หลายครั้งที่ความแตกต่างอาจทำให้ความสัมพันธ์อันดีต้องจบลง หากแต่ความแตกต่างที่สอดผสานและส่งเสริมซึ่งกันและกันก็กลับก่อให้เกิดมิตรภาพและเพื่อนร่วมงานที่ลงตัว เฉกเช่น “เป่าเป้ - เจสสิก้า หวัง” และ “เควส - ชานิน จีมะ” คู่หู (คู่ครัว) แห่งรายการมาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ ที่ร่วมกันฝ่าฟันการแข่งขันแสนขับเคี่ยวจนกลายมาเป็นเพื่อนซี้ในโลกแห่งอาหาร และก่อร่างความฝันของทั้งสองด้วยการเปิดคาเฟ่กึ่งร้านอาหารชื่อ “PQRS” ที่ย่อมาจาก Paope Quest Recipe Studio

“เราแข่งมาสเตอร์เชฟและทำเชฟเทเบิลมาด้วยกัน รู้สึกว่าเป็นพาร์ตเนอร์ที่ดีและลงตัวมากๆ เราถนัดทำอาหารกันคนละแบบ แต่มีมุมมองในอนาคตเกี่ยวกับการเปิดร้านอาหารคล้ายกัน เลยตกลงมาเปิดคาเฟ่ร่วมกัน โดยเน้นอาหารที่หลากหลาย PQRS มาจากคอนเซ็ปต์ “Combination of Contrastable” การรวมสิ่งที่แตกต่างของเรา ทั้งการทำอาหารและตัวตน เป้ชอบอาหารฟิวชัน ชอบทำขนม เควสจะชอบทำอาหารฝรั่ง ถนัดทำพาสต้าเส้นสดไปเลย แต่ความแตกต่างนี้ก็สามารถอยู่ร่วมกันได้” เชฟเป่าเป้เล่าด้วยรอยยิ้ม

ด้วยบุคลิกนิ่งขรึม พูดน้อยแบบเสือยิ้มยากของเชฟเควสที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับนิสัยช่างพูดช่างคุยและความร่าเริงสดใสของเชฟเป่าเป้ อาจทำให้ใครหลายคนแปลกใจถึงความต่างอย่างสิ้นเชิงของเพื่อนสนิทแห่งมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซึ่งกลับกลายเป็นความลงตัวที่สมบูรณ์แบบนี้

“เวลาเราทำเชฟเทเบิลด้วยกัน เป้จะเป็นคนอธิบายอาหารกับคนที่มากิน แต่เควสจะไม่คุยเลย เพราะเขาเป็นคนเงียบๆ นิ่งๆ ส่วนเป้ตรงข้ามเลย เป็นคนใจร้อน ทำอะไรต้องเร็วทันใจ เราชอบอธิบาย ชอบคุยกับผู้คน (“เราคุยไม่รู้เรื่อง พูดไม่ค่อยเป็น เลยไม่พูดดีกว่า อาหารทุกจานจะคิดและทำด้วยกัน แต่เป้เป็นคนอธิบายตลอด” เชฟเควสแอบเสริมเบาๆ พร้อมเสียงหัวเราะ) จริงๆ เรามีการปรับตัวเข้าหากันเยอะค่ะ อะไรที่ไม่ถนัดก็ฟังและเคารพความเห็นของอีกฝ่าย ยอมถอยกันคนละก้าว คือเราร่วมงานกันมานาน ต่างคนก็ต่างได้เรียนรู้ เป้คิดว่าเราช่วยเสริมกันและกันได้พอดี”

ความแตกต่างแต่ลงตัวนี้ไม่เพียงเห็นได้ชัดเจนจากตัวตนของเป่าเป้และเควส หากยังถูกถ่ายทอดผ่านหลากหลายเมนูอาหารซิกเนเจอร์ของ PQRS ที่สอดแทรกทุกรายละเอียดและความเป็นเอกลักษณ์ของทั้งสองคนไว้อีกด้วย

"อยากให้คนได้ชิมฝีมือที่มาจากความถนัดของเรา ที่นี่เลยมีทั้งอาหารฝรั่ง อาหารสไตล์ฟิวชัน ขนม และกาแฟ แต่ละจานมีความพิเศษ แปลกใหม่ และไม่ได้เห็นทั่วไป อย่างเมนู “พาสต้าซอสเพสโต” จะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วเมล็ดสน เมนูกะเพรา “Bowl Ma Nuer” เราใช้ “ข้าวกั้นจิ้น” ซึ่งเป็นข้าวคลุกเลือดหมูของทางเหนือมาผสมผสานเพื่อความแปลกใหม่ หรือ “ครัวซองต์” คือเราไม่ได้เรียนทำขนมปังมา เลยต้องมาเรียนรู้ใหม่ทั้งหมด ฝึกทำด้วยกัน หมดเนยไปหลายสิบกิโล (หัวเราะทั้งสองคน) โดยทำออกมาหลายรสชาติที่บอกถึงความเป็นตัวเรา ไม่ว่าจะเป็น ยูซุเลมอนเมอร์แรงค์ หรือ สตรอว์เบอร์รีไวต์ช็อกโกแลต”

ทั้งคู่ยังแอบทิ้งท้ายโปรเจ็กต์ในอนาคตที่อยากทำให้เป็นจริง ไม่ว่าจะเป็นร้านชาบูสไตล์ไต้หวัน ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจจากประเทศบ้านเกิดของเชฟเป่าเป้ และร้านพาสต้าเส้นทำเองทุกขั้นตอนของเชฟเควส

เรียกว่าแฟนๆ รอติดตามชิมความอร่อยและรสชาติจากมิตรภาพของสองเชฟมากฝีมือกันต่อไปได้เลย

เอื้อเฟื้อสถานที่ : ร้าน PQRS ซอยทองหล่อ 19 โทร. 09-5252-2626
อ่านรีวิวเพิ่มเติมได้ที่ : เปิดแล้ว PQRS คาเฟ่ใหม่บนซอยทองหล่อ 19 ของ เป่าเป้ และ เควส ดีกรี มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์

Tag: Interview