องุ่น เป็นไม้ผลชนิดเถาเลื้อย มีหลากสีหลายสายพันธุ์ทั้งองุ่นแดง เขียว และม่วง รูปทรงไข่ไปจนถึงกลม แต่ในปัจจุบันมีองุ่นอีก 2 ชนิดที่กำลังเป็นกระแสอย่างมากคือ “ไชน์มัสแคต” และ “เคียวโฮ” ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รับรองว่าสายเฮลท์ตี้ต้องชอบ

องุ่นไชน์มัสแคต (Shine Muscat) เกิดจากการผสมระหว่าง Akitsu 21 และ Hakunan และได้จดทะเบียนพันธุ์ในปี พ.ศ.2549 ลักษณะภายนอกมีผิวสีเขียวอ่อน ลูกทรงกลมขนาดใหญ่ มีเปลือกบาง จุดเด่นอยู่ที่เนื้อแน่น กรอบ ฉ่ำน้ำ ให้รสหวานชื่นใจ และกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ฝาดลิ้น สามารถกินได้ทั้งเปลือก ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี 6 แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลต่ำ เสริมสร้างกระดูกและบรรเทาอาการท้องผูก ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ขนาดนี้ ไชน์มัสแคตจึงกลายเป็นองุ่นที่ผู้คนให้ความสนใจ แม้ว่าราคาจะแพงแต่ก็มาแรงสุดๆ ในตอนนี้

องุ่นเคียวโฮ (Kyoho) มีลักษณะกลมโต สีม่วงเข้มไปจนถึงม่วงเกือบดำ ผิวเรียบและเปลือกหนา โดยทั่วไปจะลอกเปลือกออกก่อนรับประทาน เนื่องจากเปลือกมีความฝาดและขมเล็กน้อย มีรสชาติเข้มข้นโดดเด่น รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ เนื้อฉ่ำน้ำ ซึ่งองุ่นเคียวโฮเกิดจากการผสมระหว่างองุ่น Ishihara Waze และองุ่น Centennial สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงตุลาคมของทุกปี นิยมกินสด หรือนำไปเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวาน ลูกอม และน้ำผลไม้ ตลอดจนนำไปหมักเป็นแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมทั้ง วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม ฟลาโวนอยด์และแร่ธาตุ ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ลดการอักเสบ และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีองุ่นสายพันธุ์ใหม่ๆ ออกมามากมาย แต่สำหรับองุ่นไชน์มัสแคตและองุ่นเคียวโฮ ก็ยังได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง

แหล่งข้อมูล

• https://www.naro.go.jp/english/about-naro/recent/shine-muscat/index.html
• https://artsandculture.google.com/story/WQWhn1HrTXExKA
• https://specialtyproduce.com/produce/Kyoho_Grapes_2046.php
• https://www.nippon.com/en/japan-data/h01089/
• https://www.freshplaza.com/asia/article/2173182/south-korean-grape-cultivation-shifts-to-kyoho-and-shine-muscat/
• https://foodoncart.com/product/korean-shine-muscat/
• https://longproduce.com/12-reasons-eating-kyoho-grape-keeps-you-healthy/
• https://mbg.com.my/blogs/news/kyoho-grape-big-black-sweet
• https://www.fruigees.com/all-you-need-to-know-about-kyoho-grapes/
• https://health.clevelandclinic.org/health-benefits-of-grapes/

Tag: องุ่น, องุ่นเคียวโฮ, องุ่นไชน์มัสคัต