ช่วงนี้อากาศที่เขาใหญ่เริ่มเย็นสบายได้ที่ เราเลยอยากชวนแพ็คกระเป๋าไปสูดอากาศดีๆ แถมด้วยแชะภาพสวยๆ ท่ามกลางวิวที่สวยงามของไร่องุ่น และยังไม่พลาดลิ้มรสอาหารอร่อยแพริ่งกับไวน์ที่คัดสรรโดยนักทำไวน์หญิงชาวไทยมือรางวัลกันที่ กราน-มอนเต้ วินยาร์ด แอนด์ ไวเนอรี (GranMonte Vineyard and Winery) บอกเลยว่าใกล้กรุงเทพฯ แค่นี้ แต่เหมือนได้วาร์ปไปเที่ยวไร่องุ่นในประเทศฝรั่งเศสเลยล่ะ

กราน-มอนเต้ วินยาร์ด แอนด์ ไวเนอรี ครอบคลุมพื้นที่กว่า 90 ไร่บริเวณเขาใหญ่ ห่างจากกรุงเทพฯ เพียง 160 กิโลเมตรเท่านั้น ไร่องุ่นแห่งนี้โอบล้อมด้วยวิวภูเขาทุกทิศทางตัดขาดจากความวุ่นวายภายนอก นอกจากไร่องุ่นที่กินอาณาบริเวณส่วนใหญ่แล้ว ยังประกอบด้วย Winery หรือโรงงานผลิตไวน์ ร้านอาหาร VinCotto ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โฮมเมดรสชาติเยี่ยม และอาคารที่พัก GranMonte Wine Cottage ซึ่งมองเห็นวิวไร่องุ่นและทิวเขาอันงดงาม

นอกจากจะได้หย่อนใจไปกับวิวสวยและอาหารอร่อยแล้ว ไฮไลท์หลักของที่นี่คือ Vineyard & Winery Tour กิจกรรมเรียนรู้เรื่ององุ่นและไวน์ซึ่งเปิดต้อนรับผู้ที่สนใจเรื่องไวน์ทุกคน โดยจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองุ่นและการผลิตไวน์ตั้งแต่ต้นจนถึงปลายทางอย่างใกล้ชิด โดยมีไกด์ผู้มากประสบการณ์คอยแลกเปลี่ยนความรู้ตลอดทาง หากโชคดีอาจได้พบกับ คุณนิกกี้ - วิสุตา โลหิตนาวี นักทำไวน์มือรางวัลและทายาทรุ่นที่สองของไร่กราน-มอนเต้แห่งนี้ มาบรรยายเองก็เป็นได้

กิจกรรม Vineyard & Winery Tour เริ่มตั้งแต่นั่งรถชมไร่องุ่นซึ่งเพาะปลูกองุ่นไว้หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งสายพันธุ์ที่ใช้ผลิตไวน์ของไร่และสายพันธุ์ที่คุณนิกกี้ปลูกไว้เพื่อทดลองผลิตไวน์ชนิดใหม่ๆ พื้นที่ส่วนใหญ่ใช้ปลูกองุ่นสายพันธ์ที่ใช้ทำไวน์ของกราน-มอนเต้ อาทิ Shiraz, Cabernet Sauvingon, Chenin Blanc, Viognier, Semillion, Verdelho และ Durif จุดนี้ล่ะห้ามพลาด!! แวะถ่ายรูปสวยๆ กลางไร่องุ่นกันด้วยล่ะ

ต่อด้วยชมโรงงานผลิตไวน์ซึ่งรองรับทุกกระบวนการผลิตไวน์ตั้งแต่เริ่มเก็บองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดซึ่งต้องอาศัยความใส่ใจอย่างยิ่งยวดเพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพดี ที่นี่เราจะได้ชมเครื่องมือผลิตไวน์ต่างๆ อย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นถังหมักไวน์ ถังไม้โอ๊ค ห้องแล็บ ห้องเก็บอุณหภูมิ เครื่องบรรจุขวด ฯลฯ และได้เรียนรู้ว่ากว่าจะมาเป็นไวน์ขวดหนึ่งนั้นไม่ง่ายและต้องผ่านกระบวนการมาอย่างมากมาย

