แม้จะไม่สามารถเดินทางข้ามประเทศมาได้ในตอนนี้ แต่เชฟมิชลินสตาร์ “เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน” เจ้าของร้าน Kiin Kiin ประเทศเดนมาร์กก็ขอส่งเซตเมนูมื้อค่ำประจำฤดูหนาว “Winter Journey Set Dinner” มาสร้างความอบอุ่นให้เหล่านักชิมที่ห้องอาหารมิชลินสตาร์ “สระบัว บาย กิน กิน” โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

โดยเมนูสุดสร้างสรรค์นี้เป็นความร่วมมือของเชฟเฮนริคและเชฟมิชลินสตาร์ “ชยวีร์ สุจริตจันทร์” หัวหน้าพ่อครัวอาวุโส ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โดยรวบรวมวัตถุดิบและรังสรรค์รสชาติออกมาเป็นเมนูสไตล์ไทยโมเดิร์นที่เหมาะกับการกินในฤดูหนาวทั้ง 8 คอร์ส ซึ่งมีทั้งของว่างสตรีตฟู้ดเสิร์ฟคำเล็กๆ แต่น่าตื่นตาตื่นใจ เช่น ขนมเมอแรงก์ซีอิ๊วพร้อมครีมโยเกิร์ตวาซาบิ ขนมข้าวพองต้มข่าในถุงใสที่กินได้ คอร์น-เนตโตไอศกรีมแกงเขียวหวานปู ฯลฯ

ก่อนต่อด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างปลาแซลมอนวาซาบิเย็น ที่มาในรูปลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ ซุปต้มยำกุ้งเสิร์ฟในเครื่องไซฟรอนสุดครีเอต พร้อมด้วยเครื่องเคียง อาทิ ข้าวเกรียบกุ้ง ทาโก้กุ้ง กุ้งล็อบสเตอร์ และเส้นมาม่าเต้าหู้สดที่เราสามารถทำเองได้สนุกแบบดีไอวาย 

ตามด้วยกะเพราตับห่านมาพร้อมซอสฮอลันเดสและข้าวพองทอด ยำปลาซาบะ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ 4 สไตล์ และต้มข่าทรัฟเฟิล เมนูสุดเก๋สำหรับคนกินมังสวิรัติ

ส่วนจานหลักคือ ข้าวอบเนื้อซอสหวาน เนื้อซี่โครงนำเข้าจากออสเตรเลียซู-สวิดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่มีทั้งข้าวอบเนื้อ ส้มจี๊ดแช่อิ่ม ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ และเนื้อครัมเบิลอบกรอบ

ปิดท้ายด้วยของหวานน่าประทับใจอย่าง เค้กลิ้นจี่เฟลมเบ้ มาพร้อมโฟมดอกกุหลาบ และข้าวเหนียวไอศกรีมข้าวโพด เสิร์ฟคู่ขนมสายไหมราดน้ำกะทิ เรียกว่าทุกจานในคอร์สนี้ปรุงด้วยความใส่ใจและพิถีพิถัน เน้นชูโรงรสชาติอาหารไทยให้โดดเด่น โดยผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคหลากหลายที่ใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างลงตัว

เซตเมนูมื้อค่ำประจำฤดูหนาว 8 คอร์ส (winter journey set dinner) ให้บริการ ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน วันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2563 ถึง 31 มีนาคม พ.ศ. 2564 ราคา 3,200 บาท++ ต่อท่าน พร้อมตัวเลือกแพ็คเกจไวน์ แพริ่ง (wine pairings) จับคู่กับอาหารเพิ่มเติมในราคา 2,300 บาท++ ต่อท่าน

นอกจากนี้ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ยังมีตัวเลือกเซตเมนูประจำฤดูหนาวสำหรับมื้อกลางวัน 4 คอร์สในราคา  1,850 บาท++ ต่อท่าน พร้อมตัวเลือกแพ็คเกจไวน์ แพริ่ง (wine pairings) จับคู่กับอาหารเพิ่มเติมในราคา 1,200 บาท++ และแขกทุกท่านสามารถเลือกรับประทานเซตเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,600 บาท++ ต่อท่าน พร้อมตัวเลือกแพ็คเกจไวน์ แพริ่ง ในราคา 1,800 บาท++ เพิ่มเติมในทั้งสองมื้ออาหารได้อีกด้วย (*ราคาดังกล่าวเป็นราคาเฉพาะค่าอาหาร ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%)

ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการทุกวันพุธ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ สำหรับมื้อกลางวันเวลา 12.00 – 15.00 น. (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 14.30 น.) และมื้อค่ำเวลา 18.00 – 24.00 น. (สั่งอาหารแบบเซตเมนูได้ถึงเวลา 21.00 น. และแบบอาหารจานเดี่ยวได้ถึงเวลา 22.30 น.)  โดยมีตัวเลือกให้รับประทานทั้งแบบเซตเมนูและอาหารจานเดี่ยว (a la carte) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0-2162-9000 หรืออีเมล์ dining.siambangkok@kempinski.com

Tag: , มิชลินสตาร์,