ห้องอาหารยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารญี่ปุ่น ที่ได้รับ ‘มิชลิน เพลท’ (Michelin Plates) ติดต่อกันเป็นปีที่ 2 จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองอาหารชุดพิเศษเพื่อส่งท้ายฤดูใบไม้ร่วงที่ประเทศญี่ปุ่น ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 1 ถึง 24 พฤศจิกายน 2562

ช่วงปลายเดือนตุลาคมจนถึงเดือนพฤศจิกายน ถือเป็นช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในช่วงนี้มีวัตถุดิบหลายชนิดที่มีรสชาติโดดเด่น อาทิ ปลาแมคเคอเรล ปลาซันมะ ปลาเคปลิน ลูกพลับญี่ปุ่น และเกาลัด เป็นต้น เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara)  หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) ประจำห้องอาหาร ยามาซาโตะ ได้นำเข้าวัตถุดิบเหล่านี้จากประเทศญี่ปุ่นเพื่อนำมารังสรรค์เป็นอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับชุดพิเศษ ให้บริการทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ โดยอาหารชุดมื้อกลางวันราคาชุดละ 1,500++ บาท อาหารน่ารับประทาน ได้แก่ ลูกพลับย่างรับประทานกับกุ้ง ปลาหมึก เห็ดไมทาเกะ ราดซอสน้ำส้มสายชูกับไข่แดง ซุปปลาแมคเคอเรล ใส่เห็ดชิเมจิ ซาชิมิชั้นดี 5 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง กุ้งหวาน ปลาซันมะ หอยปีกนก) ปลาฮามาซึย่างซอสหอยนางรมผสมมิโซะ เนื้อปลาซันมะบดตุ๋นกับเห็ดชิทาเกะ แครอท หัวไชเท้าและขิง เทมปุระกุ้ง ปลาเคปลิน และผักญี่ปุ่น ข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยใบชาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาแซลมอน โรยด้วยไข่ปลาแซลมอน ใบโอบะ สาหร่ายทะเล เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะ ปิดท้ายมื้อกลางวันด้วยพุดดิ้งเกาลัดญี่ปุ่น ราดซอสถั่วแดงและชาเขียว เป็นขนมหวาน

ส่วนมื้อค่ำให้บริการเป็นอาหารชุด “ไคเซกิ” ซึ่งเป็นรูปแบบการให้บริการอาหารชุดแบบราชสำนักญี่ปุ่น ราคาชุดละ 4,700++ บาท ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับหลายรายการ ได้แก่ ฟองเต้าหู้สดกับไข่หอยเม่น และดอกกระเจี๊ยบญี่ปุ่นราดซอสสูตรพิเศษ กุ้งและหอยเชลล์ตุ๋นสาเก มะเขือเทศ หัวไชเท้าดองหวาน เห็ดไมทาเกะและถั่วปากอ้าญี่ปุ่น ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ซุปลูกชิ้นหอยนางรม สาหร่ายและเห็ด ปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาซันมะ ปลากะพงแดง กุ้งหวาน) เนื้อปลาแมคคอเรลสเปนย่างกับซอสมิโซะมายองเนสเสิร์ฟกับเนื้อย่างซอสเทอริยากิ พริกหวานและผักญี่ปุ่น ตามด้วยเนื้อปลาแมคเคอเรลตุ๋นซอสมิโซะและผักญี่ปุ่นนานาชนิด เทมปุระปูหิมะ ปลาเคปลิน และผักต่าง ๆ  แล้วจึงให้บริการเส้นหมี่น้ำญี่ปุ่นหน้าลูกชิ้นปลาซาร์ดีนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวห่อสาหร่ายไส้ผักดองญี่ปุ่น ก่อนที่จะเสิร์ฟขนมหวานเป็นพุดดิ้งรสเกาลัดญี่ปุ่น ราดซอสถั่วแดงและชาเขียว

อาหารชุดพิเศษเพื่อส่งท้ายฤดูใบไม้ร่วงที่ประเทศญี่ปุ่นให้บริการระหว่างวันที่ 1 ถึง 24 พฤศจิกายน 2562 มื้อกลางวันให้บริการตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. ราคาชุดละ 1,500++ บาท และมื้อค่ำให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. ราคาชุดละ 4,700++ บาท

Tag : อาหารญี่ปุ่น