ตั้งแต่วันที่ 11 – 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2562 นี้ ห้องอาหารจีนแชงพาเลซ แห่งโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ขอเชิญผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารจีนรสชาติเผ็ดร้อน มาลิ้มลองอาหารจีนสไตล์เสฉวนอันแสนโด่งดังด้วยรสชาติเผ็ดจัดจ้านแบบไม่เหมือนใคร รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย เชฟบอริส หยาง แห่งโรงแรมแชงกรี-ลา เฉิงตู เชฟรับเชิญคนพิเศษผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารเสฉวนโดยเฉพาะ บินตรงจากเมืองเฉิงตู ใจกลางมณฑลเสฉวนสู่กรุงเทพฯ เชฟบอริสภูมิใจนำเสนอหลากหลายเมนูอาหารจานเด่นที่เลือกใช้เครื่องเทศหมาล่า มาปรุงแต่งให้รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน โดยในภาษาจีนคำว่า “หมา” หมายถึง อาการชาที่ปลายลิ้น และ “ล่า” แปลว่า ความเผ็ดร้อน อิ่มอร่อยกันได้ทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ในราคาเริ่มต้นเพียงจานละ 380 บาทถ้วน ณ ห้องอาหารจีนแชงพาเลซ

เชฟบอริสมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารจีนอย่างลึกซึ้งมากว่า 19 ปี โดยใส่ใจในรายละเอียดของ      ทุกเมนู และเขาได้ยึดถือปรัชญาแห่งการทำอาหารเสฉวนที่ว่า “เราต้องเคารพกฎของธรรมชาติ ด้วยการคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นเลิศ ร่วมกับความพิถีพิถันตั้งใจในการทำอาหาร เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายของเรา”

หลากหลายเมนูอาหารเสฉวนรสจัดจ้านที่รังสรรค์โดยเชฟบอริสนั้น จะเลือกใช้วัตถุดิบดั้งเดิมคุณภาพสูงจากมณฑลเสฉวนเท่านั้น เพื่อสะท้อนวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวเสฉวนที่มีมาอย่างยาวนาน อาทิ ไก่หมักซอส เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงในน้ำมันพริกเสฉวนเผ็ดร้อน, เนื้อสไลด์ เสิร์ฟคู่กับผักชีฝรั่งและซุปเสฉวนเข้มข้น, กุ้งผัดพริกเสฉวน, เนื้อสไลด์ตุ๋นผักและเห็ดหลากชนิดในน้ำมันพริกเสฉวนเผ็ดจัดจ้าน และเป็ดต้มกับเห็ดในน้ำซุปพริกไทยอ่อน

หนึ่งในเมนูอาหารจีนสฉวนของเชฟบอริสที่พลาดไม่ได้ ได้แก่ เนื้อปลาเคี่ยวในน้ำซุปเข้มข้นรสชาติเผ็ดร้อนปรุงสไตล์แมนดาริน ด้วยกรรมวิธีการปรุงที่ปราณีต โดยเลือกใช้เนื้อปลาแล่สด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่เต็มไปด้วยพริกป่า และพริกไทยจากมณฑลเสฉวนที่อุณภูมิ 150 องศา ที่สามารถดึงรสชาติอันสดใหม่ของเนื้อปลาออกมาได้เป็นอย่างดี พร้อมสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเผ็ดร้อนของน้ำซุป และกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปิดท้ายอาหารเสฉวนรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านมื้อพิเศษ พร้อมลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกายของคุณไปกับเมนูขนมหวานเลิศรส ที่ยังคงใช้แนวคิดในการคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นเลิศจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพให้คุณได้อิ่มเอม ได้แก่ ลูกพีชลอยแก้ว ที่ชูรสความหวานกลมกล่อมจากการรังสรรค์ลูกพีชจากธรรมชาติ พร้อมน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็งเย็นฉ่ำชื่นใจ เพื่อสร้างความสมดุลภายในร่างกาย

Tag : อาหารจีน