โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ประกาศแต่งตั้ง เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Gerard Villaret Horcajo) ดำรงตำแหน่ง หัวหน้าพ่อครัว (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ (Elements, inspired by Ciel Bleu) ก่อนที่จะมาร่วมงานกับห้องอาหารเอเลเมนท์ เชฟเจอราร์ดเคยเป็นเชฟที่ห้องอาหารเซล เบลอ (Ciel Bleu) ระดับสองดาวมิชลินอันโด่งดังของโรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม(Hotel Okura Amsterdam) ประเทศ เนเธอร์แลนด์ ซึ่งได้ทำงานร่วมกับเชฟ Arjan Speelman

เชฟเจอราร์ดเป็นเชฟชาวสเปนที่มีประสบการณ์จากร้านอาหารระดับมิชลินหลายแห่ง โดยเชฟเริ่มต้นการทำงานด้านครัวจากตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ (Demi Chef de Partie) ที่ร้านอาหาร Roses Cantina ร้านอาหารเม็กซิกัน ในอัมสเตอร์ดัม และหลังจากนั้นไม่นานเชฟได้ร่วมงานกับห้องอาหารระดับดาวมิชลิน ซึ่งห้องอาหารระดับดาวมิชลินที่แรกก็คือ ห้องอาหาร เซล เบลอ (Ciel Bleu) ห้องอาหารที่ได้รับ 2 ดาว มิชลิน โรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม (Hotel Okura Amsterdam) ในตำแหน่งหัวหน้าเชฟ ในปี 2554

จากนั้นในปี 2558 เชฟเจอราร์ดได้ย้ายไปร่วมงานกับห้องอาหารระดับมิชลินในหลายประเทศ อาทิ ห้องอาหาร Vendôme ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นห้องอาหารที่มีชื่อเสียงในเมืองเบนส์เบิร์ก (Bensberg) ประเทศเยอรมนี ร้านอาหาร Daalder ร้านอาหารระดับ 1 ดาว มิชลิน ในอัมสเตอร์ดัม และร้านอาหาร De Librije ที่ได้รับรางวัล 3 ดาว มิชลิน จากเมืองซโวลเลอ (Zwolle) ประเทศ เนเธอร์แลนด์ อีกทั้งเชฟเจอราร์ดได้มองหาโอกาสในการพัฒนาทักษะและความรู้ด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้เขายังได้ฝึกงานในร้านอาหารชั้นนำของโลกหลายแห่ง อาทิ Dinner by Heston Blumenthal ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน ในลอนดอน ประเทศสหราชอาณาจักร Azurmendi ร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ในเมืองบาสก์ (Basque) ประเทศสเปน และ Pierre Marcolini กรุงบรัสเซลส์ ประเทศเบลเยียม อีกด้วย

เชฟเจอราร์ด มีประสบการณ์การทำอาหารกับห้องอาหารระดับมิชลินหลายแห่ง ทุกท่านจะได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมกลับไป เมื่อได้มารับประทานอาหารที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ (Elements, inspired by Ciel Bleu) “ผมรู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้ร่วมงานกับทีมงานของห้องอาหารเอเลเมสท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ และผมต้องตกหลุมรักเมืองไทยและผู้คนในที่นี้ย่างแน่นอน” เชฟเจอราร์ด กล่าวต่อว่า “ผมเชื่อมั่นว่าประสบการณ์ที่สั่งสมมาสร้างสรรค์อาหารและนำเสนออาหารฝรั่งเศส ที่ผสมผสานกับวัตถุดิบพรีเมี่ยมตามฤดูกาล จากประเทศญี่ปุ่น เราจะยังคงสร้างประสบการณ์ที่พิเศษให้กับแขกของเราผ่านอาหารและมาตราฐานการบริการที่ดีเยี่ยม ผมเชื่อมั่นว่าผมจะนำเอาประสบการณ์ที่สั่งสมมาสร้างสรรค์อาหารแนวใหม่และพัฒนาการบริการอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมฯ ให้ดียิ่งขึ้นไป

Tag : โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