เป็นอีกโปรเจ็คต์สำคัญที่ต้องการผลักดันวัตถุดิบจากชุมชน From Farm To Table ที่ทาง “โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพ ราชประสงค์” ร่วมกับ “สิริไท” ธุรกิจเพื่อสังคมเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรที่ปลูกข้าว ด้วยวิธีการที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม พร้อมทั้งฟื้นฟูผืนป่า กับโปรเจ็คต์พิเศษ “Sustainable Sweetness Calls” ที่มากกว่าการ จำหน่ายไอศกรีมภายใน ห้องอาหารอิตาเลียน La Tavola และ ห้องอาหารจีน Fei Ya เท่านั้น แต่ยังทำงานร่วมกับทางทีมเชฟของโรงแรมฯ ด้วยการนำวัตถุดิบข้าวไทยจากชุมชน นำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารอิตาเลียน อย่างพิถีพิถันเพื่อดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ณ ห้องอาหาร La Tavola อีกด้วย

โดยครั้งนี้ 2 ผู้บริหารสาวทั้งสอง ม.ล.เพ็ทรา ศักดิเดชภาณุพันธ์ และ คุณเชอรี่ - เข็มอัปสร สิริสุขะ ให้การต้อนรับผู้มีเกียรติที่มาร่วมลิ้มรสเมนูคอร์สพิเศษในการคอลลาบอเรชั่นครั้งสำคัญนี้ อาทิ เปาโล ดีโอนีซี (H.E. Mr. Paolo Dionisi) เอกอัครราชทูตสาธารณรัฐอิตาลีประจำประเทศไทย, กลินท์ สารสิน, ลาลีวรรณ กาญจนจารี, ศิริกาญจน์ ศักดิเดชภาณุพันธ์ ณ อยุธยา, ศีกัญญา ศักดิเดชภาณุพันธ์, อัครรัฐ วรรณรัตน์, ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล, พรวิช ศิลาอ่อน, อิรีนา กอร์ยูโนวา จาก UNDP ฯลฯ

ม.ล.เพ็ทรา ศักดิเดชภาณุพันธ์ กล่าวถึงความร่วมมือในครั้งนี้ว่า ทางเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ เราตระหนักถึงความสำคัญของแนวทางการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมการบริการด้าน การท่องเที่ยวและโรงแรม ซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในวงกว้างและยาวนาน ดังนั้น ตั้งแต่เริ่มต้นเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2009 เรามุ่งมั่นดำเนินมาตรการเพื่อสิ่งแวดล้อมมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็น การประหยัดพลังงานและน้ำ การจัดการขยะ หรือการมีส่วนร่วมของแขกที่พัก ซึ่งเป็นก้าวเล็กๆ ไปสู่โลกที่สีเขียวขึ้น และรู้สึกยินดีเป็นอย่างมากที่ได้ร่วมมือกับทางสิริไท ธุรกิจเพื่อสังคม ที่กำลังเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์การผลิตอาหารของไทย เราเชื่อว่าจะได้สนับสนุนเกษตรกรรมแบบสร้างสมดุล พร้อมทั้งช่วยผลักดันผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรไทย โดยเราจะร่วมนำผลิตภัณฑ์มาวางจำหน่ายในโรงแรมฯ ไม่ว่าจะเป็น ห้องพัก รวมถึงร้านอาหาร La Tavola และ Fei Ya นอกจากนั้น เรายังรู้สึกเป็นเกียรติเป็นอย่างมากที่เราเริ่มต้นโปรเจ็คต์เล็กๆ ครั้งนี้ ในการร่วมมือกับทางสิริไท เชื่อว่าแม้จะเป็นการนำร่องจากจุดเล็กๆ แต่จะยิ่งใหญ่ และอย่างน้อยอยากเป็นส่วนหนึ่งที่ให้กลุ่มเกษตรกรชุมชน พวกเขาได้มีความรู้สึกภูมิใจที่วัตถุดิบเหล่านั้น ได้รับการยอมรับในวงกว้างขึ้น และถูกใจนักชิมทั้งหลายที่ได้แวะเวียนมาที่ La Tavola แห่งนี้

