Plant-Based ประกอบด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากหากอยากกินอาหาร Plant-Based

มีอาหารอื่นๆ ที่สามารถกินได้เช่นกันไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ เทมเป้ แป้งโฮลเกรน หรือนมจากพืช แต่แนะนำให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาหารจำพวกนี้ได้ผ่านกระบวนการมาบางส่วนทำให้มีปริมาณแคลอรี่มากกว่า อาจไม่เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักอยู่

คำว่า Plant-Based นั้นมักจะมาพร้อมกับคำว่า Whole Food ซึ่งหมายถึงอาหารทั้งส่วนที่ไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ เลย เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด มันฝรั่งทั้งหัว ผลไม้สด และผักสด อย่างไรก็ตามอาหารที่ได้ชื่อว่าเป็น Plant-Based ก็ยังสามารถจำแนกได้เป็น 3 ระดับแยกย่อยลงไปอีก

ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารจากพืชเหมือนกัน แต่ก็ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว!

Tag: Cover story, อาหารแพลนต์เบส