สำหรับแฟนคลับคงคุ้นเคยกับ "แก้ว-จริญญา ศิริมงคลสกุล" ในฐานะอดีตนักร้องเสียงใสแห่งวงเฟย์ฟางแก้วและศิลปินเดี่ยวเจ้าของซิงเกิลเพลงป๊อปติดหู ดีออก ส่วนแฟนละครก็คงคุ้นตากับหลากหลายบทบาทบนหน้าจอของเธอ ทั้งแนวดราม่าไปจนถึงคอมเมดีเรียกเสียงฮาในสูตรรักชุลมุน ซิตคอมเรื่องล่าสุดทางช่องวัน แต่เมื่อมีโอกาสได้พูดคุยกับเธออย่างจริงจัง เราก็ค้นพบว่านักร้องนักแสดงสาวคนนี้ยังเป็นนัก (ชอบ) กินตัวยงที่กำลังสนุกสนานกับการเรียนรู้ในโลกแห่งอาหารอีกด้วย

“ด้วยความที่เราเป็นคนชอบกิน ที่ไหนเด็ด ที่ไหนอร่อยก็ไปลองหมด พอมีช่วงว่างหลังเรียนจบเลยตัดสินใจไปลงเรียนที่เลอ กอร์ดอง เบลอ เพราะอยากทำความรู้จักอาหารที่เรากินมากขึ้น อยากลองเป็นคนทำดูบ้าง ตอนนี้ก็เรียนไปได้ 2 เทอมแล้ว

"วันแรกที่ไปเรียนมีดบาดนิ้วเลือดกระจาย กลับบ้านไปร้องไห้กับคุณแม่ว่าไม่น่าหาเรื่องเลย (หัวเราะ) ช่วงแรกๆ กดดันมากด้วย เพราะทุกคนดูมีพื้นฐานมาแล้ว หั่นผักหั่นเนื้อได้ ส่วนเราทำอะไรไม่เป็นเลย แต่พอเรียนไปเรื่อยๆ ก็รู้สึกสนุกกับการทำอาหารจริงๆ สำหรับแก้วเสน่ห์ของการทำอาหารคือความไม่ตายตัว อย่างถ้าทำเมนูเนื้อ ทั้งๆ ที่เนื้อชนิดเดียวกัน ขนาดเท่ากัน แต่ทำไมแต่ละคนทำออกมารสชาติไม่เหมือนกัน เลยรู้สึกว่าเวลาทำอาหารเหมือนได้ใส่ตัวตนของเราลงไปด้วย"

ไม่เพียงแค่สร้างแรงบันดาลใจให้ลองเข้าไปสัมผัสความสนุกของการเข้าครัว แต่ความหลงใหลในเรื่องกินยังต่อยอดประสบการณ์ใหม่อย่างการเป็นเจ้าของร้านอาหารเกาหลีที่ทำให้เธอเข้าใจอีกแง่มุมของอาหารมากขึ้น

"จริงๆ จุดเริ่มต้นมาจากเวลาไปเที่ยวต่างประเทศ เราก็ยังเน้นเรื่องกินเป็นหลักค่ะ กินวันละ 5 มื้อได้ (หัวเราะ) แล้วหนึ่งในประเทศที่ไปบ่อยคือเกาหลีใต้ ซึ่งอาหารอร่อยเยอะมาก แต่ที่เราติดใจมากแบบที่ต้องไปกินทุกครั้งคือร้านจิมทัคหรือไก่ตุ๋นวุ้นเส้นชื่อ "ยอลบง" ของคุณเซเว่น นักร้องเค-ป๊อปที่หลายคนรู้จักกันดี เราชอบรสชาติเข้มข้น ความเผ็ด ความเค็ม เข้ากันได้ดี คิดว่าคนอื่นก็น่าจะชอบ เลยไปติดต่อมาเปิดสาขาแรกในบ้านเรา

"พอได้ลองมาทำธุรกิจร้านอาหารด้วยตัวเอง แม้จะเป็นร้านแฟรนไชส์ก็รู้เลยว่ามีรายละเอียดมากกว่าที่คิดเยอะ อย่างการเก็บสต๊อกวัตถุดิบ แค่อุณหภูมิเปลี่ยนนิดหน่อยก็เสียแล้ว หรือค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่เราต้องควบคุมให้ดีก็เป็นเรื่องที่ยากเหมือนกัน มีปัญหาให้เราต้องแก้ไปเรื่อยๆ แต่ก็ถือเป็นประสบการณ์ที่สนุกและท้าทายดีค่ะ"

แม้จะต้องคลุกคลีกับอาหารอยู่ตลอดเวลา แต่สาวมาดเท่คนนี้บอกว่าไม่เคยเบื่อ และกิจกรรมโปรดของเธอก็ยังคงเป็นการออกไปกินของอร่อยตั้งแต่ร้านระดับมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านส้มตำข้างทาง

"เป็นคนกินอาหารได้แทบทุกสไตล์ค่ะ แต่ที่ชอบมากคืออาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิ เรียกว่ากินได้ทุกวัน ร้านโปรดคือ Ginza Sushi Ichi ใต้ตึกเอราวัณตรงเพลินจิต เจ้าของร้านเป็นเชฟมิชลิน เสิร์ฟแบบโอมากาเสะ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ หรือถ้าอยากกินเนื้อวากิวดีๆ ก็จะไปที่ Tokyo XXX ร้านยากินิกุที่นิฮอนมาจิตรงสุขุมวิท 26 เขาใช้เนื้อระดับ A5 อร่อยมาก

"วันไหนอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปกินร้านข้างทางชิวชิว แก้วชอบไปกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ตรงโรงพยาบาลกลาง เส้นกรอบนอกนุ่มใน ผัดไหม้กระทะนิดๆ อร่อยสุดๆ หรืออย่างส้มตำ ขอแค่เป็นร้านริมถนนแก้วว่าอร่อยหมด แต่ถ้าอยากนั่งพักผ่อนถ่ายรูปสวยๆ ก็จะไปคาเฟ่เก๋ๆ อย่าง Hands and Heart ที่สยามสแควร์ ซอย 11 ดีไซน์ร้านสีขาวเรียบเท่ น่านั่งมาก ไปแล้วต้องสั่ง White Shake เป็นไอศกรีมปั่นกับนมใส่ช็อกโกแลตเฟอร์เรโรให้เคี้ยวเพลินๆ และร้าน D'ark ที่สุขุมวิท 49 อาหารแต่ละจานของเขาเหมือนงานศิลปะ กินแล้วได้แรงบันดาลใจดีค่ะ"

ก่อนจากกันสาวแก้วแอบกระซิบกับเราว่ากำลังจะเปิดบรันช์คาเฟ่ร้านใหม่ให้ได้ชิมกันเร็วๆ นี้ ใครอยากรู้ว่าฝีมือว่าที่เชฟคนนี้จะอร่อยขนาดไหน...อย่าลืมตามไปชิม

เอื้อเฟื้อสถานที่ถ่ายภาพ
ร้าน Yeolbong Thailand ซอยสยามสแควร์ 8 โทร. 0-2252-0582

Tag: แก้ว จริญญา, ยอลบง