เริ่มต้นปีใหม่ทั้งที โต๊ะอาหารที่บ้านต้องมีแต่ของอร่อย เริ่มจากเลือกสรรวัตถุดิบชั้นดีกันก่อนนำมาปรุงเป็นจานสุดพิเศษ อย่างเมนูข้าวผัดมันเนื้อจานนี้ที่เพิ่มความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อและไวน์เกรดพรีเมียมจากออสเตรเลีย ยกระดับเป็น Beef Fat Fried Rice with mussels, mozzarella, and Butter (ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปด้วยสเต็กเนื้อออสเตรเลีย หอยแมลงภู่อบเนยและชีสมอซซาเรลลา) ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว มอบรสชาติที่หอมอร่อยเหมาะกับอาหารมื้อช่วงเวลาที่แสนพิเศษ โดยสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ

ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปอัพด้วยสเต็กเนื้อออสเตรเลีย หอยแมลงภู่อบเนยและมอสซาเรลล่าชีส

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพกประมาณ 350-400 กรัม
• หอยแมลงภู่ออสเตรเลีย 2-3 ตัว
• เนย 10 กรัม
• ชีสมอซซาเรลลาขูด 15 กรัม
• ข้าวสวย 1 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)

เครื่องปรุง

• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
• น้ำตาล
• กระเทียมสับ
• เกลือ
• พริกไทย

ขั้นตอนการทำ

1. นำเนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพกออกจากตู้เย็นมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง เลาะส่วนไขมันออกจากชิ้นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเพื่อนำมาผัดกับข้าวสวย
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
3. อุ่นกระทะเคลือบหรือกระทะย่างด้วยไฟกลาง นำเนื้อลงย่างจนได้ระดับความสุกตามชอบ

4. ขั้นตอนการเตรียมข้าวผัด อุ่นกระทะใส่เนยยและมันเนื้อและผัดให้หอม ใส่ข้าวสวย ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และน้ำตาล ชิมรส ตักใส่จานเสิร์ฟ
5. ขั้นตอนการเตรียมหอยแมลงภู่ เติมน้ำใส่หม้อนึ่งประมาณ 5 ซม. หรือ 1 นิ้ว ต้มให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่ ต้มจนเปลือกหอยเปิดอ้าเล็กน้อย ตักขึ้นแล้วแกะเปลือกหอยอีกด้านทิ้ง
6. ทาเนยและกระเทียมบนเนื้อหอย โรยด้วยชีสมอซซาเรลลา พ่นไฟให้ชีสละลาย

วิธีจัดลงจาน ตักข้าวผัดใส่จาน วางเนื้อวัวย่างและหอยแมลงภู่ ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และยกเสิร์ฟ

เอื้อเฟื้อสูตรโดย กลุ่มองค์กรด้านอาหารและไวน์จากออสเตรเลีย

ไวน์ออสเตรเลียสำหรับจับคู่กับเมนู Beef Fat Fried Rice with mussels, mozzarella and Butter
อาหารจานนี้เหมาะทานคู่กับทั้งไวน์ Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz พันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตไวน์ Shiraz มีการเพาะปลูกในแทบทุกเขตของออสเตรเลีย แต่ด้วยภูมิอากาศ ลักษณะดิน และสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน ทำให้ไวน์ Shiraz จากออสเตรเลียขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายและคุณภาพที่ดีเยี่ยมระดับโลก ส่วนไวน์ Cabernet Sauvignon มีการผลิตและหาซื้อได้ทั่วประเทศออสเตรเลีย โดยมีทั้งระดับ Medium-bodied ไปจนถึง Fullbodied ซึ่งเป็นไวน์ที่ให้รสเข้ม แฝงความฝาดและความเปรี้ยวที่มอบความสดชื่น

Tag : อาหารคู่ไวน์, อาหารออสเตรเลีย, เนื้อวัว, ไวน์