ต้อนรับการกลับมาเปิดให้บริการของห้องอาหารสระบัวบายกิน กิน ที่มีชื่อเสียงได้รับ รางวัลมิชลินหนึ่งดาวสี่ปี ซ้อน ด้วยเมนู ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ และน้ำผลไมอัน เลอค่าดั่งอัญมณี ‘สตอรี ออฟ เจมส์’ (Story of Gems) ห้องอาหารสระบัวบายกิน กิน ตั้งอยู่ที่โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวันพุธถึงวัน อาทิตย์ สำหรับเมนู ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ นี้มีให้บริการถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2564

สระบัวบายกิน กิน ห้องอาหารที่ได้รับการกล่าวถึงว่า ให้บริการอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นที่ถูกรังสรรคอ์ย่างประณีต ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่มีคุณภาพเยี่ยมและใช้เทคนิคการปรุงอาหารระดับโลก สำหรับเมนู ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ ปีนี้เชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ได้นำวัตถุดิบพรีเมียมสดใหม่ ที่ดีที่สุดในฤดูร้อนนี้ผวกกับความคิดสร้างสรรค์และผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารไทย นำเสนอออกมาเป็นอาหารมื้อสุดพิเศษและน่าจดจำ

สำหรับเมนู ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ นี้เชฟทั้งสองขอเชิญท่านเริ่มมิ้ค่ำที่น่าจดจำด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ‘สตรีท ฟู้ด’ เสิร์ฟ พอดีคำ อาทิ ไข่แดงเค็มกับไข่ปูรสชาติหวานมันเค็ม ถุงข้าวเม่ากรุบกรอบปรุงรสด้วยผงแกงกะหรี่ ต้มข่าเห็ด เมอแรงค์ ซุปเห็ดช็อตมาพร้อมกับเห็ดมอเรลสอดไส้ขิงคาเวียร์ซีอิ๊วญี่ปุ่น อะโวคาโดปูว์เรเป็นต้น

เมนูใหม่ 8 คอร์ส เริ่มคอร์สแรกด้วยต้มยำกุ้งเสิร์ฟพร้อมกับเส้นเต้าหู้ที่สามารถลงมือปรุงได้ด้วยตัวเอง วาฟเฟิลผักชี สไตล์เดนมาร์กรับประทานคู่กับยำปลาอินทรีย์และปลาคอด และพล่ากุ้งรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้ง คอร์สที่สอง เป็นเมนูแซลมอนรมควันเนื้อฟูจากนอร์เวย์รับประทานคู่กับยำมะม่วงและไข่ปลาแซลมอน คอร์สที่สามฟลานมิโซะ เนื้อนุ่มและหอยนางรมเสิร์ฟคู่กบั แพนเค้กพัฟสไตล์เดนมาร์ก เอบเบลสกีเวอร์ (Æbleskiver) กับกุ้งแห้ง เป็นเมนู ไฮไลท์ที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออก คอร์สที่สี่ห่อหมกปูและหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมล็อบสเตอร์บิสก์สูตรต้นตำหรับจากท้องถิ่นจังหวัดระนอง ซึ่งเป็นสถานที่เกิดของหัวหน้าเชฟชยวีร์ สำหรับคอร์สที่ห้าซึ่ง เป็นคอร์สสุดท้ายของอาหารเรียกน้ำย่อยตับห่านฟัวกราส์ กับมะขามและลูกแพร์ชัทนีย์เสิร์ฟพร้อมโฮมเมดติ่มซำไส้เนื้อน่องเป็ดกงฟีและฟัวกราส์รับประทานคู่กับพริกน้า ส้มสูตรจากท้องถิ่นจากจังหวัดตรัง มาถึงคอร์สอาหารจาน หลักมัสมั่นซี่โครงเนื้อสันจากออสเตรเลียซูวี 48 ชั่วโมงที่ 62 องศาเสิร์ฟพร้อมแก่นตะวันทอดและปูว์เร พร้อมข้าว หอมมะลิโครงการหลวงจากท้องถิ่นจังหวัดสุรินทร์

