เชฟปิ๊ก-คณิน สินพันธ์ เชฟประจำครัวไทยโรงแรมศิริ สาทร, ผู้คว้ารางวัลเหรียญทองจาก TICC 2 ปีซ้อนผู้หลงไหลอาหารไทยตั้งแต่เยาว์วัยและผ่านประสบการณ์ร้านอาหารไทยอย่าง OSHA (หนึ่งในร้านมิชลินไกด์) ที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ชวนคุณมาดับร้อนอย่างไทยด้วยเทศกาลข้าวแช่

เชฟปิ๊กใช้ข้าวสารเสาไห้ขัดจนใสแล้วนำมาหุง พร้อมพรมน้ำลอยนึ่งข้าวจนสุกหอม โดยน้ำลอยจะใช้น้ำบริสุทธิ์จากแหล่งน้ำแร่ภูน้ำหยด จ.เพชรบูรณ์ นำมาลอยด้วยดอกไม้หอม 4 ชนิด ประกอบด้วย กระดังงา มะลิ กุหลาบมอญ และ ชมนาด แล้วอบด้วยควันเทียนทิ้งไว้ข้ามคืน

ส่วนเครื่องข้าวแช่ประกอบด้วย ลูกกะปิ, ปลาช่อนแดดเดียวผัดหวาน, หมูฝอย, ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอด, หอมแดงสอดไส้หน้าปลาแห้ง, ไชโป๊วหวานผัดน้ำมันหมู, พริกหยวกสอดไส้ ผักสดแนม

เชฟปิ๊กแนะนำการทานข้าวแช่ด้วยการแนมผักชนิดแต่ละชนิดเป็นการเสริมรสกันและกันแตกต่างกันไปเพื่อให้เครื่องเคียงแต่ละชนิดออกรสได้อย่างกลมกล่อมแล้วจึงทานข้าวพร้อมน้ำลอยให้ชื่นใจโดยมีลำดับดังนี้

ขั้นตอนวิธีการทาน

1. ลูกกะปิทานคู่กับดอกจำปีกระชาย
2. หอมแดงสอดไส้หน้าปลาแห้งทานคู่กับแตงกวาและต้นหอมม้วน
3. พริกหยวกสอดไส้ทานคู่กับแตงกวาและมะม่วง
4. หมูฝอยทานคู่กับแตงกวา
5. ปลาช่อนแดดเดียวผัดหวานทานคู่กับแตงกวาและพริกชี้ฟ้าม้วน
6. ไข่เค็มแดงชุบแป้งทอดทานคู่กับต้นหอมม้วน
7. ไชโป๊วหวานผัดน้ำมันหมูทานคู่กับแตงกวาและต้นหอมม้วน

หมายเหตุ : การทานข้าวแช่ ควรทานเครื่องเคียงคู่กับผักแนมเพื่อเสริมรสกันและกันแล้วจึงตามด้วยข้าวลอยน้ำทุกครั้ง

ทั้งหมดนี้ 590 บาทสุทธิ ตลอดเดือนเมษายนนี้
*โปรโมชั่น ศิริ สาทรสำหรับข้าวแช่*

• สำรองที่นั่งล่วงหน้าที่ 02-2662345 รับส่วนลด 20%
• พาคุณพ่อ/คุณแม่ มาทาน คุณพ่อ/คุณแม่ ทานฟรี (คุณลูก 1 ท่าน ต่อ คุณพ่อ คุณแม่ 1 ท่าน)
• วันที่ 12-17 เมษายน ผู้สูงอายุวัย 60ปีขึ้นไป ลด 50%

สำหรับหน้าร้อนนี้นอกเหนือจากข้าวแช่แล้ว เชฟปิ๊กผู้คว้ารางวัญเหรียญทอง TICC ยังเตรียม ส้มฉุนมะยงชิดที่เสิร์ฟบนน้ำส้มฉุนแบบกรานิต้า หอมน้ำส้มซ่า หวานชื่นใจตลอดหน้าร้อนนี้ด้วย  สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ลิควิดบาร์แอนด์คาเฟ่ โรงแรมศิริ สาทร โทร. 02-2662345 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.sirisathorn.com เฟซบุ๊ก: https://www.facebook.com/sirisathorn  หรือ อีเมล liquidbar@sirisathorn.com

Tag : ข้าวแช่, เมนูคลายร้อน