ปิดท้ายด้วยการชิมไวน์ ซึ่งเราจะได้เรียนรู้หลักการชิมไวน์เบื้องต้นจากผู้เชี่ยวชาญและทดลองด้วยตัวเองด้วยการลิ้มรสไวน์ชนิดต่างๆ ของไร่กราน-มอนเต้ และหลักการแพร์ริ่งไวน์ขั้นพื้นฐาน เป็น 1 ชั่วโมงครึ่งที่ได้เปิดหูเปิดตารวมทั้งเปิดประสาทสัมผัสต่างๆ อย่างเต็มที่ แม้จะเป็นผู้ไม่มีความรู้เรื่องไวน์มาก่อนก็สามารถเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมนี้ได้ เช็คตารางทัวร์และจองได้ที่ www.granmonte.com

แอบกระซิบว่าในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ทางไร่กราน-มอนเต้จะมีกิจกรรมสุดพิเศษนั่นคือกิจกรรม “เก็บองุ่น” ที่เราจะได้สัมผัสประสบการณ์เก็บองุ่นด้วยมือของตัวเองเพื่อนำมาทำไวน์ เป็นกิจกรรมเฉพาะของฤดูเก็บเกี่ยวองุ่นที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็เข้าร่วมได้

แม้ทัวร์จะจบแล้วแต่มาถึงที่ทั้งที ไม่ควรพลาดลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสสไตล์โฮมเมดที่ร้านอาหาร VinCotto เสิร์ฟเมนูฝรั่งเศสคลาสสิกสูตรของครอบครัวที่ริเริ่มโดยคุณแม่ สกุณา โลหิตนาวี ผู้ชื่นชอบการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นทุนเดิมจึงได้รังสรรค์จานอร่อยขึ้นมามากมาย บางจานก็มีผลิตผลจากไร่เป็นส่วนประกอบด้วยนะ อาทิ Prawn and Seedless Grape Salad สลัดโรยหน้าองุ่นไร้เมล็ด กุ้งและไข่กุ้ง ราดน้ำสลัดรสสดชื่น Chicken Wrapped in Vine Leaves เนื้อไก่ห่อใบองุ่นอ่อน กินได้ทั้งคำ และ Cog Au Vin สะโพกไก่ตุ๋นไวน์แดงเนื้อนุ่มละลายในปาก จานนี้เด็ดมาก

นอกจากนี้ยังมีเมนูไวน์แพริ่งจานเดี่ยวให้อิ่มอร่อยควบคู่ไปกับการลิ้มรสไวน์ชั้นดีแบบง่ายๆ ซึ่งได้คุณนิกกี้เป็นผู้จับคู่เลือกเมนูอร่อยเข้ากับไวน์ของไร่ อาทิ Australian Wagyu Ribeye with 2020 GranMonte Gradient Cabernet Sauvignon เป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากกินอะไรที่เบาๆ และรวดเร็ว

เพื่อจะได้อิ่มเอมไปกับมื้ออร่อยและกิจกรรมครบครัน ก็สามารถจองเข้าพักที่ GranMonte Wine Cottage ห้องพักสไตล์ค็อตเทจสุดน่ารักทีมองเห็นวิวไร่องุ่น จะได้สัมผัสทั้งอากาศเย็นสบายยามค่ำคืนและช่วงเวลาพระอาทิตย์ขึ้นที่แสนงดงามได้อย่างจุใจเลยทีเดียว

สุดท้ายก่อนกลับ อย่าลืมแวะซื้อของกินของฝากซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไร่และจากเพื่อนบ้านข้างเคียงในเขาใหญ่ รวมทั้งไวน์กราน-มอนเต้ในราคาพิเศษกันได้

ข้อมูล

• ที่อยู่: 52 หมู่ 9 ตำบลพญาเย็น อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา
• โทร. 044-009-543, 044-009-544, 081-900-8282, 080-661-7555
• Facebook: Granmonte Vineyard and Winery

Tag: Places, กรานมอนเต้, เขาใหญ่, ไร่องุ่น