“สามเกลอ” คืออะไร? สามเกลอคือที่มาของกลิ่น ๆ หอม ๆ ในอาหารไทย และจัดว่าเป็นส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็น หมัก ต้ม ผัด ทอด

สามเกลอ หรือ สามสหาย การรวมตัวของสามเครื่องเทศ ได้แก่

• รากผักชี เป็นสิ่งที่คนไทยใช้ในการประกอบอาหารมาตั้งแต่อดีต มีกลิ่นหอม ชูรสชาติได้ดี และช่วยเจริญอาหาร ขับเสมหะ ขับเหงื่อ บำรุงสายตา ต้านการอักเสบ
• กระเทียม เป็นอีกอย่างที่ทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้ นิยมนำประกอบอาหารเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ แถมยังเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย และยังมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหัวใจ ลดสิว ลดอาการท้องผูก
• พริกไทย ราชาแห่งเครื่องเทศที่สามารถเป็นได้ทั้งเครื่องปรุงในการทำอาหาร รสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นหอมฉุน แล้วยังสามารถช่วยเผาผลาญ ขับลม ลดน้ำหนัก มีสารต้านอนุมูลอิสระ แก้ไอและเสมหะ

นอกจาก ”สามเกลอ” จะช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น แล้วยังช่วยให้เราไม่บริโภคโซเดียมมากเกินไป แถมยังมีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ไม่ยากอีกด้วย

Tag: สามเกลอ, เครื่องเทศ