“มาร์ติน บลูโนส” เชฟกระทะเหล็กสุดเก๋าจากประเทศอังกฤษ และยังเป็นเชฟมิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาวที่มีฝีมือดี เมื่อรวมกับความน่ารักอารมณ์ดี ทำให้เชฟหนวดงามผู้นี้มีแฟนคลับอย่างมากมาย

ห้องอาหารบลูโนสร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ของเชฟมาร์ติน อยู่ติดสระว่ายน้ำของโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ที่เปิดมาได้ 3 ปีแล้ว ตอนนี้มีเมนูใหม่คอนเซ็ปต์ “Happy Food for Happy People” เป็นอาหารโฮมเมดเรียบง่ายผสานรสจัดจ้านของทีมเชฟชาวไทยทำให้มีรสชาติคุ้นลิ้นและกินอร่อย

เมนูที่เราชิมแล้วอยากแนะนำได้แก่ ซีซาร์สลัดไก่ทอดข้าวพอง (390 บาท) เชฟฉีกความจำเจของซีซาร์สลัดโดยนำไก่คลุกกับข้าวพองแล้วทอด ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับผักคอสสดกรอบและน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมของแองโชวีเป็นจานสลัดที่กินได้ไม่เบื่อเลย

สปาเก็ตตี้เนื้อวากิวผัดพริกแห้งกระเทียม (690 บาท) จานเด็ดนี้ถูกใจคนไทยแน่นอน เชฟใช้เนื้อวากิวส่วนท้องซูวีจนนุ่มและย่างให้หอม เสิร์ฟกับสปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกระเทียมรสแซ่บ

อีกจานที่ทำได้ดีไม่แพ้กันเลยคือ ปลากะพงซอสผัดฉ่าเสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอรี่ (590 บาท) เป็นเมนูที่เชฟแข่งชนะจากรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ในรายการเชฟใช้ปลากระเบน แต่เปลี่ยนเป็นเนื้อปลากะพงชิ้นใหญ่ทอดจนเหลืองผัดกับซอสผัดฉ่าหอมกลิ่นกระชายครบรสจัดจ้าน

ส่วนเมนูคลาสสิคอย่าง พายแกะ หรือ Lamb Farmer’s Pie (490 บาท) ที่ใช้เนื้อแกะส่วนหัวไหล่ตุ๋นนุ่มๆ และฉีกเป็นเส้น ท๊อปด้วยมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มหอมกลิ่นกระเทียมและมิ้นท์ นำไปอบจนเหลืองหอม กินอุ่นๆ ร้อนๆ อร่อยสมเป็นคอมฟอตฟู้ดมาก

เบอร์เกอร์ซี่โครงหมู BBQ Pork Rib Burger (520 บาท) เนื้อหมูส่วนซี่โครงเลาะกระดูกออก เนื้อหมูนุ่มย่างกับซอสบาร์บีคิวสูตรเด็ดของเชฟมาร์ตินที่มีส่วนผสมของเบียร์ โคล่าและเครื่องเทศจนชุ่มฉ่ำ ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ และมายองเนสบาร์บีคิวรสเข้มข้น

ริซอตโตต้มยำกุ้ง เมนูสไตล์ฟิวชั่น ริซอตโตผัดกับซอสต้มยำ ใส่เห็ดและมะเขือเทศ รสเปรี้ยวนิดๆ เติมรสเค็มมันด้วยชีสพาร์เมซาน ปิดด้วยกุ้งลายเสือเนื้อหวานอร่อย

ยังมีจานเด็ดอย่าง ล็อบสเตอร์โรล (ครึ่งตัว 630 บาท เต็มตัว 1,150 บาท) เมนูยอดนิยมที่ใช้แคนนาเดียนล็อบสเตอร์สดเนื้อหวาน เสิร์ฟในขนมปังเนื้อนุ่มทาเนยกระเทียมส่งกลิ่นหอมฟุ้ง กับซอสมายองเนสใส่น้ำส้มให้กลิ่นหอมสดชื่นกินแล้วอร่อยเข้ากัน

เป็นเมนูที่ถูกใจแฟนคลับแน่นอน

ข้อมูล

• ร้านบลูโนส ชั้น 14 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ
• โทร. 0-2210-8100
• FB : BlunosBangkok
• Web : www.eastingrandsathorn.com

Tag: , อาหารโฮมเมด, เชฟกระทะเหล็ก,