ใครที่ติดตามไอจีของ เชฟแก้ว - ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ จะเห็นว่าช่วงนี้เธอดูจะสนุกสนานอยู่กับการทำเค้กที่หน้าตาเหมือนผลไม้จริงราวจนแทบจะแยกไม่ออก และยังเลยเถิดไปถึงภาชนะอย่างถาดโฟมอีกด้วย เราอยากรู้ว่าเธอกำลังทำอะไรอยู่ เลยได้โอกาสพูดคุยอัปเดตกับเชฟแก้วพร้อมติดตามข่าวคราวผลงานของเธอมาฝากแฟนๆ ที่รอคอยกันอยู่ด้วย

“ตอนนี้แก้วสนุกกับการทำไฮเปอร์เรียลลิสติกเค้กพวกนี้มากเลย” (Hyper-Realistic Cake - เค้กที่ตกแต่งให้ออกมาดูเหมือนเป็นสิ่งของหรืออาหารชนิดอื่น) ทันทีที่ได้ยินคำถามของเราเชฟก็ยิ้มสดใส เชฟแก้วบอกกับเราว่าชอบดูการทำเค้กแบบนี้มานานแล้ว ทั้งในยูทูปหรือรายการ Cooking Show แต่ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำได้เพราะไม่ได้มีพื้นฐานมาก่อน แต่จุดเปลี่ยนที่ทำให้เธอลุกขึ้นมาทดลองทำเค้กเหมือนจริงแบบนี้เป็นครั้งแรกก็คือวันเกิดของคุณแม่ของเธอนั่นเอง

“แม่ของแก้วชอบมะพร้าวมาก เราก็อยากทำเค้กมะพร้าวให้ แล้วก็มาคิดว่าเค้กมะพร้าวอะไรที่จะทำให้แม่จดจำ ก็เลยคิดทำเค้กมะพร้าวที่หน้าตาเป็นลูกมะพร้าวจริงๆ ออกมา” เรียกว่างานแรกก็เลือกโจทย์ที่ท้าทายมากเลยทีเดียว เค้กเหมือนจริงแบบนี้ใช้เทคนิคการตกแต่งฟองดองต์เป็นหลัก ซึ่งเชฟแก้วไม่ได้มีความถนัดในด้านนี้มากนัก ทว่าหลังจากใช้เวลาศึกษาเทคนิคและทดลองทำดูเธอก็พบว่า “เราก็ทำได้นี่นา!”

และแล้วเค้กมะพร้าวที่หน้าตาเหมือนลูกมะพร้าวของจริงเป๊ะๆ ก็ถูกยกไปให้คุณแม่ในวันเกิด เมื่อเห็นคุณแม่มองดูด้วยความงงๆ และพยายามที่จะเอามือแกะเปลือกลูกมะพร้าวที่ทำจากเค้กนั้นจริงๆ เธอก็พบว่าเธอทำสำเร็จแล้ว

จากนั้นเชฟแก้วก็ติดใจการทำเค้กไฮเปอร์เรียลลิสติกและเริ่มทดลองทำเค้กที่เหมือนผลไม้อื่นๆ ออกมาเรื่อยๆ ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าเธอจะออกตัวว่าไม่ได้มีพื้นฐานทางศิลปะเท่าไหร่ เพราะแต่ละผลงานที่ตัดแต่งทรงและเพนต์ออกมานั้นช่างดูเหมือนของจริงมากๆ “แก้วไม่รู้เลยว่าต้องเพนต์ยังไง ก็เอาของจริงมาวางตั้งข้างๆ เลยแล้วก็ค่อยๆ เพนต์ตามไป” ด้วยการสังเกตและความพยายามแบบนี้เองทำให้เกิดเป็นผลงานที่ผ่านมา ทั้งมะม่วง เลมอน แอปเปิล ทุเรียน และพริกยักษ์ ที่หากให้เราเลือกว่าอันไหนเป็นเค้กอันไหนเป็นของจริงก็คงเลือกผิดหมด เพราะทุกผลงานที่ทำเสร็จออกมาดูเหมือนของจริงมากทีเดียว

แม้จะน่าเสียดายแต่เชฟแก้วบอกกับเราว่ายังไม่ได้คิดจะทำเค้กขายหรอกนะ แต่ทำเพื่อเรียนรู้เทคนิคใหม่และเพื่อความเพลิดเพลินมากกว่า และอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เชฟแก้วหลงใหลการสร้างสรรค์ผลงานที่ต้องใช้สมาธิและท้าทายตัวเองแบบเค้กไฮเปอร์เรียลลิสติกนี้ก็คือความรู้สึกที่ได้ใช้เวลาอยู่กับตัวเอง ในช่วงที่ผ่านมาธุรกิจร้านครัวซองต์ของเธอได้รับผลกระทบจากช่วงโควิดอย่างหนักจนต้องปิดตัวไป เหตุการณ์นั้นเป็นเรื่องที่กระทบจิตใจของเธอพอสมควร ในช่วงเวลาที่ยากจะทำจิตใจให้เข้มแข็งเธอพบว่าการลงมือทำอาหารนั้นทำให้เธอไม่จมจ่อมอยู่กับความคิดกังวลและช่วยมอบความสงบสุขในจิตใจให้กลับคืนมา

สิ่งนี้ทำให้เธอเริ่มสนใจในศาสตร์ของการทำอาหารเพื่อเยียวยาหรือ Cooking Therapy ซึ่งมองว่าการทำอาหารเป็นการฝึกสติให้อยู่กับปัจจุบัน นอกจากนี้ยังเป็นการฝึกฝนทักษะต่างๆ อาทิ การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า การบริหารเวลา และการสื่อสารอีกด้วย ในอนาคตหากมีโอกาส เชฟแก้วเผยว่าเธอก็อยากแบ่งปันเทคนิคการฮีลใจด้วยการทำอาหารให้กับคนอื่นๆ ที่อาจกำลังลำบากในการหาทางออกจากการยึดติดอยู่กับความรู้สึกเดิมๆ เช่นกัน

แต่สำหรับในอนาคตอันใกล้นี้ แฟนๆ ของเชฟแก้วก็ดีใจกันได้เลย เพราะที่เราเห็นเธอซุ่มรังสรรค์ผลงานจากช็อกโกแลตอยู่นั้นใกล้ผลิดดอกออกผลเต็มทีแล้ว และเมื่อเป็นผลงานของเชฟแก้วทั้งที ย่อมไม่ใช่แค่ช็อกโกแลตธรรมดาๆ แต่มาพร้อมความสร้างสรรค์และจินตนาการอันสดใสซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของเธออย่างแน่นอน อดใจรอกันอีกไม่นานแล้วล่ะ ระหว่างนี้ก็เข้าไปดูไอเดียทำอาหารสนุกๆ ของเชฟแก้วไปพลางๆ ได้ที่ IG: kaewpaweenuch

ขอบคุณภาพเค้กผลไม้จาก IG : kaewpaweenuch

Tag: เค้ก, เชฟแก้ว ปวีณ์นุช