โอกาสดีของผู้มีใจรักการทำอาหาร หรือต้องการต่อยอดธุรกิจด้านอาหาร เปลี่ยนแพสชันเป็นเป้าหมาย พร้อมก้าวสู่ความสำเร็จที่ The Food School Bangkok โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ

เปิดตัวอย่างเป็นทางการไปแล้วสำหรับ The Food School Bangkok โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งแรกที่รวมพันธมิตรระดับโลกมาไว้ด้วยกันถึง 3 แห่ง ได้แก่ ALMA-The School of Italian Culinary Arts จากอิตาลี ซึ่งเป็นศูนย์การศึกษาและฝึกอบรมระดับนานาชาติด้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำของโลก และยังถือเป็นการเปิดตัวในรูปแบบแฟลกชิปแห่งแรกในภูมิภาคอาเซียน TSUJI Culinary Institute โรงเรียนสอนการประกอบอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปี จากเมืองโอซากา ประเทศญี่ปุ่น และ Dusit Thani College สถาบันด้านการโรงแรม และการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทย

การประสานพลังครั้งนี้อยู่ภายใต้หลักสูตร Competency-Based เน้นการสอนให้นักเรียนเพิ่มพูนทักษะที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน การประกอบอาชีพในวงการอาหาร และสามารถเปิดร้านอาหารได้ ผ่านหลักสูตรต่างๆ ได้แก่ หลักสูตรประกาศนียบัตร มีทั้งหมด 3 ระดับ คือ ระดับต้น ระดับกลาง และระดับสูง ระยะเวลาเรียน 200 ชั่วโมงในแต่ละระดับ เหมาะสำหรับผู้เรียนที่ต้องการทักษะครอบคลุมทุกด้าน รวมถึงปลูกฝังการเป็นผู้ประกอบการ โดยในปีนี้ เปิดสอน หลักสูตรมาสเตอร์คลาส สำหรับมืออาชีพ อาทิเช่น การทำริซอตโต และซูชิ และหลักสูตรระยะสั้น โดยมีการนำเมนูยอดนิยมมาเปิดสอนสำหรับคนทั่วไป อย่างอาหารไทยสไตล์ Plant-based และขนมอบอิตาลีแบบดั้งเดิม จุดเด่นของทุกหลักสูตรคือสอนโดยอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญศิลปะการปรุงอาหารจากประเทศนั้นๆ โดยตรง อีกทั้งการได้แลกเปลี่ยนไอเดียระหว่างอาจารย์และนักเรียน หรือนักเรียนด้วยกันเอง ยังเป็นส่วนสำคัญที่นำไปสู่การปั้นเชฟมืออาชีพเข้าสู่วงการอาหารในอนาคต

ภายในโรงเรียนยังมีพื้นที่มากถึง 3,200 ตารางเมตร รวม 3 ชั้น ซึ่งได้รับการออกแบบให้รองรับการใช้งานครอบคลุมทุกฟังก์ชัน เพื่อให้เป็นศูนย์รวมการเรียนรู้ด้านอาหารแบบครบวงจร ผู้เรียนสามารถพัฒนาทักษะได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ด้วยห้องปฏิบัติการครัวอันทันสมัย มีอุปกรณ์และเครื่องครัวระดับไฮเอนด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร จากความร่วมมือของผู้ร่วมลงทุนสำคัญ Allied Metals (Thailand) ซึ่งเป็นผู้ชำนาญด้านการออกแบบ ผลิต ติดตั้งอุปกรณ์เครื่องครัว โดยออกแบบร่วมกับ ALMA, TSUJI และ Dusit Thani College เพื่อให้เหมาะกับการทำอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารอิตาเลียน ญี่ปุ่น และไทย

เริ่มต้นจากข้างล่างจัดสรรพื้นที่เป็น Test Kitchen ที่เปิดพื้นที่ให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสชาติขนมอบและกาแฟคั่วบดสูตรเฉพาะ และ Dining Hall รวบรวมร้านดังจากพาร์ตเนอร์ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสประสบการณ์แห่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้านผู้ประกอบการร้านอาหารหรือนักเรียนที่จบหลักสูตร แล้วอยากสานฝันเปิดร้านอาหาร หากมีความสนใจก็สามารถเช่า Incubator Kitchen  บริเวณนี้ได้ เพื่อเปิดโอกาสให้นักเรียนนำความรู้มาปฏิบัติงานจริง ส่งเสริมทักษะ การเรียนรู้แบบ Competency-Based หรือเน้นเทคนิคที่นำไปต่อยอดได้ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวใจหลักของ The Food School Bangkok

ชั้น 2 เป็นพื้นที่สำหรับคลาสเรียนอาหารเอเชียน อาทิ อาหารไทยและญี่ปุ่น และ Student Lounge คลังความรู้ที่รวบรวมหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารที่ครบครัน และชั้น 3 เป็นพื้นที่สำหรับคลาสเรียนอาหารตะวันตกอย่างอาหารอิตาลี ทุกห้องครัวออกแบบเพื่อรองรับหลักสูตรอาหารนานาชาติที่จะเพิ่มเข้ามาในอนาคตด้วย และมีขนาดเหมาะกับรูปแบบการเรียน ทั้งยังจำกัดจำนวนผู้เรียนไว้ไม่เกิน 16 คนต่อห้อง เพื่อให้อาจารย์สื่อสารกับผู้เรียนได้อย่างใกล้ชิด และยังมีพื้นที่กว้างพอสำหรับการปฏิบัติงานเป็นทีม

ความพิเศษที่แตกต่างจากที่อื่นของ The Food School Bangkok นอกจากเน้นเทคนิคการสอนแล้วยังให้ความสำคัญกับแนวคิดด้านความยั่งยืน โดยเฉพาะ Value Chain ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบเข้ามาผลิตเป็นอาหารสร้างคุณค่าให้กับลูกค้าได้อย่างไร หรือการสร้างดีมานต์เพื่อให้เกษตรกรผลิตวัตถุดิบที่ดีออกมาป้อนตลาดได้อย่างยั่งยืนและเพิ่มมูลค่า ซึ่งเชฟจะเป็นกระบอกเสียงที่ดีในการสื่อสารออกไป รวมถึงการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม อาทิ การปรุงอาหารแบบ Zero-Waste และการจัดการอาหารส่วนเกินผ่านเครื่องย่อยขยะอาหาร ไม่เพียงใช้ประโยชน์ภายในโรงเรียน ยังเชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหารโดยรอบให้เข้ามาร่วมด้วย ผลักดันให้เกิดชุมชนยั่งยืนอย่างแท้จริง สืบสานปณิธานโรงเรียน “A Progressive Learning Community”

สำหรับผู้สนใจโรงเรียนเปิดรับสมัครทุกหลักสูตรแล้วตั้งแต่วันนี้ โดยหลักสูตรระยะสั้นและมาสเตอร์คลาสจะเริ่มการสอนในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ส่วนหลักสูตรประกาศนียบัตรจะเริ่มสอนในเดือนมกราคม พ.ศ. 2566 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ The Food School Bangkok, Block 28 ซอยจุฬา 9 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 0-2150-8787 Facebook : thefoodschoolbkk

Tag: กรุงเทพ, โรงเรียนสอนทำอาหาร