ด้าน คุณเชอรี่ - เข็มอัปสร สิริสุขะ จาก SiriThai กล่าวถึงความรู้สึกในครั้งนี้ด้วยว่า การร่วมมือกันในครั้งนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวที่ขยับให้วัตถุดิบจากชุมชนเข้าใกล้มาถึงพวกเราได้ใกล้มากขึ้น ครั้งนี้เชอรี่ไม่ได้มองว่าอยากนำแค่เพียงไอศกรีมรสพิเศษมาเสิร์ฟในห้องอาหารเท่านั้นแต่ขอบคุณทางโรงแรมเรเนซองส์ ที่ยังให้ความสำคัญกับการทำการเกษตรแบบฟื้นฟูและการพัฒนาที่ยั่งยืน และได้มีโอกาสทำงานร่วมกับเชฟของโรงแรมในการรังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษที่ใช้วัตถุดิบมาเป็นส่วนประกอบ ผสมผสานร่วมกันระหว่างอาหารอิตาเลียนและข้าวจากทางสิริไท โดยที่แต่ละเมนูจะเผยถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวสิริไท ช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสการรับประทาน อย่างที่ทุกคนทราบ สิริไทไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์ข้าวหรือไอศกรีมออร์แกนิกเท่านั้น แต่เรายังสนับสนุนเกษตรกรผู้ซึ่งมุ่งมั่น ในการทำการเกษตรแบบรับผิดชอบเพื่อแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เป็นผลกระทบมาจากการทำการเกษตรได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย

สำหรับเมนูพิเศษในครั้งนี้ ประกอบด้วย AMUSE BOUCHE โดยใช้ข้าวสิริไทมาทำเป็น Rice Cracker เสิร์ฟพร้อมซอส Spicy Sundried Tomato Pesto และ Burrata Gel, CRAB TIMBLE เรียกน้ำย่อยด้วย Gaba Organic Rice Salad ที่ท็อปด้วย Jumbo Lump Crab Meat ก่อนจะเสิร์ฟ 2 เมนคอร์ส ได้แก่ SICILIAN BLACK COD และ SHORT RIP PEPOSO ที่ใช้ข้าวสิริไท มาเป็นวัตถุดิบในจานนี้ ก่อนจะปิดท้ายด้วย 2 เมนูที่เติมเต็มมื้อนี้กับ ORGANIC RICE PUDDING และ SIRITHAI ICE CREAM ไอศกรีมวีแกนที่มีส่วนผสมจากข้าว โดยหลากรสชาติให้เลือก อาทิ Happy Purple Day ไอศกรีมข้าวเหนียวดำน้ำกะทิ, Yummy Rice Milk Yeah ไอศกรีมข้าวยาคู, Smiling Lime Hooray ไอศกรีมซอร์เบข้าวมะนาวมิ้นท์ และ Longan Sticky Rice Hey ไอศกรีมข้าวเหนียวเปียกลำไย ที่ทุกถ้วย ไม่มีส่วนผสมของนม ปิดจบค่ำคืนด้วยความอิ่มเอมด้วยวัตถุดิบจาก สิริไท ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ณ ห้องอาหาร La Tavola

สำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองเมนูพิเศษ หรือเมนูไอศกรีม สามารถสำรองที่นั่งตั้งแต่วันนี้ – 30 มิถุนายน 2567 ได้ที่ 02-125-5000 LINE: @renaissancebkk – https://bit.ly/RENBKKLINE  หรือทางเฟซบุ๊ค : @RenaissanceBangkokRatchaprasongHotel โดยห้องอาหารเปิดให้บริการ ดังนี้

ห้องอาหารลา ทาโวลา | เปิดบริการทุกวันอังคาร - วันอาทิตย์ | ชั้น 3

• อาหารกลางวัน : 11:30 – 15:00 น.
• อาหารเย็น : 18:00 – 22:30 น.

​ห้องอาหารเฟยยา | เปิดบริการทุกวันจันทร์ - วันอาทิตย์ | ชั้น 3

• อาหารกลางวัน : 11:30 – 15:00 น.
• อาหารเย็น : 18:00 – 22:30 น.

Tag : อาหารอิตาเลียน, เมนูพิเศษ, โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์, ไอศกรีม