ด้วยกระแสตอบรับที่ดี จนทำให้คิวการจองที่นั่งของร้าน ‘สำรับสำหรับไทย’ เต็มล่วงหน้าไปอย่างยาวนาน เชฟปริญญ์ ผลสุข เชฟฝีมือระดับมิชลินสตาร์ จึงนำโปรเจกต์ ‘สำรับสำหรับไทย’ มาเปิดให้บริการที่ห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงเดือนตุลาคม 2564 นี้

ในอดีตเชฟปริญญ์เป็นหัวหน้าเชฟแห่งศาลาริมน้ำ โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ผู้มากด้วยประสบการณ์จากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Nahm สาขาลอนดอน ประเทศอังกฤษ ก่อนที่จะย้ายกลับมาประจำสาขาที่เมืองไทยจนทำให้ร้าน Nahm สาขากรุงเทพฯ  ติดอันดับ 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและได้รับมิชลินหนึ่งดาวในปี 2561

จากความหลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทยต้นตำรับ เชฟปริญญ์ จึงได้เริ่มก่อตั้งร้าน “สำรับสำหรับไทย” บนถนนมหาเศรษฐ์ กรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 2560  ไว้แลกเปลี่ยนองค์ความรู้เรื่องอาหารและสามารถพูดคุยอย่างเป็นกันเองหน้าเคาน์เตอร์ครัวเปิด เหมือนทานกับข้าวที่บ้าน โดยเชฟจะคงเอกลักษณ์ของการปรุงอาหารไทยสมัยโบราณให้คนรุ่นใหม่ได้ลิ้มรสชาติที่หายไปและหาทานได้ยากในปัจจุบัน   โดยนำสูตรมาจากตำรากับข้าวสมัยโบราณ เลือกหลากหลายเมนูมาปรุง โดยคัดสรรวัตถุดิบหายากจากแหล่งท้องถิ่นที่ดีที่สุด จัดเป็นสำรับแบบโบราณครบรสชาติคาวหวานตามฤดูกาล

โปรเจกต์ ‘สำรับสำหรับไทย’ ที่ห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต เชฟปริญญ์จะนำเสนอเซ็ตเมนูตามแบบฉบับของเชฟ โดยจะมีการเปลี่ยนเมนูไปตามฤดูกาล อาหารจานเด่นในสำรับชุดแรก อาทิ พล่าปลาพิเศษ, น้ำพริกกะปิเครื่องทรงเปรี้ยวกับปลาย่างขมิ้น, แกงเนื้ออร่อย, กอและขาวไก่ และอีกหลายเมนู จัดเป็นอาหารมื้อกลางวัน 5 คอร์ส ราคา 1,100++ บาท และอาหารมื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคา 2,300++ บาท หรือ 10 คอร์ส ราคา 2,800++ บาท (ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษี 7%)

ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต โดย ‘สำรับสำหรับไทย’ ตั้งอยู่ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ  (รถไฟฟ้า BTS ราชดำริ) เปิดบริการทุกวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) มื้อกลางวันเวลา 11.30-14.30 น.  มื้อค่ำเวลา 17.00 – 21.00 น.  สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 0 2126 8866 อีเมล: dining.asia@anantara.com  เว็บไซต์ www.siam-bangkok.anantara.com

Tag : อาหารไทย