ประเทศเวียดนามคือดินแดนของวัตถุดิบสดใหม่ระดับโลก ไม่ว่าจะเป็นผักออร์แกนิกปลอดสารพิษ หรือซีฟู้ดเนื้อหวานฉ่ำ และในขณะนี้ ทีมเชฟและนักสร้างสรรค์เครื่องดื่มมากฝีมือจากโรงแรมและรีสอร์ทระดับห้าดาวทั่วประเทศ ต่างนำวัตถุดิบตามฤดูกาลเหล่านี้มาตีความใหม่ผ่านแนวคิดสร้างสรรค์ ตั้งแต่อาหารจานพิเศษที่ผสมผสานเทคนิคการปรุงอันประณีต ไปจนถึงค็อกเทลที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน แขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมและมรดกของเวียดนามในรูปแบบร่วมสมัย ยกระดับรสชาติแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหรา น่าตื่นเต้น และไม่เหมือนใคร

ห้ามพลาดเมนูสุดพิเศษที่ยกระดับอาหารเวียดนามให้ก้าวไปอีกขั้นสู่ความหรูหราและสมบูรณ์แบบที่แต่ละจานสะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมของเวียดนาม

คอลเลกชันค็อกเทลแห่งราชวงศ์เวียดนาม (Vietnamese Dynasty Cocktails Collection)
เดอะ ลอง บาร์ ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ดานัง ซัน เพนินซูลา รีสอร์ท (The L_O_N_G Bar, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)

ร่วมการเดินทางสุดพิเศษที่จะพาแขกผู้มาเยือนย้อนเวลาสู่ยุคราชวงศ์เวียดนามด้วยคอลเลกชันค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ที่รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นแท้ๆ อาทิเช่น ดอกอัญชัน มะเฟือง อบเชย ใบเตย และพริกไทยภูเขา เพื่อพาผู้ดื่มย้อนรอยประวัติศาสตร์ตั้งแต่ยุค กษัตริย์หุ่ง ไปจนถึง ราชวงศ์เหงียน ค็อกเทลแต่ละแก้วได้รับการนำเสนออย่างพิถีพิถันด้วยลวดลายศิลปะแบบเวียดนามดั้งเดิมเพื่อถ่ายทอดเรื่องราวในตำนานและภาพศิลปะโบราณได้อย่างงดงาม แล้วมาร่วมจิบค็อกเทลแก้วโปรดของคุณพร้อมดื่มด่ำบรรยากาศของทะเลตะวันออกแสนสวยงาม ที่  InterContinental Danang

ซอร์เบต์น้ำปลา (Fish Sauce Sorbet)
ฮังเทน บีช บาร์ แอนด์ กริว ณ โรงแรมเวสทิน รีสอร์ท แอนด์ สปา แคมรันฮ์ (Hang Ten Beach Bar & Grill, The Westin Resort & Spa Cam Ranh)

ชายฝั่งตอนกลางใต้ของเวียดนามขึ้นชื่อเรื่องน้ำปลา หนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งช่วยเพิ่มมิติของรสชาติความเค็มให้กับอาหารหลากหลายเมนู ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของโรงแรมเวสทิน รีสอร์ท แอนด์ สปา แคมรันฮ์ ได้ยกระดับส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ให้กลายเป็น เมนูของหวานชอร์เบต์น้ำปลา โดยใช้น้ำปลา 584 Nha Trang อันเลื่องชื่อ ทำให้รสชาติซอร์เบต์ถ้วยนี้เต็มไปด้วยรสสัมผัสที่ลงตัว ถ่ายทอดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองชายฝั่งที่อบอุ่นและแสนสงบ อีกทั้งยังสะท้อนถึงแนวคิด “Eat Well” ของ Westin ที่อาหารทุกจานถูกออกแบบมาเพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วยส่งเสริมไลฟ์สไตล์ที่สมดุลและยั่งยืน

มะเขือเทศอัลเบียน (The Albion Tomato )
ดิ อัลเบียน โดย เชฟ Kirk Westaway ณ โรงแรม โฮเทล เดอ อาร์ท ไซง่อน - เอ็ม แกลอรี่ คอลเลกชัน (The Albion by Kirk Westaway, Hôtel des Arts Saigon - MGallery Collection)

