สังกะสี (Zinc) เป็นอีกหนึ่งแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะมีส่วนช่วยเรื่องกระบวนการทำงานตามส่วนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ช่วยสร้างคอลลาเจนเพื่อรักษาและสมานบาดแผลให้หายเร็วยิ่งขึ้น รวมถึงการเสริมระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งที่ทำให้ร่างกายแข็งแรง

ระบบภูมิคุ้มกัน เปรียบเสมือนเกราะที่คอยปกป้องร่างกายของเราจากสิ่งแปลกปลอม ไม่ว่าจะเป็นฝุ่นละออง แบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ดังนั้นการรับประทานอาหารทั้ง 8 ชนิดนี้เป็นประจำ จึงมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งที่จะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับแร่ธาตุสังกะสีเพียงพอในแต่ละวัน

1.หอยนางรม (Oysters)

ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบ หอยนางรมก็ยังคงความอร่อยและเป็นแหล่งรวมของแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะสังกะสี อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำ และเต็มไปด้วยวิตามินมากมาย เช่น วิตามินบี 12 และซีลีเนียม

2.เนื้อสัตว์ (Meat)

การกินเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนเท่านั้น แต่ยังให้แร่ธาตุสังกะสีในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย และนอกจากนี้ยังอุดมด้วยธาตุเหล็ก วิตามินบี และครีเอทีน

3.นม

ชีสและนมเป็น 2 ผลิตภัณฑ์ที่ให้ปริมาณแร่ธาตุสังกะสีสูงติดอันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ แต่นอกเหนือไปจากสังกะสีแล้ว ทั้งชีสและนมยังเต็มไปด้วยสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี

4.ไข่ (Eggs)

ไข่มีสังกะสีในปริมาณปานกลาง แต่เชื่อเถอะว่าไข่นั้นสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุชนิดนี้เพียงพอในแต่ละวัน อีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ที่มาพร้อมกับกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ

5.พืชตระกูลถั่ว (Legumes)

เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และมีแคลอรีค่อนข้างน้อย รวมถึงเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารจำนวนมาก สามารถรับประทานถั่วได้ทุกมื้ออาหารเพื่อเพิ่มธาตุสังกะสีและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

6.อาหารเช้าซีเรียล (Cereals)

ซีเรียลหนึ่งถ้วยในตอนเช้าจะช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุสังกะสีได้ดีเยี่ยม จากเมล็ดธัญพืชที่อัดแน่นประกอบกับนมซึ่งมีสังกะสูงเช่นกัน อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ โอ๊ตมีล (Oatmeal) กราโนลา และ เกรปนัต (Grape-Nuts)

7.ดาร์กช็อกโกแลต

รสชาติและความขมของช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่ผสมอยู่ ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้มากเท่าไร สารอาหารก็จะมากตามเท่านั้น อาทิ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม ที่มีปริมาณเนื้อโกโก้ผสมอยู่ที่ 70-80 เปอร์เซ็นต์ จะให้สังกะสีสูงถึง 3.31 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน อีกทั้งยังช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และช่วยลดความดันโลหิต ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรหมั่นรับประทาน

8.ผัก

ขึ้นชื่อว่าเป็นผักรับรองว่าต้องอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ หรือสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน โดยเฉพาะกับสังกะสี วิตามิน A, K, B6, C และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และแมงกานีส มักพบมากใน ผักโขม บรอกโคลี คะน้า และกระเทียม อาหารเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุสังกะสีอย่างเพียงพอ อีกทั้งยังให้แคลอรีน้อยด้วย

แหล่งข้อมูล

• https://www.healthline.com/nutrition/best-foods-high-in-zinc
• https://www.everydayhealth.com/pictures/best-food-sources-zinc/

Tag: Zinc, สังกะสี, แร่ธาตุสังกะสี