Penfolds ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของโลกจากประเทศออสเตรเลีย และ La Chapelle แบรนด์ไวน์ชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศส เปิดตัว Grange La Chapelle 2021 ผลลัพธ์ที่เกิดจากความสงสัยใคร่รู้และการออกสำรวจ ที่รวมเอาวัฒนธรรมจากสองซีกโลกเข้าไว้ด้วยกัน ผ่านการผสมผสานระหว่างมรดกอันล้ำค่าของไวน์ฝรั่งเศสดั้งเดิมและจิตวิญญาณแห่งการคิดค้นสิ่งใหม่ของออสเตรเลีย

ด้วยมิตรภาพอันยาวนานระหว่าง แคโรลีน เฟรย์ (Caroline Frey) หัวหน้าผู้ผลิตและไวน์เมคเกอร์แห่ง La Chapelle กับ ปีเตอร์ กาโก (Peter Gago) หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ Penfolds Grange นำไปสู่ความร่วมมือกันเพื่อแสดงให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ของสายพันธุ์องุ่นที่ให้กลิ่นและโครงสร้างที่เหนือความคาดหมาย ด้วยการผสมผสานการเติบโตของภูมิประเทศที่แตกต่าง ดินที่แตกต่าง  และวัฒนธรรมการผลิตไวน์ที่แตกต่างกันแคโรลีนและปีเตอร์ต่างเห็นตรงกันว่า หลังจากแลกเปลี่ยนบทสนทนามาหลายครั้ง นี่คือเวลาที่เหมาะสมในการทำงานร่วมกัน

โดยการร่วมมือกันในครั้งนี้ได้สร้างเอกลักษณ์ของสายพันธุ์องุ่นที่เท่ากัน นั่นคือ 50% La Chapelle ประเทศ ฝรั่งเศส ซึ่งปลูกบนพื้นที่เนินเขาลาดชันและแดดส่องถึง อย่างที่เนินเขาแลร์มิตาจ (Hill of Hermitage) และอีก 50% Penfolds Grange ที่ผลิตจากไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีในออสเตรเลียใต้ ไม่ว่าจะเป็น บานอสซาวัลเลย์, แมคคาเรนเวลย์ และแคลร์วัลเลย์ ผสมผสานกับสายพันธุ์องุ่นเก่าแก่จากศตวรรษที่ 19 ที่ปลูกในรัฐที่ไม่เคยโดนแมลงฟีลล๊อคซีร่า (phylloxera) ทำลายมาก่อน

ไวน์ Grange La Chapelle 2021 จึงเป็นการรวมคุณลักษณะเด่นระหว่าง Syrah ของฝรั่งเศส และ Shiraz ของออสเตรเลีย พร้อมแสดงให้เห็นว่า ทั้งสองสายพันธุ์มีต้นทางร่วมกันก่อนจะพัฒนาเป็นสไตล์ที่โดดเด่นของตัวเอง ไวน์ใหม่นี้ถึงจะแตกต่างอย่างโดดเด่นแต่ยังคงความเคารพต่อ DNA ดั้งเดิม โดยใช้ไวน์หลักของทั้งสองแบรนด์อย่างกล้าหาญ ถึงแม้จะมีความเสี่ยงก็ตาม

ไวน์ Grange La Chapelle มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทั้งเข้มข้นและสง่างาม มีโครงสร้างของรสชาติอันน่าประทับใจ มอบประสบการณ์สุดพิเศษที่แสดงให้เห็นถึงตำนานของทั้งสองซีกโลก แคโรลีน เฟรย์ กล่าวว่า “เมื่อโปรเจกต์นี้เริ่มต้นขึ้น ฉันมองเห็นความงดงามที่อยู่ใน Grange และความแข็งแกร่งที่อยู่ใน La Chapelle” ไวน์ตัวนี้ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผ่านประวัติศาสตร์ที่มีร่วมกันขององุ่นสายพันธุ์ Syrah และ Shiraz ที่รวมเอาความเป็นไปได้ในอนาคตไว้ด้วย แม้ว่าไวน์รุ่นนี้จะเป็นรุ่นแรกที่จำหน่ายสู่ท้องตลาด เมื่อปี 2021 แต่ในอนาคตอันใกล้ก็คาดหวังว่าจะสามารถจำหน่ายได้อย่างต่อเนื่องทุกปีหากธรรมชาติเป็นใจ

ขณะที่ ปีเตอร์ กาโก กล่าวว่า “เมื่อโปเจคนี้เป็นจริงขึ้นมา ทุกสิ่งก็ชัดเจนในตัวเองอย่างรวดเร็ว มิตรภาพนี้ได้ทำให้ไอเดียกลายเป็นการทดลอง จากการทดลองกลายเป็นไวน์ ซึ่งไม่มีใครคิดว่าจะเกิดขึ้นจริง” เขาอ้างอิงถึงความเชื่อมโยงก่อนหน้านี้ ที่มีการทดสอบไวน์ La Chapelle  และ Grange จัดโดยสถาบัน The Institute of Masters of Wine เมื่อหลายปีก่อน ในการจัดงานครั้งล่าสุดในปี 1987 ซึ่งจัดเป็นงานเลี้ยงมื้ออาหารกลางวันที่ร้าน Rakel ในนิวยอร์ก โดยเชฟ โธมัส เคลเลอร์ (Thomas Keller) รวมถึงยังได้เจอราร์ด จาบูเลต์ (Gerard Jaboulet) และแม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ร่วมกันเป็นเจ้าภาพจัดงาน เมื่อไวน์ Penfolds Grange ปี 1971 และไวน์ Jaboulet Hermitage La Chapelle ปี 1978 ถูกรินออกจากขวด นับเป็นการเฉลิมฉลองให้กับองุ่น Syrah และ Shiraz อย่างแท้จริง เมื่อเวลาผ่านไป 38 ปี จนถึงปี 2025 สองสายสัมพันธ์นี้ก็ได้กลับมาวงจรพบกันอีกครั้ง

ทั้งสองฝั่งได้เชิญลูกค้าคนสำคัญ 18 คนจากทั่วโลก เพื่อนำเสนอ Grange La Chapelle 2021 ให้กับลูกค้าโดยตรง ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์หายากและผลิตจำนวนจำกัด และทาง Penfolds จะจำหน่ายไวน์ลิมิเต็ดนี้ให้กับผู้ลูกค้าโดยตรงในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา

ไวน์ Grange La Chapelle 2021 ได้รับการเฉลิมฉลองในงานเปิดตัวระดับโลกครั้งแรก ณ กรุงปารีส เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2025 ในงานเลี้ยงดินเนอร์ส่วนตัวที่จัดขึ้นโดยแคโรลีน เฟรย์ และปีเตอร์ กาโก ณ โรงกษาปณ์รัฐบาลฝรั่งเศส (Monnaie de Paris) สำหรับแขกพิเศษที่ได้รับเชิญเท่านั้น

ข้อมูลเพิ่มเติม grangexlachapelle.com 

Tag : Penfolds, ไวน์