ตอบโจทย์นักกิน สอดรับวิถี New Normal ตรงจุดอย่างกลมกลืนกับพฤติกรรมของคนในยุคนี้ สำหรับ  Gourmet Box by Chef Norbert ร้านอาหารแบบ Take Away & Delivery สัญชาติไทย ที่ได้มาตรฐาน ความสะอาดปลอดภัย และพนักงานได้รับการฉีดวัคซีนครบ 2 เข็ม ตั้งอยู่บริเวณชั้น G เดอะมอลล์ งามวงศ์วานโดย ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการ มูลนิธิชัยพัฒนา  ให้เกียรติเป็นประธานเปิดงาน

ภายใต้คอนเซปต์ Fine Food at Home  กับอาหารพร้อมปรุง (Ready-to-Cook) และพร้อมทาน ( Ready-to-Eat) ซึ่งทุกเมนูคิดสูตรและรังสรรค์โดยเชฟระดับโลก  “นอร์เบิร์ต คอสต์เนอร์” (Norbert Kostner) อดีตเอ็กเซกคิวทีฟเชฟ  และที่ปรึกษาโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ผู้คร่ำหวอดในวงการทำอาหารมานานกว่า 40 ปี

Gourmet Box by Chef Norbert ริเริ่มจากหลักคิดความเป็นนักชอบกินของ พัชรินทร์ เหมอังกูร หนึ่งในพาร์ตเนอร์ของร้าน จนออกแบบมาเป็นสูตรลับเฉพาะตามตำรับของเชฟนอร์เบิร์ต สมกับดีกรี “ผู้นำ Fine-Dining” สู่ประเทศไทย  ถ่ายทอดทุกกระบวนการปรุงไปยัง เชฟ คริสเตียน โจฮัน คอสต์เนอร์  (Christian Johann Kostner) ทายาทคนโตของเชฟนอร์เบิร์ต ซึ่งรับหน้าที่ผู้จัดการร้านควบคู่ไปด้วย

เชฟนอร์เบิร์ต กล่าวว่า อาหารทุกเมนูที่ Gourmet Box by Chef Norbert  เป็นสูตรที่ครีเอทขึ้นเอง “ผมชอบทำอาหารกินที่บ้านอยู่แล้ว ทุกเมนูที่อยู่ใน Gourmet Box จึงเรียกได้ว่า เป็นสูตรเฉพาะของผมเอง (Own Recipes)  แต่บางสูตร บางเมนูก็ร่วมคิดกับลูกชาย (เชฟคริสเตียน) ที่สำคัญความอร่อยเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี และเราใส่ใจในทุกขั้นตอน ถึงจะได้รสชาติที่ถูกปาก และประทับใจผู้ทาน" เชฟอิตาเลียน วัย 76 ปี กล่าว

ขณะที่ พัชรินทร์ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารสดมา 23 ปี ขยายความถึงคอนเซปต์ Fine Food at Home เพิ่มว่า  สถานการณ์โควิด ได้เปลี่ยนพฤติกรรมของคนชอบกินอาหารอร่อยนอกบ้าน ทำให้มองเห็นโอกาสทำธุรกิจร้านอาหารทางเลือกที่เป็นอาหารพร้อมปรุง และพร้อมทานที่อร่อยระดับห้าดาว และเหมือนได้กินปรุงสุกใหม่ๆ ที่บ้าน ซึ่งนับว่าเป็นจุดเด่นที่สามารถดึงดูดผู้บริโภค

ทุกเมนูของ Gourmet Box by Chef Norbert  จะถูกซีลปิดผนึกอย่างสะอาดปลอดภัย และบรรจุใส่กล่อง ถ้ามาที่หน้าร้านจะมีเชฟคริสเตียนทำหน้าที่คอยให้คำแนะนำการปรุง อบ อุ่น ย่าง   นอกเหนือจากคำแนะนำการประกอบอาหารที่ระบุไว้ในกล่อง และ คิวอาร์โค้ด

ประเดิมเมนูแนะนำที่เป็น Signature ของร้าน Gourmet Box by Chef  Norbert ได้แก่ Rotisserie Spring Chicken ลูกไก่อบสไตล์ฝรั่งเศส  คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศพิเศษกว่า 10 ชนิด สูตรลับเฉพาะของเชฟนอร์เบิร์ต  โดยเมนูนี้ต้องสั่งจองล่วงหน้า เพราะจำกัดการขายเพียงวันละ  30 ชุดเท่านั้น เนื่องจากปริมาณของลูกไก่ที่นำมาอบนั้นมีจำกัด

จุดเด่นของเมนู Rotisserie Spring Chicken  ที่อร่อยมากเป็นพิเศษจนมียอดออเดอร์สูง เพราะใช้ไก่สายพันธุ์ฝรั่งเศส ผสมกับไก่บ้านพันธุ์ไทย โดยให้เกษตรไทยเป็นผู้เลี้ยงดูแลอย่างใส่ใจทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการให้ไก่กินโปรตีนจากธรรมชาติ รวมถึงสมุนไพรที่มีประโยชน์ และทุกตัวก็ถูกเลี้ยงดูอย่างอิสระในพื้นที่กว้าง เพื่อให้ไก่เจริญเติบโตในอุณหภูมิที่เหมาะสมกับเมืองไทย  และเป็นไก่อารมณ์ดี ทำให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพ พอนำมาอบเนื้อจึงไม่แห้งแข็งแบบไก่ทั่วไป  นอกจากนี้ ยังปราศจากฮอร์โมน (Hormones-Free) และสารเคมีเร่งโต (Antibiotics-Free)  อีกด้วย

ต่อที่เมนู Steak Box Set  ซึ่งทางร้านวางขายแบบ Ready- to-Cook เป็นเนื้อบ่มเปียก wet aged เพื่อคงน้ำในเนื้อไว้ เนื้อจึงชุ่มฉ่ำ เมื่อนำไปย่าง เนื้อจะมีความนุ่ม รสชาติอร่อย และเข้มข้น  ยิ่งบ่มนานเท่าไหร่ เนื้อยิ่งนิ่ม และจัดจ้าน โดยเนื้อที่ร้านจำหน่ายจะมีทั้งสายพันธุ์ นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย รวมถึงสหรัฐอเมริกา โดยเมนูนี้ในกล่องจะเสิร์ฟให้ทานคู่กับ Mix Mushroom และ Red Wine Sauce สูตรพิเศษ  รวมถึงอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ตัดกันได้ดี คือมันฝรั่งบดสูตรพิเศษเนื้อเนียนนุ่ม สูตรของเชฟนอร์เบิร์ต ที่ละลายในปาก

มาต่อกันที่ เมนูอิตาเลียนพร้อมปรุงได้เอง อย่าง Pasta  ที่เชฟนอร์เบิร์ตได้ออกแบบซอสส่วนผสมลงตัวไว้ให้หมดแล้ว ไม่ว่าใครจะชอบสไตล์ไหน ทั้ง Pasta  Truffle Sauce, Pasta Bolognese Sauce  หรือ Pasta Carbonara  โดยทางร้านใช้เส้นพาสต้าคุณภาพระดับท็อปจากอิตาลี  ทำให้เส้นที่คลุกแล้วไม่เละ มีความเหนียว  ลูกค้าที่ซื้อไปสามารถคลุกทานเองได้แบบง่ายดาย ได้รสชาติเพอร์เฟค

เมนูเด่นจาก Gourmet Box by Chef  Norbert  ยังมีไส้กรอกโฮมเมดอีกหลากหลายชนิด ที่เชฟนอร์เบิร์ตได้พัฒนาส่วนผสมได้อย่างลงตัวความอร่อย ไม่ว่าจะเป็น ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์ (Cumberland), ไส้กรอกเยอรมันเนินเบอร์เกอร์ (Nuernberger), ไส้กรอกอิตาเลียน (Italian), ไส้กรอกตับห่าน (Foie Gras), ไส้กรอกทรัฟเฟิล (truffle), ไส้กรอกโชริโซ่ (Chorizo), ไส้กรอกหมูทูลูส (Toulouse)  และไส้กรอกเบคอนชีส (Bacon Cheese) เป็นต้น  ซึ่งทุกชิ้นผ่านการปรุงสุกเรียบร้อยด้วยวิธีที่ถูกต้อง จึงออกมารสชาติพอดี  เคล็ดลับความอร่อย คือ ไปอุ่นในกระทะที่ใส่เนย

Gourmet Box by Chef Norbert ประเดิมเปิดให้บริการสาขาแรก ในบริเวณ Gourmet Market ชั้น G เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน โดยลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้ที่หน้าร้าน หรือ โทร. 082- 490-3443 และสั่งผ่านไลน์ @gourmetbox รวมถึงผ่านช่องทาง แอป Robinhood อีกด้วย

Tag : ร้านอาหาร