ในช่วงฤดูร้อน เป็นฤดูที่อุณหภูมิสูงที่สุดในรอบปี อากาศร้อนจัด อุณหภูมิโลกมีแนวโน้มสูงขึ้นทุกปีทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำ เกลือแร่ และวิตามิน ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ง่าย การทานอาหารคลายร้อนจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยชดเชยน้ำ เกลือแร่ และวิตามินที่สูญเสียไป ช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น คลายความร้อนได้ดียิ่งขึ้น แบรนด์เฮอริเทจแบรนด์ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพประเภทถั่ว ธัญพืช ผลไม้อบแห้งและส่วนผสมสำหรับทำอาหาร จึงขอนำเสนอเมนูคลายร้อน ที่สามารถทำได้เองง่ายๆที่บ้าน พร้อมบอกถึงประโยชน์ของแต่ละเมนู ดังนี้

1. เมี่ยงคะน้าอัลมอนด์สไลด์
อัลมอนด์มีสรรพคุณในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย บำรุงระบบประสาท ช่วยเพิ่มสติปัญญาและสมาธิให้มากขึ้น เป็นต้น ส่วนคะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังเป็นผักที่มีน้ำมาก ซึ่งจะช่วยชดเชยน้้ำที่ร่างกายสูญเสียไปในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี วิธีการในการทำเมนูนี้ไม่ยาก มีส่วนผสมและวิธีการทำโดย

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน)

1. ใบคะน้าใบใหญ่ 15 ใบ
2. อัลมอนด์สไลด์แบรนด์เฮอริเทจคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
4. มะนาวหั่นเต๋า 1 ลูก
5. กากหมูเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงหั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกขี้หนู 5 เม็ด
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12. กระเทียม 2 กลีบ

วิธีการทำ

1. ล้างใบคะน้าให้สะอาด แช่น้ำเย็นให้กรอบ หั่นมะนาว หอมแดง ขิง ให้เป็นชิ้นลูกเต๋า
2. คั่วอัลมอนด์สไลด์แบรนด์เฮอริเทจ และถั่วลิสง แล้วพักไว้
3. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง อัลมอนสไลด์ ถั่วลิสง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม 2 กลีบ โขลกรวมกันให้ละเอียด 
4. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงในถ้วยที่โขลกเครื่องรวมกันไว้แล้ว และผสมให้เข้ากันอีกที 
5. วางเรียงใบคะน้าบนจาน จัดเครื่องเคียงให้สวยงาม ห่อใบคะน้าเป็นคำ ทานคู่กับเคื่องเคียงและน้ำราด

2. ผัดบวบไข่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ มีสรรพคุณในการลดความดันโลหิต ดีต่อระบบไหลเวียนเลือดและหัวใจ ป้องกันการก่อตัวของโรคนิ่ว ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ เพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก เป็นต้น ส่วนบวบเป็นผักที่มีรสเย็น  แก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ และขับเสมหะ ช่วยให้ร่างกายรู้สึกเย็นสบายมากยิ่งขึ้น มีส่วนผสมและวิธีการทำโดย

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

1. บวบเหลี่ยม 1 ลูก
2. เมล็ดมะม่วงหิมพานต์แบรนด์เฮอริเทจ ½ ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา   
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 
9. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างบวบเหลี่ยมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นคั่วเมล็ดมะม่วงหิมพานต์แบรนด์เฮอริเทจให้สุกเหลือง
2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
3. ใส่บวบลงผัด เติมน้ำเปล่าลงเล็กน้อย ปิดฝา อบจนบวบสุก ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
4. ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน จนไข่สุก ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วไว้แล้ว

3. ต้มยำรวมมิตรใส่ถั่วลูกไก่
คุณประโยชน์ของถั่วลูกไก่ คือการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจด้วยแมกนิเซียมและโพแทสเซียม ช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ เป็นต้น ซึ่งการรับประทานอาหารประเภทต้มยำจะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่น ขับเหงื่อ ขับลม ได้เป็นอย่างดี มีส่วนผสมและวิธีการทำโดย

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

1. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
2. กุ้ง 5 ตัว
3. ปลาหมึก 50 กรัม
4. ถั่วลูกไก่แบรนด์เฮอริเทจ 3 ช้อนโต๊ะ
5. เห็ดออรินจิ 3 ดอก
6. มะเขือเทศ 1/2 ผล
7. หอมแดง 3 หัว
8. ต้นหอม 1 ต้น
9. ผักชี 1 ต้น
10. ข่า 1 แว่น
11. ตะไคร้ 1 ต้น
12. ใบมะกรูด 2 ใบ
13. พริกขี้หนู 2 เม็ด
14. มะนาว 1 ซีก
15. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
17. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างถั่วลูกไก่แบรนด์เฮอริเทจให้สะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. จากนั้นนำถั่วลูกไก่ไปต้มประมาณ 30 นาที และล้างน้ำอีกครั้ง              
3. เติมน้ำสะอาด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไปต้มจนน้ำเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึก เห็ดออรินจิและถั่วลูกไก่ ลงไปต้มจนสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชีลงไปต้ม
5. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

4. น้ำลูกเกดเขียว
การดื่มน้ำให้เพียงพอในหน้าร้อนเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก เพราะจะช่วยชดเชยน้ำที่สูญเสียไปจากการเสียเหงื่อ อันเนื่องมาจากสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น อีกทั้งการใส่ลูกเกดจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและมีประโยชน์มากมาย โดยเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก สามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจาง ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุประมาณ 20 ชนิดด้วยกัน เช่น วิตามินบี ซี เค โพแทสเซียม เป็นต้น การกินลูกเกดวันละหนึ่งกำมือดีต่อระบบย่อยอาหาร รวมถึงช่วยรักษาความเป็นกรดและลดอาการท้องผูก มีส่วนผสมและวิธีการทำโดย

เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ท่าน) 

1. ลูกเกดเขียวธรรมชาติแบรนด์เฮอริเทจ ½ ถ้วย
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาทรายขาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ต้มน้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร ให้เดือด
2. ใส่ลูกเกดเขียวธรรมชาติแบรนด์เฮอริเทจ ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาทราย
3. พักไว้ให้เย็น เตรียมน้ำแข็งและเทน้ำลูกเกดที่เย็นแล้วใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูคลายร้อนทั้ง 4 เมนู สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในเครือเฮอริเทจ ได้ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้ที่ LINE Official : @Heritagethailand, Shopee : Heritage Official และ Lazada : Heritage หรือติดตามรายละเอียดและรับชมเมนูเพื่อสุขภาพอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Heritage Group - Heritage Snacks&Food และ Youtube : Heritage Group Channel

Tag : เมนูคลายร้อน, เฮอริเทจ