ซูม่า กรุงเทพฯ ชวนทุกคนมาชิมเมนูใหม่ช่วงฤดูร้อนที่เชฟรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบระดับพรีเมียมตามฤดูกาล เพื่อเปลี่ยนวันที่ร้อนอบอ้าวให้เป็นความสดชื่น โดยเมนูหน้าร้อนจะมีส่วนประกอบของยูซุ มะนาว และขิง ซึ่งจะอยู่ในอาหารทุกประเภททั้งจากครัวหลัก ซูชิบาร์ และเตาย่างโรบาตะ ให้บริการทั้งสำหรับมื้อกลางวัน และมื้อเย็น เริ่มแล้ววันนี้เป็นต้นไป โดยเมนูที่พร้อมให้คุณลิ้มลอง มีดังนี้

เทมปุระปลาน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมซอสยูซุมาโย และมะนาวสด (380 บาท)
ปลาชิราอุโอะทอดพร้อมยุซุมายองเนส ทอดจนได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและขึ้นฟู โรยด้วยผิวเปลือกมะนาวขูดก่อนเสิร์ฟ เพิ่มความสดชื่นก่อนรับประทานด้วยการบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย หรือจิ้มซอสยูซุมาโย เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นกว่าเดิม

ชูโทโร่แล่ราดซอสพริกพอนสึ ผักชี และกระเทียมกรอบ (908 บาท)
ชูโทโร่ หรือ เนื้อส่วนท้องของปลาทูน่ารสชาติกลมกล่อม ราดด้วยน้ำสลัดพอนสึที่ให้ทั้งความเผ็ดและเปรี้ยว สร้างความสดชื่นได้ดีเยี่ยม เติมกลิ่นหอมด้วยผักชี เมล็ดงา และกระเทียมฝานบางทอดกรอบ เพิ่มมิติให้กับรสสัมผัส และยกระดับรสชาติให้ซับซ้อนกว่าที่คิด

ปลากระพงขาวย่าง กับ มะเขือเทศสลัด (920 บาท)
ปลากะพงขาวทั้งตัว แล่เฉพาะเนื้อส่วนฟิเลต์ ย่างเกลือบนเตาถ่านจนสุกกำลังดี โดยการย่างบนเตาโรบาตะในแบบฉบับซูม่าจะช่วยกักเก็บความชุ่นชื้นของเนื้อปลาเอาไว้ ขณะที่หนังปลาให้สัมผัสที่กรอบ หอมกลิ่นชาร์โคล เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง คลุกเคล้ากับขิงบด ผักชีซอยละเอียด และพริกพริกฮาลาเปญโญ สร้างสมดุลกับทุกคำที่รับประทาน

ล็อบสเตอร์บัน กับ ซอสทรัฟเฟิล (1,250 บาท)
จากกระแสตอบรับที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่ผ่านมา ทำให้ ซูม่า ยังคงเสิร์ฟเมนูนี้ในช่วงหน้าร้อน แป้งบันมีส่วนผสมของมิโซะที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมกว่าเดิม เนื้อสัมผัสหนานุ่ม เข้ากันได้ดีกับบอสตันล็อบสเตอร์สด ๆ ราดด้วยซอสมายองเนส กลิ่นทรัฟเฟิลและซอสครีมกุ้งจนชุ่มฉ่ำ ปิดท้ายด้วยแบล็กทรัฟเฟิลสดสไลซ์บาง และใบมิซูนะก่อนเสิร์ฟ 

Tag : ห้องอาหารซูม่า