เรียกว่าเป็นขนมไอเดียเก๋เลยก็ว่าได้สำหรับ SIAMPIE (สยามพาย) ที่มีเจ้าของแสนครีเอทีฟอย่าง คุณชนินทร์ พลกายกรีธา อดีตคนเบื้องหลังวงการภาพยนตร์ที่ผันตัวเองมาทำสิ่งที่ชอบไม่แพ้กัน คือ การเข้าครัวทำขนม

คุณชนินทร์เล่าว่า “เมื่อก่อนใช้ชื่อแบรนด์ว่า “พายรสไทย” และเมื่อได้รับการคัดเลือกเข้าร่วม “โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจในสถาบันอุดมศึกษา มหาวิทยาลัยศรีปทุม” จึงได้พบกับ ดร.รัญชนา รัชตะนาวิน รักษาการผู้อำนวยการศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม และทีมงาน ได้ให้คำปรึกษาและทำให้ธุรกิจสมบูรณ์มากขึ้น จนตอนนี้มีชื่อแบรนด์ใหม่ มีโลโก้ที่ดูดี ซึ่งมาพร้อมกับเทคนิคและกลยุทธ์ต่างๆ ทำให้ทุกคนที่ได้ชิมรู้สึกประทับใจ และคาดว่า SIAMPIE จะเข้าไปนั่งในใจใครๆ ได้ในเร็ววันนี้”

ดร.รัญชนา เล่าให้เราฟังเพิ่มว่า “โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจในสถาบันอุดมศึกษา มหาวิทยาลัยศรีปทุม มีหน้าที่สนับสนุน นักศึกษา อาจารย์ และผู้ประกอบการ (สตาร์ทอัพ) ที่สนใจรับความช่วยเหลือ เช่น มีปัญหาในการเริ่มดำเนินธุรกิจ หรือมีไอเดียแต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มอย่างไรดี ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม จะช่วยให้คำปรึกษาเพิ่มเติมและเสริมให้ธุรกิจสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น 

“วันนั้นเรามีโอกาสได้พบคุณชนินทร์เข้ามาร่วมโครงการอบรมการสร้างผู้ประกอบการใหม่ และเห็นว่าเป็นผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นและใส่ใจรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างดี พอได้พูดคุยกันเกี่ยวกับเรื่องแนวคิดของผลิตภัณฑ์ด้วยแล้ว ยิ่งทำให้เกิดความเชื่อมั่นเพิ่มขึ้น จึงนำเสนอให้คณะกรรมการเครือข่ายภาคกลางตอนบนพิจารณารับเข้าโครงการหน่วยบ่มเพาะฯ เริ่มเข้าสู่กระบวนการบ่มเพาะต่อไป

“กระบวนการบ่มเพาะ เริ่มจากพาไปหาอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และหาผู้ออกแบบตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์ มาช่วยออกแบบให้คุณชนินทร์ ซึ่งเป็นน้องที่เพิ่งจบใหม่เรียนออกแบบมา เขาจะดูสไตล์เจ้าของผลิตภัณฑ์รวมถึงตั้งชื่อให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ด้วย จากนั้นที่ปรึกษาทางด้านการตลาดให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้โซเชียลมาร์เก็ตติ้ง เพราะปัจจุบันนี้ การตลาดออนไลน์สำคัญมาก รวมถึงในอนาคตคาดว่าจะหาที่ตั้งของร้าน เพื่อให้ลูกค้าสามารถตามมาอุดหนุนได้”

สิ่งที่น่าสนใจสำหรับ SIAMPIE ก็คือความครีเอทที่นำขนม 2 สัญชาติมามิกซ์แอนด์แมทช์กันได้อย่างลงตัว ทั้งพายหอมๆ เนื้อกรุบกรอบด้านนอกกับไส้ขนมไทยหวานละมุนจากวัตถุดิบแท้ๆ อย่างขนมเปียกปูน ตะโก้เผือก กล้วยไข่เชื่อม หรือไส้สมหวังที่กินแล้วได้รสแห้วหวานมัน กรอบเต็มคำ แถมด้วยเวลาออกร้านก็อบเสิร์ฟให้เราร้อนๆ ชิ้นต่อชิ้น ใครได้ทาน ต้องมีติดใจกันบ้างแน่นอน

สุดท้าย ดร.รัญชนา ทิ้งท้ายว่า “ความสำเร็จของสตาร์ทอัพ ภายใต้การดูแลของ ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม คือ การช่วยค้นหาตัวตนของผลิตภัณฑ์ของผู้ประกอบการและผลักดันทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นเป็นที่ยอมรับ เช่นเดียวกับ SIAMPIE ที่มีความแตกต่างอันเป็นเอกลักษณ์ควรค่าแก่การสนับสนุนให้ขนมไทยก้าวสู่สากลต่อไป”

ติดตามเรื่องราวโครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจในสถาบันอุดมศึกษา มหาวิทยาลัยศรีปทุมเพิ่มเติมได้ทาง
เว็บไซต์ : www.facebook.com/SPUBI.SPU  
Facebook : www.facebook.com/siampiebychanin

Tag: , ขนมไทย, พาย, เบเกอรี่,