โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญท่านพบกับการมาเยือนของบรูโน่ โอเจร์ เชฟมิชลินระดับสองดาวชาวฝรั่งเศส ผู้โด่งดังแห่งวงการอาหารและเป็นที่รู้จักทั่วโลก การเดินทางมาเยือนห้องอาหารโจโจในครั้งนี้ เขาจะนำเสนอประสบการณ์ใหม่ภายใต้คอนเซ็ปต์ Bistronomie รังสรรค์ 2 เมนูแบบเอ็กคลูชีฟสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำให้แก่แขกทุกท่านที่เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 21-23 กุมภาพันธ์ 2561

Bistronomie (bistro-style gastronomy) คือการทำอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย นำเสนอเพื่อการรับประทานอาหารของนักชิมเข้าถึงได้ง่ายขึ้นและเป็นกันเองมากขึ้น เน้นการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบหรือผลผลิตตามฤดูกาล สอดคล้องกับท้องตลาด และการปรับเปลี่ยนเมนูที่สะดวกในการรับประทานแบบไม่เน้นความพิถีพิถันและไม่มีพิธีรีตรองมากมายใด ๆ ตลอดจนไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีทั้งแบบออร์แกนิก และแบบไบโอไดนามิก

บรูโน่ โอเจร์ เชฟผู้ครอบครองมิชลินดาวต่อเนื่องยาวนาน และอยู่เบื้องหลังความสำเร็จอันมากมายในฝรั่งเศส ด้วยการบริหารจัดการร้านอาหารของตัวเองหลายแห่งทั้งร้านอาหารมิชลินสตาร์ “La Villa Archange” และเรสเตอรองต์หรู ที่ได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบันนี้

จุดมุ่งหมายของเชฟบรูโน่คือ การสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมสามารถเข้าถึงรสชาติที่แท้จริงของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและใช้ส่วนผสมจากแหล่งกำเนิดที่ยั่งยืน (sustainably sourced ingredients) รวมทั้งความเป็นเลิศในด้านฝีมือการทำอาหารที่ได้รับรางวัลมานานหลายทศวรรษ แม้ว่านักชิมที่มาเยือนห้องอาหารโจโจ ณ ใจกลางกรุงเทพฯ แต่ก็รู้สึกราวกับว่าพวกเขาได้กลับบ้านและรับประทานอาหารเต็มเปี่ยมด้วยความอิ่มเอมใจ เสมือนนั่งอยู่ที่ร้านอาหารอันเป็นบ้านของเชฟในฝรั่งเศสและได้รับความอบอุ่นเป็นกันเองท่ามกลางบรรยากาศของห้องครัวของเชฟบรูโน่เฉกเช่นเดิม

“สำหรับผมแล้ว อาหารที่ดีเยี่ยม ย่อมมาพร้อมกับประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น และคือคำจัดความของช่วงเวลาดีๆ” เชฟบรูโน่กล่าว

เตรียมพบกับความอร่อยที่มาพร้อมการนำเสนอประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นในสไตล์บราสเซอรี่โมเดิร์นครีเอทโดยเชฟบรูโน่ (Chef Bruno’s modern brasserie style) ลิ้มลองทั้งสองเมนูประกอบด้วย สลัดปลาหมึกซอสโพรวองซ์ (Warm Squid Salad, Provence Confit with Basil) หอยเชลล์อบเนยกระเทียมและหน่อไม้ฝรั่ง (Roasted Scallop, Aniseed, Fennel and Asparagus)  สปาเก็ตตี้สูตรพิเศษซอส Armorican  หรือซอสมะเขือเทศผสมด้วยไวน์และน้ำสต็อกปลาเป็นสูตรดั้งเดิมของแคว้นบริตตานี  (Spaghetti à-la-Guitare with Armorican Sauce) อกเป็ดและตับห่านเสิร์ฟพร้อมเห็ด (Duck Breast and Hot Foie Gras with Mushrooms) และยังมีเมนูของหวานได้แก่ ขนมโปรฟิเทอร์โรลช็อกโกแลตแคริเบียน ถือเป็นของหวานที่มีต้นตำรับมาจากฝรั่งเศส ซึ่งเป็นขนมเนื้อฟูสอดไส้ไอศครีมราดด้วยซอสช็อกโกแลต (Pure Caribbean Chocolate Profiterole)  พลาดไม่ได้กับมาเดอเลนน้ำผึ้ง (Honey Madeleine) ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านเหมือนคุกกี้ของชาวฝรั่งเศส และเมนูพิเศษสำหรับมื้อค่ำ อาทิ ปลากระพงย่างกับมะนาวออร์แกนิคและซุปปลาสไตล์ฝรั่งเศส (Roasted Seabass with Organic Lemon and Rouille Bouillon)  พายเลมอนเมอแรงค์ (Lemon Meringue Pie)  เพิ่มอรรถรสของมื้ออาหารด้วยไวน์ฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างดี เสิร์ฟควบคู่เมนูอาหารรสเลิศทั้งมื้ออาหารกลางวันและมื้ออาหารเย็น

เพลิดเพลินไปกับศิลปะการทำอาหารและลิ้มรสอาหารชั้นเลิศฝีมือเชฟระดับมิชลินสตาร์ เสิร์ฟในรูปแบบ Bistronomie เมนูอาหารสำหรับมื้อกลางและมื้อค่ำ

• 2,800 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 5 คอร์ทเมนูอาหารกลางวัน
• 4,800 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 5 คอร์ทเมนูอาหารกลางวันและไวน์
• 3,800 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 7 คอร์ทเมนูอาหารมื้อค่ำ
• 6,300 บาท ++ ต่อท่าน สำหรับ 7 คอร์ทเมนูอาหารมื้อค่ำและไวน์

Tag : มิชลินสตาร์, อาหารฝรั่งเศส