เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับประสบการณ์ความอร่อยสุดเร้าใจไม่เหมือนใคร เมื่อ Tapori Bangkok จับมือกับ “อารมณ์ควัน” (Aromkwan) รังสรรค์อีเวนต์สุดเอ็กซ์คลูซีฟสองค่ำคืน ระหว่างวันที่ 22-23 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567 ในงาน “Brown Boys Cooking: A Banana Leaf Banquet” มอบความประทับใจไม่รู้ลืมแห่งรสชาติอาหารที่หลอมรวมกับเสน่ห์แห่งศิลปะและวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว

งานนี้เป็นความร่วมมือของเชฟฝีมือโดดเด่นสองท่าน ได้แก่ เชฟ “แบงค์” วิชชณุ เปรมภักตร์ ผู้สร้างสรรค์ “อารมณ์ควัน” สโมกเฮาส์สไตล์เอเชียที่มีชื่อเสียงจากเมนูอาหารรสเข้มข้นสะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรม และเชฟโรหิต ชาร์มา เชฟเจ้าของร้าน Tapori Bangkok ที่โด่งดังจากเมนูอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่หลายท่านยังไม่เคยรู้จักมาก่อน รวบรวมมาจากทั่วทุกภูมิภาคและแสดงให้เห็นถึงมรดกตกทอดทางด้านอาหารของประเทศอินเดียอย่างชัดเจน การร่วมมือครั้งนี้เน้นย้ำถึงความรักซึ่งทั้งสองมีต่อตำรับอาหารแบบดั้งเดิมที่ผ่านการปรุงแต่งด้วยเทคนิคและเรื่องราวอันสร้างสรรค์

สัมผัสประสบการณ์งานเลี้ยงที่เสิร์ฟบนใบตอง
แขกทุกท่านจะได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศงานเลี้ยงฉลองในรูปแบบการเสิร์ฟอาหารบนใบตองที่ทุกท่านจะได้แบ่งปันกัน งานเลี้ยงนี้จะนำเสนอรายการอาหารที่หลากหลาย รังสรรค์ขึ้นโดยเน้นรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นของอาหารอินเดียท้องถิ่นจากเชฟท่านหนึ่ง และความเผ็ดร้อนสไตล์มลายู-อินเดียจากเชฟอีกท่าน

ค่ำคืนพิเศษเริ่มต้นด้วย Amuse Bouche นำเสนอกลิ่นอายอาหารริมทางที่มีชีวิตชีวาของเดลีด้วยเมนู Shakarkandi Ki Chaat จาฏมันหวานเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มะขามรสเปรี้ยวและชัทนีย์ผักชี

อาหารเรียกน้ำย่อยมีให้เลือกสองเมนู ได้แก่ Chicken 65 ของว่างริมทางรสเผ็ดร้อนยอดนิยมจากเมืองเจนไน ทำจากไก่ทอดกรอบคลุกเคล้ากับใบกะหรี่ หอมหั่นแบบแว่น และบีบมะนาวเพิ่มรสชาติ หรือ Indori Khopra Patties เมนูมังสวิรัติกรอบนอกนุ่มในที่อัดแน่นด้วยไส้มะพร้าวรสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟคู่กับชัทนีย์สูตรพิเศษของทางร้าน

ต่อมาเป็นเมนูซุป สามารถเลือกลิ้มลองรสชาติอาหารอินเดียใต้แบบดั้งเดิมได้จาก Smoked Ox Tongue Rasam ซุปใสราซัมลิ้นวัวรมควันที่เคี่ยวนานเก้าชั่วโมงจนลิ้นวัวเปื่อยนุ่มและหอมกลิ่นสมุนไพรเข้มข้น หรือจะเลือกเป็น Rasam ซุปใสราซัมแบบคลาสสิก เมนูมังสวิรัติที่ปรุงรสด้วยมะขาม มะเขือเทศ และเครื่องเทศหอมกรุ่น

ไฮไลต์ของงาน ได้แก่ อาหารจานหลักที่เสิร์ฟแบบงานเลี้ยงบนใบตอง โดดเด่นด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและเครื่องเทศที่หลากหลายซับซ้อน ประกอบด้วย Smoked Garlic Biryani ข้าวหมกกระเทียมรมควันกรุ่นกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเนยใสผสมใบเตย และ Orotti แป้งแผ่นนุ่มทำจากแป้งข้าวเจ้าจาก Coorg ทางตอนใต้ของอินเดีย นอกจากนี้ยังมีสลัดสไตล์เอเชียที่ผสมผสานผลไม้ตามฤดูกาลและสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และ Sriracha Chupa Chups ที่มอบความสนุกสนานด้วยปีกไก่รมควันใบเตย หรือดอกกะหล่ำชุบซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของ “อารมณ์ควัน”

เพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร สามารถเลือกได้ระหว่าง Prawn Meen Moilee เมนูกุ้งรสเผ็ดปรุงแต่งตามสไตล์รัฐเกรละ หรือ Kerala Vegetable Ishtew สตูว์ผักตามฤดูกาลในแกงกะทิข้นหอม สำหรับผู้ที่มองหาจานอร่อยรสจัดจ้าน ขอแนะนำ 30-Hours Smoked Pork Knuckle ขาหมูรมควัน 30 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอ่อนในแกงหอมกลิ่นเปลือกมะพร้าวรมควัน ส่วนสายมังสวิรัติ ขอแนะนำ Kashmiri Khatte Baigan มะเขือยาวปรุงด้วยเครื่องเทศแคชเมียร์รสเข้มข้น

ปิดท้ายงานเลี้ยงที่เสิร์ฟบนใบตองด้วยผลไม้หวานฉ่ำอย่างแตงโม ก่อนเข้าสู่จานเด่นอย่าง Benaami Kheer ขนมหวานยอดนิยมจากครัวหลวงของกษัตริย์แห่งแคว้นอวัธ ซึ่งมีส่วนผสมลับที่สะท้อนถึงความลึกลับของครัวโบราณแห่งอินเดีย

ความร่วมมือในครั้งนี้ไม่ใช่แค่การนำเสนออาหารหนึ่งมื้อเพียงเท่านั้น แต่เป็นประสบการณ์ที่ทุกท่านจะได้ดื่มด่ำไปกับการแสดงที่มีชีวิตชีวาของศิลปะการทำอาหาร ซึ่งผสมผสานทั้งอาหาร วัฒนธรรม เอกลักษณ์ และเสียงเพลงเข้าด้วยกันได้อย่างน่าทึ่งและลงตัว

รายละเอียดงาน
วันที่ : 22-23 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567
รอบที่นั่ง : สองรอบ; 17.30-19.30 น. และ 20.00-22.00 น.
ราคา : 2,500++ บาทต่อท่าน สำหรับ The Banana Leaf Banquet
แพ็กเกจเครื่องดื่มเพิ่มเติม : 1,000++ บาท (ซิกเนเจอร์ค็อกเทล 4 แก้ว)
สำรองที่นั่ง : โทร. 064-569-3798

Tag : ดินเนอร์, อาหารอินเดีย