เมืองดาลัต เมืองแห่งที่ราบสูงอันเขียวชอุ่มของเวียดนาม เป็นแหล่งวัตถุดิบสดใหม่ชั้นเลิศ โดยเฉพาะมะเขือเทศออร์แกนิกที่ได้รับการยกย่องว่าดีที่สุดในภูมิภาค และตอนนี้เชฟ Kirk Westaway  เชฟชาวอังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผู้ครองดาวมิชลิน 2 ดวง ได้นำวัตถุดิบอันทรงคุณค่านี้มายกระดับเป็นเมนูสุดพิเศษที่ The Albion ห้องอาหารหรูบนชั้น 23 ของนครโฮจิมินห์ เมนู The Albion Tomato คือการรังสรรค์รสชาติที่สะท้อนถึงมะเขือเทศออร์แกนิกจากดาลัตที่เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ  ผสานเข้ากับชีสบูราต้า มะกอกดำ โหระพาหวาน ซอร์เบต์ส้ม และครีมมิ้นต์ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่สดชื่นและเต็มไปด้วยมิติของรสชาติ

ค็อกเทลเมล่อน (Bitter Melon Cocktail) 
เทียร์ บาร์ วิลล่า- เลอ คอเรล ณ โรงแรม แกรนเมเลีย (Theia Bar, Villa Le Corail, A Gran Meliá Hotel)

ทีมเชฟและนักสร้างสรรค์เครื่องดื่มผู้เปี่ยมด้วยวิสัยทัศน์แห่ง Villa Le Corail, A Gran Meliá Hotel ได้รับการยอมรับในด้านการก้าวข้ามขีดจำกัดของความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหาร และครั้งนี้ พวกเขาได้นำ มะระ ซึ่งเป็น วัตถุดิบที่มีรสเข้มข้นที่อุดมไปด้วยวิตามิน แต่บางคนมองว่าเป็นวัตถุดิบที่ท้าทาย มารังสรรค์กลายเป็นค็อกเทลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว  “Bitter Melon Cocktail” เป็นการผสมผสานระหว่าง น้ำมะระสด ที่ให้รสชาติอันโดดเด่น กับ จิน Lady Trieu จินท้องถิ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวีรสตรีแห่งเวียดนาม สร้างประสบการณ์รสชาติที่แปลกใหม่และน่าจดจำ ค็อกเทลแก้วนี้เริ่มต้นด้วยสัมผัสขมที่กระตุ้นประสาทรับรส ก่อนจะค่อยๆคลายเป็นความหวานละมุนที่ปลายสัมผัส

ปูฮัมนิญ และ สลัดไก่ (Ham Ninh Flower Crab & Chicken Salad)
พิ้งค์เพิร์ล ณ โรงแรม เจ ดับบลิวเจดับบลิว แมริออท ฟูก๊วก เอมเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา (Pink Pearl, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa)

เกาะฟูก๊วก หรือที่รู้จักกันในนาม "ไข่มุกแห่งเวียดนาม" เป็นสวรรค์แห่งวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล โดยเฉพาะอาหารทะเลที่สดใหม่  และเพื่อเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ เชฟมากฝีมือแห่ง JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay ได้คัดสรร ปู Ham Ninh  ซึ่งเป็นปูเนื้อหวานตัวเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะ นำมาผสมผสานเข้ากับเนื้อไก่ที่แม่ไก่ถูกเลี้ยงแบบปล่อยธรรมชาติ พร้อมเสริมมิติของรสชาติด้วย ไข่หอยเม่น ไข่ปลาคาเวียร์Oscietra ผักสดจากดาลัต มะพร้าวอ่อน และสมุนไพรออร์แกนิกจากสวน JW Garden รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูสลัดสุดพิเศษ และเพื่อเสริมรสชาติของสลัดจานนี้ แนะนำให้รับประทานคู่กับ Black Pepper Cocktail ค็อกเทลที่นำเสนอความเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยดำฟู้ก๊วก

