ปฏิเสธไม่ได้ว่าวันนี้อาหารไทยคือหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ที่สร้างชื่อให้กับประเทศ ข้อมูลจากการจัดอันดับโดยสื่อและสถาบันต่างๆ ของโลกพบว่ามีอาหารไทยติดท็อปลิสต์ถูกปากนักกินผุดขึ้นราวดอกเห็ด ไม่ว่าจะเป็นต้มยำกุ้ง มัสมั่น พะแนง ข้าวซอย ผัดไทย ฯลฯ

ถือเป็นโอกาสทองของร้านอาหารและพร้อมกันนั้นก็ได้สร้างเชฟมือใหม่เข้าสู่วงการอาหารไทยเป็นจำนวนมาก โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต แหล่งเรียนรู้สำคัญจึงถูกหมายตาจากผู้มีใจรักในการทำอาหาร โดย ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้ให้ข้อมูลกับทีมงาน G&C ถึงหลักสูตรการเรียนการสอนที่น่าสนใจ หรือเป็นไฮไลต์ของสถาบันอันได้แก่

“หลักสูตรระดับปริญญาตรี มีเปิดสอน 4 หลักสูตร ได้แก่ 1. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ซึ่งเป็นหลักสูตรท็อปฮิตที่มีผู้สนใจสมัครเข้าศึกษาต่อเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นหลักสูตรที่ผลิตเชฟ ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถประกอบอาชีพเป็นเชฟในร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม รวมถึงทำธุรกิจของตนเอง 2. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอุตสาหกรรมการประกอบอาหาร 3. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อการสร้างเสริมสมรรถภาพและการชะลอวัย และ 4. หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์

“หลักสูตรอบรมระยะสั้น ในรูปแบบระบบคลังหน่วยกิต ส่วนใหญ่เป็นหลักสูตรที่เกี่ยวกับด้านโภชนาการและการประกอบอาหารที่ได้รับความสนใจ โดยมีรายวิชาที่เปิดอบรม ได้แก่ รายวิชาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวัตถุดิบและการเตรียม รายวิชาเบเกอรี่และเพสตรีเพื่อสุขภาพ รายวิชาอาหารพื้นบ้านไทย รายวิชาการประเมินภาวะโภชนาการ รายวิชาโภชนาการสำหรับการประกอบอาหารสุขภาพ และรายวิชาโภชนาการเพื่อความงามและการชะลอวัย

“สุดท้ายคือ หลักสูตรอบรมด้านอาหาร (ระยะสั้นและระยะยาว) ของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ หลักสูตรที่น่าสนใจมีทั้งหลักสูตรอบรมระยะสั้นที่ผู้อบรมเข้ามาเรียนและนำไปประกอบอาชีพได้ ตัวอย่างเช่น หลักสูตรอาหารไทย หลักสูตรขนมไทย หลักสูตรอาหารว่างไทย หลักสูตรอาหารเพื่อการประกอบอาชีพ หลักสูตรเค้กและคุกกี้ หลักสูตรอาหารว่างจีน หลักสูตรอาหารยุโรป และหลักสูตรอบรมระยะยาวที่เป็นที่สนใจของผู้ปฏิบัติงานด้านอาหาร คือหลักสูตรช่างฝีมืออาหารไทย (พลัส) เนื่องจากสามารถนำวุฒิบัตรที่ได้รับไปประกอบอาชีพและปฏิบัติงานในต่างประเทศได้” 

Tag: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต, อุตสาหกรรมอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร