ปัจจุบัน พฤติกรรมและรูปแบบการบริโภคอาหารของมนุษย์เปลี่ยนแปลงไป โดยหันไปให้ความสำคัญกับการกินเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นและอาหารต้องมาจากผู้ผลิตที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ตอบโจทย์อาหารมั่นคง ปลอดภัย ซึ่งผู้บริโภคสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเพียงพอ ไม่ขาดแคลน และไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ภายใต้แนวทาง “การผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืน”

ความต้องการดังกล่าว เป็นปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญของบริษัทผู้ผลิตอาหารในการเดินหน้าวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ด้วยการนำเทคโนโลยีมาช่วยสนับสนุนการผลิต เพื่อสร้างสรรค์อาหารทางเลือกที่ตอบตรงโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ไม่เคยหยุดคิดค้น วิจัยและพัฒนาอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ ได้นำวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม ตลอดจนเทคโนโลยีที่เหมาะสมมาใช้ในกระบวนการผลิต ทั้งเทคโนโลยีดิจิทัล หุ่นยนต์ และระบบอัตโนมัติ เพื่อจัดเก็บข้อมูลและช่วยในการตรวจสอบ ลดการสูญเสีย ลดการสัมผัสจากมนุษย์ในกระบวนการผลิตให้น้อยที่สุด และตรวจสอบย้อนกลับตลอดห่วงโซ่การผลิตได้อย่างแม่นยำ สร้างระบบอาหารมั่นคงและยั่งยืนในอนาคต

“CPF RD Center มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลากหลายสาขา มีการประยุกต์ใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่ทันสมัยระดับโลก มาช่วยผลิตอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดสาร ปลอดภัย และมีสารอาหารเพียงพอต่อความต้องการ สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีความแปลกใหม่ รสชาติดี ส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารและสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคทุกคน”

ซีพีเอฟ ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพที่ดี เช่น พัฒนาอาหารโซเดียมและไขมันต่ำ ที่ยังคงรสชาติอร่อย ช่วยป้องกันการเกิดกลุ่มโรคไม่ติดต่อ NCDs (Non-Communicable diseases) ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพอันดับหนึ่งของโลกและของประเทศไทย รวมทั้งอาหารสำหรับผู้มีปัญหาสุขภาพที่ต้องการคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากคนสุขภาพดี ล่าสุด บริษัทฯ ร่วมมือกับศูนย์มะเร็ง โรงพยาบาลลำปาง ในการพัฒนาอาหารที่ช่วยผู้ป่วยโรคมะเร็งให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน สามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้น พร้อมมุ่งมั่นผลิตอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มที่แตกต่างกัน เช่น การผลิตอาหารเพื่อรองรับสังคมผู้สูงอายุ ซึ่งคนกลุ่มนี้มีประมาณ 12 ล้านคนในประเทศ มีความต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม ย่อยง่าย ให้พลังงานต่ำ รสชาติอร่อย ซึ่ง ซีพีเอฟ กำลังวิจัยอาหารจากพืชท้องถิ่น ปรับรสชาติอาหารให้พอดีกับความชอบของผู้สูงอายุในแต่ละภูมิภาค เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคกลุ่มนี้รับประทานอาหารอย่างมีความสุขและได้รับสารอาหารครบถ้วน

การผลิตนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตเป็นอีกหนึ่งเป้าหมายสำคัญ ที่บริษัทฯ ร่วมมือกับสตาร์ทอัพ และองค์กรวิจัยทั่วโลก เพื่อวิจัยและพัฒนาอาหารที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เช่น โปรตีนจากพืช (plant- based meat) ให้มีรสชาติอร่อยเหมือนเนื้อสัตว์มากขึ้น เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่รักสุขภาพและรักษ์โลกที่เพิ่มจำนวนขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ซีพีเอฟ ส่งมอบอาหารให้ผู้บริโภคทั่วโลกกว่า 4 พันล้านคน ภายใต้วิสัยทัศน์ “ครัวของโลก” เพื่อตอบโจทย์ Health and Wellness ส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้บริโภคทั่วโลก และร่วมสร้างความมั่นคงทางอาหารโลก ซึ่งเป็นหนึ่งใน 17 เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) ขององค์การสหประชาชาติ ตลอดจนเป็นส่วนหนึ่งของการรณรงค์ให้ประชากรโลกตระหนักถึงความสำคัญของสุขภาพ และส่งเสริมการมีสุขภาพที่ดีอย่างทั่วถึงและเท่าเทียม ตามเป้าหมายขององค์การอนามัยโลก (World Health Organization : WHO) ในปีนี้ คือ “สุขภาพดีถ้วนหน้า” (Health for All)

Tag : ซีพีเอฟ, อาหาร, อุตสาหกรรมอาหาร