แคมเปญ "Europe, Home of Cheese" หรือ “ยุโรป, บ้านของชีส” เกิดขึ้นเพื่อส่งต่อเรื่องราวประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตชีสที่ชาวฝรั่งเศสนั้นภาคภูมิใจ ผ่านการพูดคุยกับเชฟชื่อดัง การทำกิจกรรมร่วมกับ KOL และกิจกรรมการสร้างเครือข่ายการค้า ไปจนถึงมาสเตอร์คลาส โดยโลรองต์ พุช ณ โรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu และการชิมชีสในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ เริ่มต้นตั้งแต่บัดนี้จนถึงปี 2565 โดยมีจุดประสงค์หลักเพื่อโปรโมทชีสฝรั่งเศส ที่คัดสรรมาอย่างดีที่วางจำหน่ายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ

ต้นกำเนิดของชีสฝรั่งเศส
ในฐานะที่ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ส่งออกมากที่สุดของฝรั่งเศส ชีสฝรั่งเศสจึงมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ได้แก่ Camembert, Mimolette, Comté และ Emmental ซึ่งทั้งหมดนี้มีการรับประกันคุณภาพเพราะ "ผลิตจากประเทศฝรั่งเศส"

ในความจริงฝรั่งเศสมีชีสถึง 1,200 ชนิด ซึ่งมีคุณสมบัติที่โดดเด่นต่างกันตามภูมิภาคต้นกำเนิด และปัจจัยต่าง ๆ เช่น สภาพอากาศ ดิน และใต้ดิน โดยในหลายชั่วอายุคนที่ผ่านมานั้น แต่ละภูมิภาคได้ พัฒนาองค์ความรู้ของตนเองในการเลี้ยงโคนม และการแปรรูป ส่งผลให้ชีสมีกลิ่น รส และ เนื้อสัมผัส ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

แคมเปญนี้จะเน้นย้ำถึงวิธีการผลิตทางการเกษตรที่ใช้ในสหภาพยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของความน่าเชื่อถือ ความเคารพในสิ่งแวดล้อม และ ความยั่งยืน

ช่วงเวลาชีสชีส
ในวันที่ 23 กันยายน อินสตาแกรมเพจ ยุโรป, บ้านของชีส (@homeofcheese_th)  ได้เป็นเจ้าบ้านจัดไลฟ์สดให้ความรู้เกี่ยวกับชีส ที่ ร้าน Scarlett Wine Bar & Restaurant ของ Maître Cuisinier de France ซิลแวน โรเยอร์ โดยได้คุณป๋อม อริสา นาคเกิด ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ มาแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับชีสฝรั่งเศส ประวัติชีสแต่ละชนิด และการจับคู่กับอาหาร  

ในวันที่ 27 ตุลาคม Cocotte Farm Roast & Eatery จะจัดงานเครือข่ายการค้า นำโดยหัวหน้าเชฟชื่อดัง เจริโก้ แวน เดอร์ วูล์ฟ ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายแห่งที่บ้านเกิดของเขา ในฝรั่งเศส รวมถึงการปรากฏตัวทางทีวียอดนิยม รายการต่างๆเช่น Iron Chef Thailand และ Master Chef Thailand เชฟ เจริโก้ มีประสบการณ์ในครัวมานานกว่าทศวรรษด้วยวัยเพียง 27 ปี จะมาแบ่งปัน มุมมองของเขาเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของชีสฝรั่งเศส และข้อมูลเชิงลึกจากการทำงานอย่างใกล้ชิดกับ ซัพพลายเออร์ชีสคุณภาพ งานนี้จะมีบุคลากรในสาขาบริการอาหาร เหล่าผู้ซื้อ และสื่อมวลชนที่ เกี่ยวข้องเข้าร่วมซึ่งแขกจะได้เพลิดเพลินไปกับคานาเป้ อาหารแบบอินเทอร์แอคทีฟที่มีชีสฝรั่งเศสเป็นตัว ชูโรง และไวน์ที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี

เพราะความรู้คือพลัง แคมเปญนี้เลยจัดมาสเตอร์คลาสให้แก่ผู้มีใจรักการทำอาหาร และนักเรียนเพื่อส่งต่อ ความเป็นเชฟให้แก่รุ่นถัดไป โดยได้โลรองต์ พุช ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสมาเป็นเจ้าภาพสอนทุกสิ่งที่ควรรู้ เกี่ยวกับชีส โดยมาสเตอร์คลาสจัดขึ้นที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu ดุสิต

