เชฟคังมินกู จากร้าน Mingles ในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ได้รับรางวัลขวัญใจเชฟ Inedit Damm Chefs' Choice Award ประจำปี 2564 จากงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia's 50 Best Restaurants) โดยรางวัลดังกล่าวมาจากการโหวตของบรรดาเพื่อนเชฟ เพื่อเป็นการยกย่องเชฟคังที่สร้างคุณูปการให้แก่วงการอาหารเอเชีย

เชฟคังได้รับการยกย่องจากบรรดาผู้นำในวงการอาหารเอเชียจากการทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อขยายขอบเขตความเป็นไปได้ของอาหารเกาหลีตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยร้านอาหาร Mingles อันโด่งดังของเขา ติดอันดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียเป็นครั้งแรกในปี 2559 ที่อันดับ 15 นอกจากนั้นยังคว้ารางวัลร้านอาหารหน้าใหม่อันดับสูงสุด (Highest New Entry Award) และรางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเกาหลีติดต่อกัน 5 ปี

เชฟคังใช้ซอสจัง (ซอสหมัก 3 อย่างของเกาหลี) และสมุนไพรตามฤดูกาลเพื่อดึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาหลีออกมา โดยร้าน Mingles นำเสนอเมนูอาหาร 7 คอร์สเพื่อเชิดชูฮันซิก (อาหารเกาหลี) ตลอดจนแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญทางเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และประสบการณ์ระดับนานาชาติของเชฟคัง เมื่อเดือนกรกฎาคม 2563 เชฟคังได้นำอาหารเกาหลีที่ตีความใหม่ไปสู่ต่างแดนเป็นครั้งแรกด้วยการเปิดร้าน Hansik Goo ในฮ่องกง

วิลเลียม ดรูว์ ผู้อำนวยการฝ่ายคอนเทนต์ของ Asia's 50 Best Restaurants กล่าวว่า "รางวัล Inedit Damm Chefs' Choice Award แสดงให้เห็นว่าเพื่อนเชฟต่างยกย่องเชฟคังมินกูจากความประณีตและศิลปะในการรังสรรค์อาหาร รวมถึงความสามารถของเขาในการนำวัฒนธรรมอาหารเกาหลีไปสู่เวทีโลก"

เชฟคังคือผู้บุกเบิกวงการอาหารเกาหลียุคใหม่ เขาสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยคยองกี จากนั้นฝึกงานที่โรงแรมริตซ์-คาร์ลตัน ในฟลอริดา นอกจากนี้ เขายังทุ่มเทศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับอาหารนานาชาติ โดยฝึกฝนทักษะจาก Martin Berasategui เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบาสก์ และหลังจากนั้นได้ทำงานร้าน Nobu ในไมอามีและบาฮามาส ซึ่งเขากลายเป็นหัวหน้าเชฟอายุน้อยที่สุดของร้าน

เชฟคังกล่าวถึงการได้รับรางวัลนี้ว่า "ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัล Inedit Damm Chefs' Choice Award รางวัลนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษเพราะได้รับการโหวตจากเชฟคนอื่น ๆ ซึ่งมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศเช่นเดียวกันกับผม"

พิธีมอบรางวัล Asia's 50 Best Restaurants จะถ่ายทอดสดในวันพฤหัสบดีที่ 25 มีนาคม ตั้งแต่เวลา 16.30 น. (ตามเวลาฮ่องกง/สิงคโปร์ หรือ 17.30 น.ตามเวลาญี่ปุ่น) สู่สายตาผู้ชมทั่วโลกผ่าน Asia's 50 Best Restaurants Facebook รวมถึง 50 Best Restaurants TV YouTube Channel และ Zoom

Tag : Asia’s 50 Best Restaurants