Baan Dalaa by Angkana “ชวนกินยาที่อร่อยที่สุดกัน” โดย 3 เชฟสาวสุดยอดฝีมือ เริ่มที่เชฟนาย-มนัชญา กุลพงษ์วดี เชฟแอนนี่-อังคณา เอี่ยมสอาด เจ้าของร้านอาหารบ้านดาหลา บาย อังคณา และเชฟกูกู้ เชฟอาหารพม่าสุดเปรี้ยวที่ทำ pop up กับเชฟดังทั่วโลก มาร่วมจัดอีเว้นท์ขนมจีนภาคเหนือกันเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 19 ที่ผ่านมา

ประเดิมกันที่ Appetizer 3 อย่าง ได้แก่ Laphet Gremolata bite จากพม่า อั่วหน่อ จากภาคเหนือ และข้าวยำคำกรอบ จากภาคใต้ 3 คำทำหน้าที่เปิดต่อมรับรสได้อย่างยอดเยี่ยม จากนั้นก็ได้เวลาเอ็นจอยกับขนมจีนน้ำยาที่ 3 เชฟตั้งใจรังสรรค์สุดฝีมือ โดยเริ่มที่

เชฟนายใช้ “แกงอ่อม” แกงพื้นเมืองของภาคเหนือมานำเสนอน้ำยาขนมจีนในรูปแบบโมเดิร์นร่วมสมัย โดยการเคี่ยวน้ำยาเเบบเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับไก่ลุลาด หยวกกล้วย และผักพื้นเมืองดอง ซึ่งเชฟดองเองแบบสุดฝีมือสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ

ส่วนอาหารพม่าของเชฟกูกู้ นั้นโดดเด่นในด้านรสชาติและการผสมผสานที่ลงตัวที่สุด ใครที่เคยทานอาหารของเชฟ คงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าฝีมือนั้นลือลั่นไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน ส่วนใครที่ไม่เคยทานอาหารพม่าแต่อยากลองเปิดประสบการณ์เป็นครั้งแรกต้องไม่พลาด เชฟภูมิใจนำเสนอน้ำยาแบบชาวพม่าดั้งเดิม มาเสิร์ฟถึงใจกลางกรุงเทพ เห็นหน้าตาเรียบๆ แต่พอเข้าปากคำแรกแล้ว อร่อยเฉย

ถึงคิวเจ้าของบ้านเชฟแอนนี่-อังคณา เอี่ยมสอาด ชูเมนูน้ำยาปูใต้แกงลูกกล้วยที่ไม่เหมือนที่ไหนซึ่งเป็นต้นตำรับจากเกาะพงัน เชฟตำพริกแกงเอง ได้รสกลิ่นสมุนไพรไทย เสิร์ฟคู่กับเบือกุ้งแพใบเล็บครุฑ และผักดอง 3 น้ำยาจาก 3 ภูมิภาค บ่งบอกถึงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารท้องถิ่นที่อยากนำเสนอให้คนกรุงได้ลิ้มลอง

ปิดท้ายด้วยของหวาน Sweet Harmony ความกลมกลืนอันแสนหวานสมชื่อ

หลังจบมื้อเชฟแอนนี่แอบกระซิบว่าการคอลแลบร่วมกับเพื่อนเชฟท่านอื่นจะมีมาให้ได้ตื่นเต้นอีกเรื่อยๆ สายกินกดติดตามหน้าเพจได้เลย

ข้อมูล

• พิกัด : Baan Dalaa by Angkana ซอยเกษมสันต์ 3 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
• เวลาทำการ : เปิดบริการ 11.00-22.00 น.
• โทร. 09-8997-9782

Tag : ขนมจีน, ร้านอาหารไทย, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารไทย