ห้องอาหาร โพธิ์ เทอเรซ ณ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท นำเสนอเมนูสุดพิเศษต้อนรับฤดูร้อน ด้วยข้าวแช่ตำรับดั้งเดิม ร่วมด้วยปลาแห้งแตงโม ส้มฉุน และพบกับเมนูไอศกรีมข้าวแช่สูตรพิเศษ

เมื่อก้าวเข้าสู่ช่วงที่ร้อนที่สุดของปี คนไทยนิยมหลบร้อนด้วยวิธีต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเล่นน้ำหรือการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อคลายร้อน ข้าวแช่ถือเป็นหนึ่งในอาหารคลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน และกลับมาอีกครั้งในปีนี้ที่ห้องอาหารริมน้ำของโรงแรม โพธิ์ เทอเรซ (Bodhi Terrace) ที่ให้บริการอาหารไทย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ท่ามกลางสายลมเย็นจากแม่น้ำปิงและร่มเงาของต้นโพธิ์เก่าแก่อายุมากกว่า 300 ปี หรือสามารถเลือกนั่งรับประทานอาหารในห้องด้านในได้อีกด้วย

ข้าวแช่ มีต้นกำเนิดจากชาวมอญในประเทศไทย และได้รับความนิยมในสมัยรัชกาลที่ 2 โดยเป็นข้าวสวยแช่น้ำลอยดอกมะลิให้กลิ่นหอมละมุน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม อาทิ ลูกกะปิทอดที่ผสานรสหวานและเค็มอย่างลงตัว พริกหยวกสอดไส้ห่อไข่ และผักสด เช่น มะม่วงดิบและพริกสด เพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้

นอกจากชุดข้าวแช่แบบดั้งเดิม แขกของอนันตรา เชียงใหม่ยังสามารถลิ้มลอง ปลาแห้งแตงโม ซึ่งเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่นำแตงโมสดหวานมาตัดกับรสเค็มของปลาแห้ง ต่อด้วย ส้มฉุน ซึ่งเป็นส้มแมนดารินและลิ้นจี่แช่ในน้ำลอยดอกมะลิใบเตยเย็น ๆ โรยหน้าด้วยมะม่วงดิบ ขิงอ่อน และส้มซ่า สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่ เชฟขอแนะนำ ไอศกรีมข้าวแช่ ที่นำข้าวแช่มาแปรรูปเป็นไอศกรีม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบข้าวแช่ อาทิ คุกกี้ปลาแห้ง พริกหยวกเชื่อม และไข่เค็มทอด

ห้องอาหารโพธิ์ เทอเรซ อยู่ภายใต้การดูแลของ เชฟนาถฤทัย เพชรสุวรรณ เชฟใหญ่ของโรงแรม ซึ่งเชี่ยวชาญทั้งอาหารไทยภาคเหนือ และอาหารภาคใต้ต้นตำรับซึ่งเป็นเป็นภูมิลำเนาดั้งเดิมของเชฟนาถฤทัย เมนูแนะนำ ได้แก่ ข้าวซอยกุ้งแม่น้ำ แกงฮังเลหมูตุ๋น ยำส้มโอกุ้งย่าง แกงปู ใบชะพลู หมูสามชั้นพะโล้ตุ๋นเครื่องเทศหรือหมูฮ้อง ข้าวยำปักษ์ใต้ ข้าวผัดชาวเล ผัดไทยไชยา นอกจากนี้แขกสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไทยต้นตำรับผ่านโรงเรียนทำอาหาร Spice Spoons ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอนันตรา

เมนูพิเศษต้อนรับฤดูร้อนของห้องอาหารโพธิ์ เทอเรซ พร้อมให้บริการตลอดเดือนเมษายนและพฤษภาคม ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ anantara.com/chiang-mai โทร +66 53 253 333 หรืออีเมล chiangmai@anantara.com

Tag : ข้าวแช่, สำรับไทย, อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท