Asia’s 50 Best Restaurants ประกาศผลรางวัล Inedit Damm Chefs’ Choice Award ซึ่งเป็นรางวัลจากผลโหวตโดยเหล่าเชฟในลิสต์ของ Asia’s 50 Best โดยผู้ที่ได้รับรางวัลปีนี้คือ เชฟยูสุเกะ ทะคะดะ (Yusuke Takada) จากร้าน La Cime เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น

เชฟทะคะดะ ศึกษาการทำอาหารที่สถาบันสอนทำอาหาร Tsuji Culinary Institute ในโอซาก้าก่อนย้ายไปปารีสในปี 2007 ที่ซึ่งเขาได้ฝึกฝนประสบการณ์ที่สถาบันชั้นนำ อาทิ Restaurant Le Taillevent และ Le Meurice ก่อนกลับมาโอซาก้าในปี 2010 และเปิดร้าน La Cime (ภาษาฝรั่งเศส แปลว่ายอด)

เชฟทะคะดะได้รับยกย่องจากเพื่อนร่วมอาชีพด้วยความสามารถในการผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบตามฤดูกาลของท้องถิ่นญี่ปุ่น และด้วยความที่บ้านเกิดของเขาอยู่ที่หมู่เกาะอามามิ เชฟทะคะดะจึงนำเอาแรงบันดาลใจในวัยเด็กและผลิตผลในท้องถิ่นมาสู่จานอาหารสุดสร้างสรรค์ของเขาด้วย

ความสำเร็จของร้าน La Cime ดึงสปอตไลต์ของนักกินทั่วโลกมาสู่โอซาก้า และเข้าสู่ลิสต์ Asia’s 50 Best เป็นครั้งแรกในปี 2018 ที่อันดับ 17 โดยเป็น New Entry สูงสุดในปีนั้น และในปี 2019 ขยับมาอยู่ในอันดับที่ 14

ผู้ที่ได้รับ Inedit Damm Chefs’ Choice Award ในปีที่ผ่านมามีเชฟชาวญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อย อาทิ เชฟเซย์จิ ยามาโมโตะ (2013) เชฟโยชิฮิโระ นาริซาว่า (2018) และเชฟเซย์ยู ฮาเซกาว่า (2019)l

เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 งานประกาศผลในปีนี้จะถูกสตรีมมิ่งผ่านเฟสบุ๊คแฟนเพจและแชนเนลยูทูปของ Asia’s 50 Best Restaurants ในเวลา 16.00 (HK/SG) 17.00 (JPN) ของวันอังคารที่ 24 มีนาคม 2563

Tag : Asia’s 50 Best Restaurants