การกระตุ้นผ่านโซเชียลมีเดีย

แคมเปญและงานต่างๆ ได้ถูกส่งเสริมผ่านทางอินสตาแกรม "Europe, Home of Cheese" (@homeofcheese_th) ซึ่งเป็นเพจสำหรับทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับชีสเพจนี้ไม่เพียงมุ่งหวังที่จะให้ความรู้ เกี่ยวกับความหลากหลายและประวัติความเป็นมาของชีสฝรั่งเศสแก่ผู้ติดตาม แต่ยังนำเสนอเนื้อหาที่ปรับ ให้เข้ากับประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน สูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจมาจากชีสและ คำแนะนำในการจับคู่ชีสกับวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ลิ้นจี่ ลูกแพร์เอเชีย และ ผักชี ซึ่งน่าตื่นเต้นไปกว่านั้น  ทางเพจมีจัดการแข่งขันที่ให้ผู้ติดตามเข้าร่วมเพื่อลุ้นรับรางวัลหรือแม้แต่ตั๋วเข้าร่วมมาสเตอร์คลาส ที่ Le Cordon Bleu ดุสิต!

นอกจากนี้ทางอินสตาแกรมเพจยังใช้ผู้ที่มีอิทธิพลสายร้านอาหาร สายฟิตเนส และสายครอบครัวเข้ามาร่วมสร้างความบันเทิงและความรู้โดยทูตที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่าง ดีเหล่านี้ จะมาช่วยกันแบ่งปันประสบการณ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับชีสฝรั่งเศส ตั้งแต่อิทธิพลของชีสต่อ ปรัชญาการทำอาหาร ไปจนถึงบทบาทของชีสในไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ หรือหลักการเลี้ยงลูกด้วยชีส

ทุกที่ ทุกเวลา ทุกสถานการณ์
แม้ว่าจะได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วยุโรป แต่ชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่กำลังเติบโตทั่วโลกรวมถึงใน ตลาดอย่างประเทศไทยซึ่งผู้บริโภคมีความรู้เกี่ยวกับชีสมากขึ้น และกำลังมองหาชีสที่เป็นต้นตำรับ และมาจากธรรมชาติ ซึ่งชีสจากยุโรปตอบโจทย์ทุกข้อและมีความน่าเชื่อถือที่สุด

แคมเปญนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการส่งเสริมการขายจาก CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière) ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์กรภายใต้เครือข่ายอุตสาหกรรมนม ของฝรั่งเศส ที่รับผิดชอบเรื่องการส่งเสริมผลิตภัณฑ์นมจากฝรั่งเศสสู่ทั่วโลก

เอมิลี มาร์ติน กรรมการผู้จัดการ ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจาก CNIEL กล่าวว่า “เทรนด์การบริโภคชีสในเอเชียเริ่มต้นที่ญี่ปุ่นเมื่อ 30 ปีก่อน ในขณะที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้นำชีสมา ใช้ประกอบอาหารครั้งแรกในเบอร์เกอร์ พิซซ่า รวมถึง ชีสแพลตเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ตอนนี้เราเห็นวิธีใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์มากขึ้น ในการนำชีสมาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารท้องถิ่นและอาหารประจำวัน”

“ต้องขอบคุณเนื้อสัมผัส กลิ่น และรส ที่มีให้เลือกสรรมากมาย ทำให้ชีสฝรั่งเศสมีความหลากหลาย ที่ทุกคนสามารถเลือกชีสที่ชอบได้ การจับคู่ชีสฝรั่งเศสกับวัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นวิธีที่แสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเข้าถึงได้ไม่ยาก ในแง่ของรสชาติ”

ด้วยการสนับสนุนจากสหภาพยุโรป แคมเปญนี้แสดงให้เห็นถึงความน่าเชื่อถือ คุณภาพ และความโดดเด่น ของชีสฝรั่งเศส ที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกที่ ทุกเวลา และ ทุกสถานการณ์ แคมเปญนี้ได้ถูกจัดขึ้น พร้อมกันทั่วเอเชีย ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา

ทำความรู้จักกับ CNIEL
CNIEL เป็นองค์กรย่อยขององค์กรผลิตภัณฑ์นมของฝรั่งเศสที่ก่อตั้งโดยผู้ผลิตนม สหกรณ์โคนม และบริษัทนมใน ฝรั่งเศส บทบาทของ CNIEL คือการส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีของนมและผลิตภัณฑ์นมของฝรั่งเศส ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ติดตามอินสตาแกรม @homeofcheese_th นำเสนอสูตรอาหารต่างๆโดยมีชีสเป็นส่วนผสม และแนะนำวิธีการจับคู่ชีสฝรั่งเศสกับส่วนผสมท้องถิ่น เช่น ลิ้นจี่ ลูกแพร์เอเชีย และผักชี

Tag : ชีส