ในช่วงสถานการณ์ตอนนี้ ถ้าเรายังไม่อยากออกไปไหนเมนูการถนอมอาหาร น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือก เพราะมีหลากหลายวิธีที่จะช่วยยืดอายุและชะลอการเสียของอาหาร ทั้งการหมักดอง และการเชื่อมแบบต่างๆ ซึ่งเมนูส่วนมากมักถูกนำมาจัดใส่เก็บไว้ในขวดโหลแก้วแบบต่างๆ

ปาร์ตี้เก๋ของเราคราวนี้ จึงขอเลือกเสิร์ฟอาหารเป็นขวดโหลแก้วใบเล็กเสมือนเป็นการถนอมอาหาร ให้ทุกคนได้เลือกหยิบกันได้ตามชอบใจ

เชื่อหรือไม่ว่า เกลือ มักจะถูกเลือกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการปรุงรส ถนอมอาหารในเมนูต่างๆ ผมจึงเลือกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการตกแต่งเพื่อรองขวดโหล ก่อนยกอาหารไปเสิร์ฟ เพิ่มความสวยแปลกตาให้กับปาร์ตี้ครั้งนี้

เลือกเตรียมเมนูอาหารประเภทหมักดองนานาชาติที่ชื่นชอบ หรือเมนูที่กำลังนิยมอยู่ขณะนี้ เช่น กุ้ง และปลาแซลมอนดองซีอื๊วสไตล์เกาหลี ทานคู่กับกิมจิ และข้าวญี่ปุ่น พร้อมเตรียมภาชนะขวดโหล และผ้าลวดลายต่างๆ

นำข้าวญี่ปุ่น มาจัดใส่ในขวดโหลแก้วใบเล็ก จากนั้นนำกิมจิและกุ้งกับปลาแซลมอลดองซีอิ้วมาวางราดไว้บนหน้า โรยงาขาว พริก กระเทียม และต้นหอมซอยเล็กๆ ดูน่ารับประทาน

เพิ่มความเก๋ ให้กับขวดโหลก่อนเสิร์ฟ ด้วยการปิดฝาเหมือนเป็นการเก็บถนอมอาหารของเมนูนี้ จากนั้นนำผ้าลวดลายต่างๆ มาตัดเป็นสี่เหลี่ยม คาดปิดทับฝาขวด มัดผูกด้วยเชือกให้แน่น พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

Tag: Party@Home, อาหารหมักดอง