สาวกซีฟู้ด (โดยเฉพาะคนรักปู) เตรียมปักหมุดแล้วตามไปหยุดที่ร้าน Ministry of Crab Bangkok เพราะงานนี้ได้ฤกษ์ดีเปิดตัวเมนูใหม่ไฉไลกว่าเดิม นั่นก็คือ “Crab Biryani” ข้าวหมกบริยานีที่มีจุดเริ่มต้นมาจากชาวมุสลิมที่เดินทางมาจากประเทศอินเดียตอนใต้ และได้นำสูตรเข้ามาในช่วงต้นทศวรรษ 1900  จนเป็นที่แพร่หลายในประเทศศรีลังกาในที่สุด

โดยเมนูคลาสสิคนี้เป็นสูตรลับของครอบครัว เชฟ ดาร์ชาน มูนิดาซา ผสมผสานกับการใช้ปูโคลนซึ่งเป็นปูซิกเนเจอร์ของทางร้าน แล้วรังสรรค์มาเสิร์ฟให้ลูกค้าได้อร่อยในทุกๆ วันพุธเท่านั้น บรรยากาศของร้านยังคงความสบายแกมสไตล์หรูหราไว้เช่นเคย ไม่นานนัก คุณ มาเฮลา จายาวรรณดี (เจ้าของร้าน) คุณ คูมาร์ สังคะระ (หุ้นส่วน) และ เชฟ ดาร์ชาน มูนิดาซา ได้กล่าวต้อนรับสื่อมวลชนอย่างอบอุ่น

พร้อมเริ่มมื้อพิเศษนี้ด้วยการเสิร์ฟ Welcome Drink อย่าง ชาพีช ชาคุณภาพดีจากประเทศศรีลังกา รสเปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าสดชื่น ยิ่งจิบระหว่างสนทนายิ่งพาเพลิน และ El Gos Blanc ไวน์ขาวออร์แกนิคจากประเทศสเปน รสนุ่ม กรุ่นไปด้วยกลิ่นกุหลาบและลิ้นจี่ โดยไวน์นี้เป็นผลผลิตของโรงกลั่นไวน์ Blackbird ที่ทางร้านได้จับมือเป็นพันธมิตรมามาดๆ แน่นอนว่ามีโปรดีๆ ไว้ต้อนรับลูกค้าอย่างคุ้มค่า อาทิ เปิดขวดฟรีทุกวันอังคาร เป็นต้น

มาเริ่มต้นความอร่อยกันด้วย King Prawn Bisque กุ้งตัวโตเนื้อหวานที่ส่งตรงมาจากประเทศศรีลังกา ถูกเคี่ยวไปกับน้ำซุปรสร้อนแรง ที่มีส่วนผสมมาจากเครื่องเทศท้องถิ่นของประเทศศรีลังกาเช่นกัน กินคู่กับขนมปังโฮมเมดสูตรลับของร้าน

ไปต่อกันที่ Clay Pot Prawn Curry กุ้งน้ำจืดและกุ้งกุลาดำไซส์บิ๊กเบิ้ม อยู่ในน้ำแกงกะหรี่รสเข้มข้น หอมกรุ่นกลิ่นสไปซี่ รสกลมกล่อม เสิร์ฟมาในหม้อดิน Curry Crab ปูสดๆ เนื้อแน่นจากประเทศศรีลังกา ผัดพร้อมกับเครื่องเทศท้องถิ่นนานาพันธุ์ผสานไปกับกะทิมันๆ จนได้กลิ่นหอม รสเผ็ดร้อนและเข้มข้น

มาถึงตาพระเอกของวันนี้กันบ้างกับเมนู Crab Biryani เชฟใช้ปูโคลนซิกเนเจอร์ของร้าน หุงในหม้อดิน ใส่ข้าวบาสมาติชั้นดี ไข่ไก่ และเครื่องเทศศรีลังกาในท้องถิ่นลงไปด้วย กลิ่นหอมลอยเตะจมูกชวนให้น้ำลายสอมาแต่ไกล เสิร์ฟพร้อม แซมโบลสะระแหน่สดที่ใช้หินเจียรบดด้วยมือ ผักดองสไตล์มาเลย์ รสเปรี้ยวสดชื่น และซอสเกรวี่ปูสุดอร่อย

อย่าเพิ่งรีบอิ่มเพราะยังมี Pol Sambol เมนูขายดีประจำร้าน อาหารท้องถิ่นของประเทศศรีลังกา ที่ทางร้านใช้หิน Miris gala บด ซึ่งเป็นวิธีการทำแบบโบราณดั้งเดิม รสชาติเค็มๆ หวานหน่อยๆ ให้สัมผัสกรุบๆ สนุกๆ ยิ่งกินไปพร้อมกับกงกะหรี่กุ้งหรือแกงกะหรี่ปู ก็ยิ่งฟิน!

นอกจากซีฟู้ดแล้วทางร้านยังมี Chicken Curry Rice ข้าวแกงกะหรี่ไก่รสเข้มข้น เค็มละมุน เผ็ดร้อนแรง ราดบนข้าวเหนียวญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมโพลซัมโบลและไข่ดาว ล้างปากด้วย Coconut Crème Brûlée ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสยอดฮิต เนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นมะพร้าวและน้ำตาลคาราเมลเบิร์น เข้ากันได้ดีกับ ชามะม่วง ที่มาจากประเทศศรีลังกา รสนุ่มละมุน หอมฟุ้งกลิ่นมะม่วง จิบได้เรื่อยๆ เพลินๆ

อร่อยแบบนี้แล้วจะไม่ติดใจได้อย่างไร

ข้อมูล

• Ministry of Crab Bangkok ซอย สุขุมวิท 31 แขวง คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
• เปิดบริการ วันอังคาร – อาทิตย์ 18.00 – 23.00 น. (รอบนั่งสุดท้าย 22.00 น.)
• มื้อกลางวันในวันเสาร์ – อาทิตย์  11.30 – 14.30 น.
• เบอร์ 098 598 6554
• อีเมลล์: Reservations.bkk@ministryofcrab.com
• FB : ministryofcrabbangkok
• IG : ministryofcrab.bkk

Tag: , ซีฟู้ด, ปู, สุขุมวิท,