สำหรับสองคอร์สสุดท้ายเป็นเมนูของหวานอันแสนสดชื่นสองเมนูเพื่อคลายร้อน เริ่มต้นด้วยทาทาร์สับปะรดกับมะพร้าวขมิ้นสมุนไพรท็อปด้วยเหล้ารัมสโนว์ และไอศกรีมชากับใบมะกรูดเชื่อม ตามด้วยเมนูที่ขาดไปไม่ได้คือเปติโฟร์ (petit four) ขนมหวานชิ้นเล็กที่ออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์ลัสวยงาม รับประทานพร้อมชาถ้วยโปรดหรือ กาแฟที่ทำให้มื่อค่ำนี้สมบูรณ์แบบที่สุด

น้ำผลไม้อันเลอค่าดั่งอัญมณี ‘สตอรี ออฟ เจมส์’ (Story of Gems) ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน เพื่อเสริมรสชาติของเมนูแต่ละจานจาก ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ อาทิ น้ำแอปเปิ้ลแดงและขึ้นฉ่ายฝรั่งจากจังหวัดเชียงใหม่ผสมกันอย่างลงตัว มีสีแดงดุจดั่งโกเมนสื่อถึงความเป็นนิรันดร์เสิร์ฟคู่กับต้มยำกุ้งช่วยปรับสมดุลความเผ็ดและรสเปรี้ยวได้ อย่างลงตัว

น้ำเสาวรสจากจังหวัดตรังผสมส้มยูซุสีเหลืองอร่ามดั่งบุษราคัม ซึ่งสื่อถึงความฉลาดล้ำเลิศ เสิร์ฟพร้อมกับฟลานมิโซะเนื้อนุ่ม หอยนางรมและแพนเค้กพัฟสไตล์เดนมาร์กเพื่อให้รสเปรี้ยวช่วยเปิดต่อมรับรสและส่งเสริมให้รสชาติ ของอาหารจานนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

น้ำสับปะรดภูเก็ตคั้นสดผสมเสาวรสและกะทิสีขาวบริสุทธิ์คล้ายกับไข่มุกอันดามัน สื่อถึงความงดงามและความสงบ เสิร์ฟพร้อมของหวาน ทาทาร์สับปะรดกับมะพร้าวขมิ้นสมุนไพรท็อปด้วยเหล้ารัมสโนว์และไอศกรีมชากับใบมะกรูดเชื่อม ปิดท้ายดินเนอร์ที่น่าจดจำ และเต็มเปี่ยมไปด้วยเรื่องราว

เมนู ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ เสิร์ฟคู่กับน้ำผลไม้อันเลอค่าดั่งอัญมณี มีให้บริการถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2564 นี้

สำหรับมื้อกลางวัน ให้บริการเมนู 4 คอร์ส ราคา 1,850++ บาทต่อท่าน และ 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน เวลา 12:00-15:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 13:30 น.) และสา หรับมื้อค่ำ ให้บริการเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน เวลา 17:00-20:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 17:30 น.) ราคาดังกล่าวยังไม่รวมเครื่องดื่ม ภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%

น้ำผลไม้อันเลอค่าดั่งอัญมณี (Story of Gems) เสิร์ฟคู่ไปกับทุกเมนูเพื่อให้ได้อรรถรสในการรับประทานอาหารมื้อพิเศษเพิ่มมากขึ้นด้วย สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 390++ บาทต่อท่าน 6 คอร์ส ราคา 590++ บาทต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 790++ บาทต่อท่าน ราคาดังกล่าวยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%

นอกจากนี้ยังมีแพ็คเกจไวน์แพริ่ง (wine pairing) ไว้ให้บริการสำหรับ 4 คอร์ส ราคา 1,200++ บาทต่อท่าน 6 คอร์ส ราคา 2,000++ บาทต่อท่าน 8 คอร์ส ราคา 2,300++ บาทต่อท่าน ราคาดังกล่าวยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%

ห้องอาหารสระบัวบายกิน กิน เปิดให้บริการทุกวันพุธถึงวันอาทิตย์สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งโทร 02 162 9000 หรืออีเมล dining.siambangkok@kempinski.com หรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมผ่านทางเว็บไซต์ของโรงแรมได้ที่ www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/restaurants-and-bars/sra-bua-by-kiin-kiin/

Tag : ซัมเมอร์, น้ำผลไม้