“ขนมอินเดีย” รสหวานฉ่ำ หน้าตาปุ๊กปิ๊กน่ารัก ซึ่งช่วงนี้กำลังนิยมมากเหลือเกินในหมู่คนรักของหวาน เราถือโอกาสแนะนำของหวานสไตล์อินเดียให้ทุกคนรู้จักซะเลย บางเมนูสายหวานหลายคนอาจจะคุ้นหูและเคยลิ้มลองแล้วก็ได้

★ 1. กุหลาบ จามุน (Gulab Jamun) ★

ขนมหวานอินเดียที่คนไทยคุ้นเคยกันดี แป้งสีทองเนื้อนุ่ม ชุบในน้ำเชื่อมหอมๆ ที่มีส่วนผสมของดอกกุหลาบและหญ้าฝรั่น จิบคู่กับชารสนุ่มนี่เพอร์เฟ็กต์เลย

★ 2. โมทกะ (Modak) ★

รูปร่างภายนอกละม้ายคล้ายขนมอาลัวของไทยเรา ขนมโมทกะ หรือขนมลัฑฑู แป้งนุ่มนิ่มสอดไส้มะพร้าวขูด หอมกลิ่นสมุนไพรอย่างลูกจันทน์เทศ และหญ้าฝรั่น รสหวาน ส่วนมากเรามักเห็นของหวานชนิดนี้เสิร์ฟเพื่อสักการะพระพิฆเนศ

★ 3. ราสมาลัย (Rasmalai) ★

ขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากภาคตะวันออกของอนุทวีปอินเดีย บางคนเรียกรสมาลัย รสโสมลัย หรือรสามาลัย ครีเอทมาจากนมสดเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน ผสานไปกับถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์

★ 4. จาเลบิ (Jalebi) ★

ขนมสตรีทฟู้ดยอดฮิตของประเทศอินเดีย แป้งกรุบกรอบ เคลือบน้ำตาลหวานๆ มักกินคู่กับนมอุ่นๆ สบายท้อง

★ 5. กาจู กี บาร์ฟี (kaju ki barfi) ★

ขนมหวานหน้าตาคล้ายๆ ขนมโก๋นี้รังสรรค์มาจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นม และหญ้าฝรั่น ส่วนมากผู้คนในอินเดียมักนิยมมอบให้กันในเทศกาลพิเศษต่างๆ

★ 6. คีย์ (Kheer) ★

พุดดิ้งนุ่มนิ่มสไตล์อินเดียนี้ทำมาจากนม น้ำตาลหรือน้ำตาลโตนดและข้าว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น แล้วแต่ใครจะชอบ

★ 7. คุลฟี (Kulfi) ★

ไอศกรีมเครื่องเทศสไตล์อินเดีย ทำมาจากนมสดหอมมัน รวมกับเครื่องเทศต่างๆ สามารถครีเอทเป็นรสผลไม้อย่างมะม่วงหวานฉ่ำ กับสตรอว์เบอร์รีได้ด้วย

★ 8. รัสกูลา (Rasgulla) ★

ชีสบอลหอมมัน ที่ทำมาจากนมสด แช่อยู่ในน้ำเชื่อมลอยดอกไม้ทำให้มีรสหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ เสิร์ฟเย็นๆ ชื่นใจมากมาย

★ 9. เปดะ (Peda) ★

ขนมหวานสัญชาติอินเดียยอดนิยม ผู้คนมักรับประทานกันในเทศกาลของศาสนาฮินดูอย่าง Holi and Diwali และ Rakshabandhan Peda ขนมทรงกลมชิ้นหนาเนื้อนุ่ม ทำมาจากนมสด เมล็ดกระวาน ถั่วพิสตาชิโอ และสมุนไพรหอมๆ เช่น หญ้าฝรั่นและกระวาน

★ 10. มาลัย เกวาร์ (Malai Ghevar) ★
ขนมหวานรูปจานวงกลม (ลักษณะคล้ายๆ ขนมรังผึ้งของบ้านเรา) ที่รังสรรค์มาจากเนย แป้ง และน้ำเชื่อม โรยด้วยหญ้าฝรั่น ผลไม้แห้ง ชาวอินเดียมักเสิร์ฟในช่วงเทศกาล Teej

ที่มา

• https://www.tasteofhome.com/collection/indian-dessert-recipes/
• https://food.ndtv.com/lists/10-best-indian-dessert-recipes-693522

Tag: ขนมอินเดีย