เรื่องกินเรื่องใหญ่ ใครเห็นด้วยยกมือขึ้น แหมจะกินทั้งทีของต้องดี ต้องอร่อย เอ็นจอย อีทติ้ง (Enjoy eating) เพลิดเพลิน ละมุนทุกรสสัมผัส และครั้งนี้เราจะพาไปส่องความฟินทั้งเมนูคาว หวาน ที่คริสตัล มาร์เก็ต ชั้น 1 อาคารจอดรถ เดอะ คริสตัล เลียบทางด่วนเอกมัน-รามอินทรา ว่ามีเมนูอะไรแนะนำสายกิน งานนี้เราตามไปส่องถึงวิธีทำว่าแต่ละเมนูมีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไรกันบ้าง
 

เริ่มที่เมนูอาหารง่าย ข้าวปลาซาบะย่าง  ร้านนี้นำปลาซาบะสดมาแล่ ล้างให้สะอาด แล้วนำผ้ามาซับเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นคาว จากนั้นชโลมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำไปย่างจนสุกได้ที่ ส่วนซอสเทอริยากิสูตรเด็ดนั้นนำซีอิ้วขาวญี่ปุ่น มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำมันงา ขิง กระเทียม มาเคี่ยวด้วยกันจนเดือดและมีกลิ่นหอม ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อนๆ ทางร้านนำข้าวญี่ปุ่นไปแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนจะนำมาหุง เมื่อข้าวสุกจึงตักใส่อ่างไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีให้ระอุ แล้วพรมด้วยน้ำปรุงรสข้าวที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเครื่องเคียง ลิ้มรสความอร่อยได้ที่ ร้านเทอริยากิ ห้อง G01 โทร. 084-695-9888

ส่วน ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ เปลี่ยนเมนูธรรมดาอย่างกะเพราให้น่าลิ้มลอง ด้วยเต้าหู้ไข่และหมูสับ วิธีทำง่ายๆ เพียงหั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนาประมาณ 1 นิ้ว คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วชิ้น ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันร้อนๆ จนหอม ใส่หมูบดและกุ้งผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย เต้าหู้และวุ้นเส้นลงไปผัด คนพอให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟิน สำหรับเมนูผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ชวนชิมความอร่อยได้ที่ ร้านดนุพัฒน์ ห้อง S07 โทร. 081-305-8476
 

ข้าวหน้าไก่ย่าง ได้กลิ่นไก่ย่างเมื่อใดท้องร้องทันที ไก่สดคัดพิเศษ เนื้อแน่นหนังนุ่ม หมักกับเครื่องเทศชั้นดี อาทิ ซีอิ้วขาว พริกไทย รากผักชี ทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงรสแทรกซึมเข้าเนื้อและหนังไก่ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆจนเนื้อสุกหนังกรอบหอมกรุ่น ส่วนน้ำจิ้มแจ๋วเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน รสแซ่บเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆและผักสดเป็นเครื่องเคียง ข้าวหน้าไก่ย่าง ร้านหมูตอนหมูย่างนมสด BBQ Thai Ecpress ห้อง C03 โทร. 098-579-6971
  

ราดหน้าหมูเด้ง-บะหมี่กรอบ อีกหนึ่งเมนูโปรดในใจใครหลายคน เพียงนำสันในหมูชิ้นใหญ่แล่บางพอดีคำ หมักกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษ ทำให้เนื้อหมูนุ่ม ไม่เหนียว แต่เวลาเคี้ยวเนื้อหมูจะเด้งสู้ปากสู้ฟัน นำเส้นบะหมี่มาทอดในน้ำมันร้อนๆ จนได้สีเหลืองทอง กรอบฟูน่ารับประทาน ตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นนำแป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยลงไปกวนในกระทะจนเหนียวข้นกำลังดี ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อยให้กลมกล่อม แล้วนำเนื้อหมูที่หมักไว้มาคลุกเคล้า พร้อมผัดผักคะน้าด้วยไฟแรงจนสุกพอดีๆ ก่อนจะราดบนบะหมี่กรอบ ราดหน้าหมูเด้ง-บะหมี่กรอบ ร้านครัวอัปสร ห้อง S04 โทร. 089-530-3797
 

แกงส้มชะอมกุ้ง-ไข่เจียว เมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เริ่มจากนำหม้อใส่น้ำต้ังไฟจนเดือดพล่าน นำเครื่องแกงส้มที่โขลกแล้วลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดเนื้อแน่นรอจนสุก ก่อนใส่ชะอมทอดไข่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามให้กลมกล่อม ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียวฟูนุ่ม กินเมื่อใดก็ได้รสชาติอาหารไทยโบราณแสนอร่อย ถ้าไม่อยากเข้าครัวปรุงเองแนะนำ แกงส้มชะอมกุ้ง-ไข่เจียว ร้านสุนีย์ ห้อง E06 โทร. 090-642-2509

