ไมเคิล เฮนสเลอร์ (ที่ 2 จากซ้าย) ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา นำทีมผู้บริหารและเชฟร่วมกันบ่มผลไม้ เพื่อใช้เป็นส่วนผสมของการทำเค้กสโตเลนในเทศกาลคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึงนี้ โดยมี มร.โรเบิร์ต เมาเรอร์ เลิฟเลอร์ (ขวาสุด) รองประธานฝ่ายปฏิบัติการ โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา และผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์, มร. แอนเดรีย มอนเทลลา (ที่ 3 จากขวา) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่, มร. นิโคลัส ลอโร (ซ้ายสุด) ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม, ธวัช ประทุมพวง (ที่ 3 จากซ้าย) หัวหน้าพ่อครัวเบเกอรี่, เสาวลักษณ์ แช่มช้อย (ที่ 2 จากขวา) รองหัวหน้าครัวเบเกอรี่ ร่วมกิจกรรมการบ่มผลไม้ครั้งนี้ ณ เวนตีซีพัสทิชเชอเรีย ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์

กิจกรรม Fruit Mixing Ceremony เป็นธรรมเนียมการบ่มผลไม้ เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้กช่วงเทศกาลคริสต์มาส โดยการคัดสรรผลไม้ที่ขึ้นชื่อความอร่อย ถั่วประเภทต่างๆ อาทิ องุ่นดำ องุ่นแดง เชอร์รี่ ลูกเกด เปลือกส้ม เปลือกมะนาว ฯลฯ รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด นำมาหมักรวมกันในเหล้าบรั่นดี คอนยัค แกรนด์มาเนีย และอามายัด หลังจากนั้นปรุงรสด้วยแป้งรสอบเชย ขิง ยี่หร่า และลูกจันทร์เทศ บ่มทิ้งไว้อีกประมาณ 2-3 เดือน ก่อนส่วนผสมหลักในการทำพลัมพุดดิ้ง หรือที่เรียกว่า คริสต์มาสเค้ก

สโตเลนเป็นขนมประจำเทศกาลที่มีความสำคัญมากของชาวเยอรมัน ด้วยขนมปังที่มีลักษณะคล้ายบริยอช ผสมผลไม้ที่แช่ในเหล้า และสอดไส้ด้วยมาร์ซิพานรสหวาน หลังอบเสร็จ โรยสโตเลนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ก่อนเสิร์ฟขณะยังอุ่นๆ

Tag : เทศกาลคริสต์มาส, โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์