ไลออนส์ เทล ตรัง (Lion’s Tale Trang) ร้านอาหารและบาร์ใจกลางเมืองตรังเปิดตัวเทสติ้งเมนูใหม่ “Taste of Trang” ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากจังหวัดตรังช่วงฤดูฝน โดยนำเสนอเมนูอาหารพื้นเมืองของตรัง ที่ผ่านการตีความใหม่ อีกทั้งยังชูวัตถุดิบท้องถิ่น ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร เทสติ้งเมนูดังกล่าวพร้อมเปิดให้ผู้สนใจได้ลิ้มลอง ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน เป็นต้นไป

สำหรับเทสติ้งเมนูใหม่ล่าสุด ภายใต้ชื่อ Taste of Trang นำเสนอรสชาติของอาหารพื้นเมืองตรังในสไตล์ใหม่ ผ่านอาหาร 7 คอร์ส ด้วยฝีมือการสร้างสรรค์ของเชฟชาวตรังแท้ๆ ถึง 2 คน ได้แก่ เชฟเอ็ม - ชาติชาย ขุนทอง และ เชฟมุกกี้ - จุฑามาศ รองเมือง โดยเชฟได้เลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นที่น่าสนใจจากชาวประมงพื้นบ้านและเกษตรกรในพื้นที่ รวมถึงสมุนไพรและผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณด้านการบำรุงและดูแลร่างกายในช่วงหน้าฝนมาเป็นส่วนผสมอีกด้วย

เริ่มต้นที่ สลัดผักพื้นบ้าน ที่รวมเอาสารพัดผักพื้นบ้านและสมุนไพรมาไว้ในจานเดียว รวมถึง อัญชัน โหระพา และ ผักหมุย ซึ่งเป็นพื้นบ้านของทางใต้ ใบมีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน ทานคู่กับไข่ต้ม และน้ำสลัดที่ดัดแปลงมาจากน้ำพริกกะปิสูตรปักษ์ใต้

ตามด้วยเมนูทานเล่นเบาๆ ข้าวเกรียบปากหม้อและน้ำจิ้มส้มเจือง ได้ไอเดียจากข้าวเกรียบปากหม้อตำรับเมืองตรัง ที่นิยมใส่กุ้งแห้ง หมูสับ ถั่วงอก ถั่วลิสง และมันแกว ทานคู่กับแตงกวาฝอยและน้ำจิ้มส้มเจือง ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ชาวตรังนิยมรับประทานคู่กับ ติ่มซำและหมูย่างเมืองตรัง

ต่อด้วยจานซุป เนื้อปลาต้มเผือก ที่สร้างสรรค์มาจากหนึ่งในอาหารที่ชาวตรังนิยมรับประทานในงานสำคัญต่างๆ หากงานไหนไม่มีเมนูนี้ จะถือว่ายังไม่เก๋จริง จานนี้โดดเด่นด้วยน้ำซุปปลาที่เคี่ยวจนใสและหวาน ผสมผสานเครื่องยาจีน และสมุนไพรต่างๆ

เข้าสู่อาหารจานหลักที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าง หมูเกาหยุกกับข้าวหลาม หมูสามชั้น เผือก ตุ๋นกับเครื่องพะโล้และเต้าหู้ยี้ อาหารพื้นเมืองตรังที่นับวันจะหากินได้ยากขึ้นเนื่องจากกรรมวิธีที่ซับซ้อน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหลามที่ย่างไฟจนหอมละมุน

รีซอตโต้หมึกดำ ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูพื้นเมืองตรังอย่าง หมึกผัดดำ ที่นำปลาหมึกสดมาผัดกับน้ำมัน กระเทียม และหมึกจากปลาหมึก ซึ่งเชฟนำมาครีเอทใหม่เป็น รีซอตโต้ผัดกับซอสหมึกดำ

อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ที่น่าสนใจ เนื้อย่างเทพทาโร นำเนื้อส่วนใบพายมาย่างกับลูกเทพทาโร ทานคู่กับซอสไวน์แดง ทั้งนี้ เทพทาโร คือไม้หอมพื้นเมืองของตรัง นิยมเอาเปลือกมาสกัดเป็นน้ำมันหอม ส่วนใบและเมล็ด นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนผสมของแกงมัสมั่นในตำรับอาหารโบราณ

ปิดท้ายด้วย ไอศกรีมมั่วหลาวงาดำ ที่ครบครันด้วยส่วนประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดตรัง ไม่ว่าจะเป็น “มั่วหลาว” หรือ ขนมงาพอง ซึ่งเป็นขนมพื้นเมือง “โกปังเกด” หรือ ขนมผิงแบบตรัง รวมถึง วุ้นกรอบเทพทาโร ทานคู่กับ โหระพาซอร์เบ สับปะรดเชื่อม และ ครัมเบิลพริกไทย

ราคาเทสติ้งเมนู Taste of Trang เริ่มต้นที่ 1,390 บาท ต่อท่าน สามารถเลือกแพริ่งกับไวน์ 7 แก้ว ในราคา 1,490 บาท โดยเทสติ้งเมนู Taste of Trang นี้ พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ลิ้มลองตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2564 เป็นต้นไป

ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งกับทางร้านได้ที่

• Line: @lionstaletrang
• อีเมล์: info@lionstaletrang.com
• โทร. 064-164-9263
• Facebook: www.facebook.com/lionstaletrang  

Tag : ตรัง, วัตถุดิบท้องถิ่น