ข้าวขาหมู อาหารจานเดียวยอดฮิต เอ่ยถึงเมื่อใดเป็นต้องรู้สึกหิวขึ้นมาทันที นำขาหมูสดขนาดกำลังพอดี ตุ๋นกับเครื่องยาจีนปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาให้กลมกล่อม ใช้เวลาตุ๋นนานหลายชั่วโมงจนเข้าเนื้อ จะได้เนื้อหมูที่เปื่อยนุ่ม แต่ไม่ยุ่ย หนังหมูรอบ ใส ไม่มีมัน น้ำพะโล้มีกลิ่นหอม รสชาติหวานเค็มนำ หากใครชอบความกรุบกรอบของกระดูกอ่อน แนะนำ “คากิ” หรือเนื้อบริเวณอุ้งเท้าหมู กินกับน้ำจิ้มพริกหมักกับน้ำส้มสายชู เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและเครื่องเคียง อาทิ ผักกาดดอง ยอดผักคะน้ำลวก แถมไข่ต้มพะโลกอีกสักฟอง เป็นเมนูที่กินง่ายและอิ่มท้อง ข้าวขาหมู ร้านจ่าโจ ห้อง F01 โทร. 063-829-029

ต่อด้วยของหวาน ขนมมันทิพย์ และขนมเผือกทิพย์ ขนมไทยโบราณ มันทิพย์ทำมาจากมันสำปะหลังเนื้อดี เนื้อแน่น ทางร้านนำมันสำปะหลังและเผือกนึ่งเสร็จร้อนๆ มาโขลก จากนั้นนำมาผสมกับข้าวโพดหวาน ตามด้วยผงฟู น้ำตาลทราย เกลือป่น กะทิ ผสมให้ละลายเข้ากันขึ้นตั้งไฟพอเดือด เทใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ นวดจนเข้ากันดีทิ้งไว้สักครู่ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม นำไปปิ้งบนเตาถ่านที่มีขี้เถ้ากลบ กลิ่นหอมชวนรับประทาน เมนู มันทิพย์ เผือกทิพย์ ร้านลูกชิ้นอั่งเปา ห้อง E08 โทร. 098-359-1063

ลอดช่องวัดเจษ ตัวลอดช่องนั้นใช้ข้าวจ้าวเก่า แต่ยังมียาง นำมาโม่เป็นแป้งสด จากนั้นผสมน้ำปูนใสที่แช่น้ำทิ้งไว้หลายวัน และผสมน้ำใบเตย นำไปผสมกับแป้งแล้วกวนบนเตาให้แป้งสุกแล้วค่อยกดให้เป็นตัว จะได้ตัวลอดช่องที่เหนียว นุ่ม หนึบ ส่วนน้ำกะทินั้น ก็เป็นอีกหนึ่งหัวใจของขนมไทยหวานเย็นถ้วยนี้ สูตรพิเศษของลอดช่องวัดเจษ ต้องเลือกน้ำตาลมะพร้าวของแท้ จะให้ความหวานไม่แหลม และความหอม เมื่อใส่กะทิสดลงไปพร้อมน้ำแข็งใส จึงทำให้ลอดช่องน้ำกะทิวัดเจษฯ หวานหอมอร่อยชื่นใจ ลอดช่องวัดเจษ ร้าน Drink & sweet by nui ห้อง E04 โทร. 090-983-8368

ขนมครกสิงคโปร์ รสชาติกลมกล่อม สีเขียวมรกต ตัวขนมจะมีลักษณะเหนียวนุ่มน่ารับประทาน ทางร้านนำแป้งสาลีกับแป้งมันสำปะหลังมาผสมกับผงฟู จากนั้นนำเอาใบเตยหอมมาล้างให้สะอาด หั่นเป็แทรก/แก้ไข Anchorนชิ้น นำไปปั่นให้ละเอียด นำมาคั้นกับน้ำ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิ และนมสดรสจืดตามลงไป เสร็จแล้วจึงใส่น้ำคั้นใบเตย ใช้ทัพพีคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งพักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างรอให้แป้งเซตตัว ให้นำพิมพ์ขนมสำหรับทำขนมมาเตรียมไว้ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใช้เนยทาพิมพ์ขนมให้ทั่ว แล้วจึงหยอดแป้งลงในพิมพ์แต่ละช่องให้เต็มหลุม ปิดฝาจนขนมสุก เมื่อขนมสุกฟู ใช้ไม้แซะขนมออกจากพิมพ์มาแผ่ไว้บนตะแกรงที่เตรียมไว้ รอให้ขนมพออุ่นพร้อมรับประทาน ได้รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นใบเตยตามธรรมชาติ สีสันสวยงาม เหนียวนุ่ม ให้รสสัมผัสเหนียวนุ่ม ไม่ใส่สี แต่งกลิ่น และสารกันบูด ขนมครกสิงคโปร์ ร้านพรมีคุณ ห้อง D03 โทร. 081-775-8842

รวบรวมของอร่อยมาไว้พร้อมเสิร์ฟที่นี่ที่เดียวพลาดได้ไง คริสตัล มาร์เก็ต ชั้น 1 อาคารจอดรถ เดอะ คริสตัล เลียบทางด่วนเอกมัน-รามอินทรา รายละเอียดเพิ่มเติมโทร. 02 101 5839

Tag : รวมร้านอร่อย, คริสตัล มาร์เก็ต