ค็อกเทลบลู กรีน (The Blue Greens Cocktail)
เชียร์ บาร์ ณ รีสอร์ท เรดิสัน บลู แคมรันฮ์ (Cheers Bar, Radisson Blu Resort, Cam Ranh)

Radisson Blu Resort, Cam Ranh ได้รับแรงบันดาลใจจากหมู่บ้านชาวประมงดั้งเดิมที่ตั้งเรียงรายตลอดแนวชายฝั่งตอนกลางใต้ของเวียดนาม และเพื่อสะท้อนถึงสีสันอันสดใสของภูมิทัศน์ชายฝั่ง ค็อกเทล "Blue Greens" จึงถือกำเนิดขึ้น ซึ่งเกิดจากการผสมผสานที่ลงตัวระหว่าง บลู วอดก้า ที่โดดเด่นด้วยสีสันและรสชาติอันกลมกล่อม เสริมด้วยความหอมสดชื่นของ ใบจาง และความเปรี้ยวซ่าจากน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่ที่เย็นจัด ค็อกเทลสีฟ้าเขียวที่สดใสของเครื่องดื่มแก้วนี้สะท้อนถึงความงามของท้องทะเล และบรรยากาศสดชื่น ของชายฝั่ง Cam Ranh ราวกับได้เดินทอดน่องไปตามเมืองชายทะเลแห่งนี้

ค็อกเทลดอกเบญจมาศ และเมืองเขือง (The Chrysanthemum and Muong Khuong Cocktails)
อัปแซงต์ ณ โรงแรม โฮเทล เดอ ลา กูโปล ซาปา - เอ็ม แกลอรี่ คอลเลกชัน (Absinthe, Hotel de la Coupole Sapa - MGallery Collection)

ท่ามกลางบรรยากาศขุนเขาของเวียดนามตอนเหนือ Hotel de la Coupole Sapa เป็นโรงแรมที่ผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นเข้ากับความสง่างามของยุคอินโดจีนฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว และความงดงามแห่งการผสมผสานนี้ถูกถ่ายทอดผ่านค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่ Absinthe บาร์ชั้นดาดฟ้าสุดชิค ค็อกเทลนี้มีส่วนประกอบของดอกเบญจมาศ ช่วยเพิ่มรสชาติอันหอมหวานของดอกไม้จากเทือกเขาซาปา ผสานกับเหล้าสมุนไพร Dom Benedictine เหล้าAbsinthe และการตกแต่งด้วยดอกไม้ต่างๆ ในขณะที่ Muong Khuong Heater เป็นค็อกเทลที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่และท้าทาย ด้วยการผสมผสาน วิสกี้ไอริช เข้ากับ พริก Muong Khuong ของเวียดนาม ส้มจี๊ด และโหระพา

เมนูทดลองน้ำผึ้งเวียดนาม (Vietnamese Honey Tasting Menu)
เลอ โบลิเออร์ ณ โรงแรมโซฟิเทล เลเจนด์ เมโทรโพล ฮานอย (Le Beaulieu, Sofitel Legend Metropole Hanoi)

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 123 ปี Le Beaulieu ร้านอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิ่งระดับตำนานที่ได้รับการยกย่องในเรื่องการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากเวียดนาม และในครั้งนี้ เชฟ Charles ได้ร่วมมือกับเกษตรกรและผู้จำหน่ายท้องถิ่น เพื่อรังสรรค์ Vietnamese Honey Tasting Menuเมนูสุดพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำผึ้งธรรมชาติของเวียดนาม แขกผู้มาเยือนจะได้ลิ้มลองเมนูไฟน์ไดนิ่งที่เน้นความละเมียดละไมของน้ำผึ้งในแต่ละจาน อาทิเช่น ปลาโดเวอร์โซล์เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งดอกลำไย กระเทียมหมัก ผักบุ้ง และกุ้งบลูเบลลี่  ร่วมสัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารสุดพิเศษได้ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม 2025 ณ Le Beaulieu, Sofitel Legend Metropole Hanoi

Tag : ค็อกเทล, อาหารเวียดนาม, เวียดนาม