ตั้งแต่วันที่ 2 - 4 มิถุนายน พ.ศ. 2561 นี้ เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ห้องอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล การันตีด้วยรางวัลล่าสุด “ห้องอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน (The Plate)” โดย หนังสือคู่มือ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านมาร่วมสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารมื้อค่ำเลิศรสสุดหรูของอาหารจากครัวยุโรปร่วมสมัยผสมผสานกับอิทธิพลการปรุงอาหารจากครัวเกาหลี ที่รังสรรค์โดย เชฟ ซาง ฮุน เดครัมเบรอ (Sang Hoon Degeimbre) เชฟหนุ่มชาวเกาหลีมากพรสวรรค์ระดับสองดาวมิชลิน

เชฟ ซาง ฮุน เดครัมเบรอ (Sang Hoon Degeimbre) เกิด ณ ประเทศเกาหลี เมื่อเขามีอายุได้ 5 ปี เชฟ ซาง ฮุน เดครัมเบรอ ได้รับการอุปการะเลี้ยงดูจากครอบครัวชาวเบลเยี่ยม ซึ่งเขาได้รับการฝึกฝนเพื่อทำธุรกิจขายเนื้อสัตว์ นอกจากนั้นเขายังได้กลายมาเป็นซอมเมอลิเย่ร์ที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง    อีกด้วย ต่อมาในปี ค.ศ. 1997 เขาและภรรยาของเขาได้เริ่มดำเนินธุรกิจด้วยการเปิดห้องอาหารแห่งแรกของตัวเอง ที่มีชื่อว่า L'Air du Temps ในประเทศเบลเยี่ยม จากนั้นเขาได้รับรางวัลเชฟระดับหนึ่งดาวมิชลินในปี ค.ศ. 2000 และต่อมาได้รับรางวัลเชฟระดับสองดาวมิชลินในปี ค.ศ. 2008

เชฟส่วนใหญ่ที่ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารด้วยตนเองนั้น มักมีการพัฒนารูปแบบการปรุงอาหารอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการนำเอารสชาติต่างๆ ที่นึกไม่ถึงว่าจะเข้ากันได้มาผสมผสานเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว ผนวกกับ  ความรักในการปรุงอาหารเกาหลี และความหลงใหลในการเพาะปลูกผักในสวนที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ถึง 3 เอเคอร์ ณ ห้องอาหาร L’Air du Temps ซึ่งได้แสดงให้เห็นว่า ทำไม เชฟ ซาง ฮุน เดครัมเบรอ ถึงได้เป็นที่รู้จักในฐานะนักมายากลผู้สร้างสรรค์อาหารเลิศรส ผู้ที่ได้ค้นพบความสมดุลอันสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหารในสไตล์ยุโรปร่วมสมัยที่ได้รับอิทธิพลจากการปรุงอาหารจาก   ครัวเกาหลี

เชฟ ซาง ฮุน เดครัมเบรอ ภูมิใจรังสรรค์เซ็ตเมนูอาหารมื้อกลางวันแสนอร่อย จำนวน 3 และ 5 คอร์ส อีกทั้งเซ็ตเมนูอาหารมื้อค่ำเลิศรส จำนวน 7 และ 9 คอร์ส ให้คุณได้เลือกลิ้มลอง ทั้งแบบเสิร์ฟเฉพาะอาหาร และแบบรับประทานคู่กับไวน์ชั้นเลิศ ณ ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ในราคาเริ่มต้นเพียง 2,288 บาท++ ต่อท่าน

ทุกท่านจะได้อิ่มอร่อยไปกับหลากหลายเมนูอาหารค่ำจานพิเศษรสเลิศ เริ่มต้นด้วย เมนูอาหารเรียกน้ำย่อย อามูส บุช (amuse bouches) ที่ประกอบก้วย     เมนูตับห่าน ซอสเปรี้ยวพอนซึ ข้าวสาลี (Foie Gras, Punzu, Bulgur), เมนูหอยแมลงภู่และของทอด (Mussels & Fries), เมนูมะเขือเทศและกุ้ง (Tomato & Shrimp) อร่อยกันต่อไปกับเมนูที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมชั้นเลิศ อาทิ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ขนมปังอบ ซอสไวน์หวาน (Green asparagus with bacon croutons and sweet wine sauce), เมนูปลาคอด แอปเปิ้ล เม็ดยี่หร่า ปลาแอนโชวี่ และข้าวสาลี (Cod with apple, fennel, anchovies, bulgur), เมนูกุ้งก้ามกราม ดอกจีเรเนียม และเมนูมะเขือเทศ Jangagii (Blue lobster with tomato jangagii and geranium flowers), เมนูปลาไหล ตับห่าน และงาดำ (Eel with foie gras and black sesame) นอกจากนี้ยังมี เมนูผัก สมุนไพร ดอกไม้ 20 ชนิด และน้ำหมักผลไม้ (20 species of vegetables herbs flowers and lacto-fermented juice), เมนูถั่ว เมล็ดถั่ว เห็ดชองเทอเรลล์, น้ำสต็อก (Bean peas, chanterelle, meat juice), เมนู“วันอาทิตย์ ที่ เบลเยี่ยม” ไก่ แอปเปิ้ล มันฝรั่ง (“Sunday in Belgium”, chicken, apple, potato), เมนูผักหอยนางรม (“Pain Perdu salsify) และเมนูมันฝรั่งและไวท์ช็อคโกแล็ต (Cuberdon  potatoes, white chocolate ให้คุณได้อร่อยกันแบบเต็มอิ่ม

• สมาชิกผู้ถือบัตร SPG® รับส่วนลดตามที่กำหนด
• สมาชิกผู้ถือบัตร ดิ แอทธินี คลับ รับส่วนลด 20%

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. 02 650 8800 ต่อ 4333
อีเมลล์ fb.theathenee@luxurycollection.com
เว็บไซต์: theluxurycollection.com/theatheneehotel และ www.theatheneehotel.com

Tag : อาหารฝรั่งเศส, ไวน์