เชฟกั๊ม หัวหน้าเชฟของห้องอาหารจีน เดอะ ซิลค์ โร้ด พาย้อนวันวานไปกับ Timeless Cantonese เมนูอาหารจีนกวางตุ้งสุดคลาสสิคของฮ่องกง รังสรรค์จากเมนูยอดนิยมในอดีตที่ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก โดยคงสูตรดั้งเดิมทุกอย่าง แต่เพิ่มความน่าตื่นตาด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ และเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ จึงเป็นเมนูที่เชิดชูมรดกที่ตกทอดมาในอาหารแต่ละจาน ทุก ๆ คำจึงเหมือนพาอดีตกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ร่วมเดินทางไปลิ้มรสเมนูแห่งอดีตด้วยกันที่เดอะ ซิลค์ โร้ด ได้ตั้งแต่วันที่ 16 กุมภาพันธ์ – 30 เมษายน 2568

ซุปลูกชิ้นปลาสาหร่ายผักกาดแก้วหม้อดิน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผักกาดแก้วสดกรอบกับลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่ม จึงเป็นอาหารยอดนิยมในหลายภูมิภาคของจีน และเป็นอาหารจานเบา ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยทั่วไปมักเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นสูงหรือในโอกาสพิเศษ

เต้าหู้กีตาร์ เมนูทอดที่ผสมกุ้งบดเนื้อฉ่ำ เต้าหู้นุ่มละมุนและแห้วกรุบกรอบจนเข้ากันดี แล้วจึงขึ้นรูปให้เป็นทรงเหมือนพิณจีนโบราณ หรือกีตาร์ จากนั้นนำไปทอดแล้วผัดกับซอสที่เคี่ยวจนเข้มข้น เมื่อรับประทานจะได้เนื้อสัมผัสที่ทั้งกรุบกรอบและนุ่มนวลไปในเวลาเดียวกัน

ขนมปังหน้ากุ้งลายเสือและนมสดทอด เพิ่มความหรูหราและพรีเมียมด้วยกุ้งลายเสือตัวโตจากสมุทรสาคร ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนขนมปังอบสดใหม่ เสิร์ฟคู่นมสดทอดและซอสมายองเนส เป็นเมนูดั้งเดิมที่นำเสนอด้วยเทคนิคใหม่ แต่ยังคงรสชาติที่คุ้นเคยและน่าลิ้มลอง

ผัดหมี่สิงคโปร์ เมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดที่ครึกครื้นของเมืองซีโจวหรือซิงเจา ในมณฑลยูนนาน ใช้เทคนิคการผัดแบบดั้งเดิม โดยผัดเส้นหมี่กับกุ้งและหมูแดง จากนั้นเติมกลิ่นหอมด้วยผงกะหรี่ เป็นจานผัดที่หอมกลิ่นไหม้ของกระทะ และมีรสชาติที่เข้มข้นลงตัว

สัมผัสประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความทันสมัย กับ Timeless Cantonese โดยเชฟกั๊ม ได้ทั้งแบบอะลาคาร์ท ในราคาเริ่มต้นที่ 380++ บาท หรือแบบเซ็ตเมนู 5 คอร์ส ราคา 1,400 ++ บาทต่อท่าน เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00 -22.00 น.

สมาชิกแมริออท บอนวอย รับส่วนลด 10% และสมาชิกคลับ แมริออท รับส่วนลด 20%

ห้องอาหารจีน เดอะ ซิลค์ โร้ด ตั้งอยู่บนชั้น 3 โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล

สำรองโต๊ะที่ เดอะ ซิลค์ โร้ด ได้ที่ https://athenee.co/TSRCantoneseRetro

Tag : อาหารจีนกวางตุ้ง, โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก