โอกาสดีของผู้ที่ฝันอยากเป็นเชฟและผู้ประกอบการร้านอาหาร The Food School Bangkok ร่วมมือกับ Dusit Thani College เปิดหลักสูตรอาหารไทยสุดเข้มข้น มุ่งสร้างเชฟที่สามารถก้าวขึ้นเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารแบบมืออาชีพ

The Food School Bangkok นำหลักสูตรอาหารไทย 4 ปีจาก Dusit Thani College มาพัฒนาให้ทันสมัยแบบแบบเจาะลึกและกระชับมากยิ่งขึ้น เพื่อให้นักเรียนได้รับองค์ความรู้และทักษะตรงตามหลักเกณฑ์ของหลักสูตรอาหารไทยทั้งหมดภายในระยะเวลาไม่ถึง 1 ปี เน้นทักษะการประกอบอาหารและความรู้พื้นฐานอาหารไทย รวมถึงปลูกฝังการเป็นผู้ประกอบการ จุดประกายความคิดให้สามารถต่อยอดไปสู่สิ่งใหม่ๆ สอนโดยเชฟแตง-ปิยภาณี โฉมงาม

นอกจากนี้ เนื้อหาหลักสูตรใช้ภาษาอังกฤษเป็นสื่อกลางเพื่อความเป็นสากล และรองรับนักเรียนต่างชาติที่มีใจรักในการทำอาหารไทยอีกด้วย

“อยากมีส่วนในการผลักดันคนรุ่นใหม่ให้กล้าคิดต่อยอดจากสิ่งดีๆ ที่เรามีอยู่ โดยคงรสชาติของอาหารไทยดั้งเดิมไว้แต่นำเสนอในรูปแบบที่ร่วมสมัยมากขึ้น หลักสูตรของเราจะแบ่งเป็นหลักสูตรอาหารไทย (Thai Cuisine Certificated Course) ระยะเวลาไม่ถึง 1 ปี เหมาะสำหรับผู้รักการทำอาหารไทยที่อยากเพิ่มพูนความรู้ หรืออยากเป็นเชฟที่สามารถดำเนินกิจการร้านอาหารได้ด้วย โดยการเรียนจะแบ่งเป็น 3 ระดับ ได้แก่ Essential เริ่มเรียนตั้งแต่พื้นฐานอาหารไทยดั้งเดิมครอบคลุมทุกภาค Intermediate การบริหารจัดการในร้านอาหาร การวางแผน ออกแบบ วิเคราะห์เมนู รวมถึงการจัดการด้านความยั่งยืน และ Advanced นวัตกรรมด้านอาหาร ประยุกต์หลักการทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในการทำอาหาร (Molecular) การจัดการครัว การบริหารต้นทุน การตลาด และสื่อในการทำธุรกิจ นักเรียนจะได้ฝึกทำอาหารทั้ง 3 ระดับมากกว่า 100 เมนู ครบครันทั้งคาวและหวาน สามารถเลือกเรียนวันธรรมดาหรือวันเสาร์ก็ได้”

“นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรระยะสั้น (Short Course) ระยะเวลา 1 วันที่คิดค้นโดย The Food School  ในปีนี้เราชูเรื่อง Healthy Food และ Sustainable เน้นเมนู Plant-Based รวมถึง Well-being หรือการมีสุขภาวะที่ดีจากการบริโภคอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นกับร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น High Protein, Omega 3 Plus, Collagen, ABCE Vitamin สำหรับปีหน้ายังคงเน้นเรื่องสุขภาพซึ่งเป็นเมกะเทรนด์ของโลก รวมถึงอัปเดตเทรนด์ใหม่ๆ อยู่เสมอ”

เชฟแตงกล่าวเพิ่มเติมว่า “ผู้บริโภคต้องการเสพทั้งรูป กลิ่น และรสชาติ หากสีสัน องค์ประกอบ และการจัดจานมีความสมดุล เราได้คะแนนแล้ว 50% กลิ่นหอมอีก 20% ถ้าชิมแล้วอร่อยก็ได้ครบทั้ง 100%”

2 เมนูพิเศษที่เชฟแตงปรุงให้เราชิมในวันนี้ได้ไอเดียจากอาหารใต้นำเสนอในแบบร่วมสมัย ได้แก่ ยำข้าวสังข์หยดกับปลาทูกรอบและแกงคั่วไก่ห่อใบเหลียงและสวิสชาร์ด ตกแต่งด้วยโคโคนัทเพิร์ล ซึ่งใช้วิทยาศาสตร์การทำอาหารมาสร้างสรรค์เมนูให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น กลิ่นหอมๆ พร้อมรสชาติแบบดั้งเดิม อร่อยครบ 100% จริงๆ

สมัครเรียนทุกหลักสูตรอาหารไทย ได้แล้ววันนี้ที่ The Food School Bangkok, Block 28 ซอยจุฬาฯ 9 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 0-2150-8786 FB : The Food School Bangkok

Tag: อาหารไทย, โรงเรียนสอนทำอาหาร