หิวจัดๆ คิดอะไรไรไม่ออก แค่ตั้งเตา หยิบไข่ไก่ (หรือไข่เป็ด) ในตู้เย็นตอกลงไปในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ แค่นี้ก็ได้ "ไข่ดาว" (Fried Egg) เมนูแสนเบสิกที่อยู่คู่แทบทุกมื้ออาหารของชาวไทย

แต่ก่อนจะอร่อยกับไข่ดาวสวยๆ เหยาะซีอิ๊วหรือน้ำปลาพริก พร้อมข้าวสวยร้อนๆ แน่ใจแล้วหรือว่า นี่คือไข่ดาวในแบบที่เราต้องการจริงๆ ?! เพราะอันที่จริงแล้วไข่ดาว (ที่จะถูกใจทุกคน) นั้นมีหลากหลายรูปแบบ ลองไปดูกันว่า...ไข่ดาวแบบไหนที่ใช่และโดนใจคุณ

Sunny Side Up : ไข่ดาวที่ทอดแบบ "ไม่กลับด้าน" ไข่แดงไม่สุก ไข่ขาวสุกเฉพาะด้านล่าง

Over Easy : ไข่ดาวที่ทอดแบบ "กลับด้าน" แต่ไข่แดง "ไม่สุก"

Over Medium (หรือ Over Well) : ไข่ดาวที่ทอดแบบกลับด้าน แต่ไข่แดง "เกือบสุก" คือยังมีส่วนที่เหลวหรือเยิ้มอยู่บ้าง

Over Hard : ไข่ดาวที่ทอดแบบกลับด้าน แต่ไข่แดง "สุก" เต็มที่ทั้งใบ ไข่ขาวค่อนข้างกรอบเกรียมนิดๆ

ไข่ดาวแบบไทย : เรียกว่าเป็นเอกลักษณ์ของชนชาติที่ไม่มีใครเหมือน ไข่ดาวแบบไทยที่เราคุ้นเคยกันดี ไข่ขาวต้องกรอบจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ไข่แดงเป็นยางมะตูม ทอดในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบบัว ตั้งไฟแรง ทอดน้ำมันร้อนๆ ท่วมตัวไข่แบบ Deep Fried

ไข่ดาวแบบไทย (ยุคนี้) : สำหรับคนยุคใหม่ที่นิยมใช้กระทะเทฟลอนก้นแบบเรียบ ไข่ดาวแบบไทยๆ ขอบก็จะออกมากรอบนอกแบบเบาๆ และไข่แดงไม่สุกเช่นเดิม

และสำหรับคนไทยอย่างเราๆ เคยสงสัยไหมว่า ทำไมเราถึงเรียกไข่ทอดแบบนี้ว่า "ไข่ดาว" ? จนถึงตอนนี้เราก็ยังไม่แน่ใจในที่มาของชื่อไข่ดาวที่เรียกกันมายาวนาน แต่มีการสันนิษฐานกันว่า ด้วยลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์หงาย (Sunny Side Up) ตามการเรียกชื่อแบบฝรั่ง ซึ่งดวงอาทิตย์ก็เป็นหนึ่งในดาวฤกษ์ของระบบสุริยะ จึงเรียกไข่ทอดรูปร่างแบบนี้ว่า “ไข่ดาว” นั่นเอง

Tag: ไข่ดาว