จากภูมิปัญญาดั้งเดิมของชาวมอญ สู่เมนูคลายร้อนตำรับชาววังที่สืบทอดรสชาติกันมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 ฤดูร้อนปีนี้พลูจึงตั้งใจนำความอร่อยที่หลายคนคิดถึงกลับมา สำหรับ “ข้าวแช่ตำรับพลู” จะทำมาจาก “ข้าวเก่า” นำไปหุงกับ “ใบเตยหอม” เสิร์ฟพร้อมน้ำลอยดอกไม้ที่มาจากกลิ่นของกุหลาบมอญ และดอกมะลิ ก่อนนำมาอบควันเทียนจนหอมกรุ่น

วิธีกินข้าวแช่ให้ได้รสชาติดีนั้น ขอแนะนำเริ่มจากเครื่องข้าวแช่ที่เราปรุงออกมาให้เลือกทั้งคาวและหวาน ตามด้วยผักแนมตัดรสชาติ แล้วปิดท้ายด้วยข้าวแช่เพื่อเพลิดเพลินไปกับความสดชื่นในทุกๆ คำ

เทศกาลข้าวแช่ (Plu's Khao Chae) เริ่ม 15 มีนาคม - 30 เมษายน 2567
สำหรับ 2 ท่าน ราคา 990 บาท++ (จำกัดจำนวน 10 ต่อวัน)

“Khao Chae” Summer Set : ชุดข้าวแช่

1. ข้าวหุงใบเตยในน้ำลอยดอกไม้อบควันเทียน (pandan rice and iced floral-scented water) เลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่านำมาขัดกับสารส้ม ก่อนนำมาต้มกับน้ำใบเตยและดอกมะลิ แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำลอยดอกไม้
2. ลูกกะปิ (shrimp paste balls) ปลาดุกนำมาย่างกับข่า แกะแต่เนื้อแล้วนำมากวนกับกระชายและเครื่องเทศสูตรเฉพาะจนเหนียว ก่อนปั้นเป็นก้อนกลมแล้วชุบไข่ทอด
3. ไชโป้วหวานน้ำตาลโตนด (caramelized chinese radish) ไชโป๊วจากราชบุรีนำมาเคี่ยวกับหัวกะทิและน้ำตาลโตนดจนขึ้นเงา โรยด้วยงาขาวคั่ว
4. ไข่หวานปานน้ำผึ้ง (candied salted egg yolk pearls) เมนูที่ได้แรงบันดาลใจจาก “ไข่แมงดาฉาบ” เมนูของว่างชั้นเลิศตำรับชาววัง แต่เปลี่ยนเป็น “ไข่แดงเค็ม” มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ ฉาบกับน้ำผึ้ง
5. ปลากระเบนฉาบ (eihire floss and crispy shallot) ครีบปลากระเบนฉีกฝอยทอดคลุกเคล้ากับหอมเจียวกรุบกรอบ
6. พริกหยวกยัดไส้ไก่และปลากุเลา (banana pepper stuffed with chicken & threadfin fish wrapped in egg lace) พริกหยวกสอดไส้ไก่และปลากุเลาปรุงรสด้วยสามเกลอนำมานึ่งและห่อด้วยไข่ฟู
7. ปลายี่สนกวน (caramelized eagle ray floss) ปลายี่สนมาแกะเนื้อแล้วผัดกับสมุนไพรสูตรเฉพาะและน้ำตาลโตนด ตามสูตรโบราณของเมืองเพชรบุรี

ร่วมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยคลายร้อนได้ที่ พลู (Plu Restaurant) ซอยสวนพลู (BTS ช่องนนทรี)
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ 062-642-2222 หรือ Line ID : @plubkk
เปิดให้บริการ 2 ช่วงเวลามื้อกลางวัน 11.00 - 15.00 (Last Order 14.00) และมื้อค่ำ 17.00 - 22.30 (Last Order 21.30)

Tag : ข้าวแช่, ร้านอาหารไทย, สำรับไทย, เมนูคลายร้อน