แฟนอาหารจีนตัวยงคงพลาดไม่ได้กับ “8 Elements” คอร์ส Tasting Menu ใหม่ป้ายแดงจากห้องอาหารเหมยเจียง แห่งโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ที่รังสรรค์จากฝีมือเชฟ Ball Yau เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร โดยการผสมผสานระหว่าง 8 วัตถุดิบชั้นเลิศกับทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ กลายเป็น 8 คอร์สเมนูให้ทุกคนได้ดื่มด่ำกับความงามและรสชาติต้นตำรับที่แท้จริง

เริ่มคอร์สกันด้วยเมนู Raw Red Garouper ซาซิมิปลาเก๋าแดงห่อผักสดและผักดองต่างๆ อาทิ แตงกวา รากบัว ผักกาดเขียว หัวไชเท้า ซาลิคอร์เนีย หน่อไม้ ถั่วด้วง และขิง ห่อเป็นชิ้นพอดีคำ เชฟแนะนำให้กินไล่เรียงจากซ้ายไปขวาเพื่อปลุกต่อลิ้มรสให้ตื่นขึ้นทีละเสต็ป เตรียมพร้อมลิ้มรสจานถัดไป

ต่อกันที่ BBQ Pig จานนี้เชฟหมักหมูกับเครื่องเทศ เหล้าจีนและซอสต่างๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเลือกใช้เนื้อหมูติดมันนิดๆ ย่างจนสุกหอมกรุ่น ก่อนเสิร์ฟโรยผงลาเวนเดอร์และตกแต่งด้วยทองคำเปลว เนื้อหมูนุ่มแทบจะละลายในปาก ได้รสเค็มหวานกำลังพอดี อร่อยสุดๆ กินเสร็จ จิบชา Arun White Tea อุ่นๆ สบายท้อง

มาถึงอีกหนึ่งเมนูสุดแสนประทับใจ Boiled Chicken ซุปไก่ที่ผ่านการเคี่ยวกับสมุนไพรจีนหลากหลาย อาทิ ฮวยซัว เก๋ากี้ โสม และเม็ดบัวอย่างพิถีพิถันถึง 12 ชั่วโมง รสชาติกลมกล่อม ละมุน ซดเพลินๆ จนอยากขอเพิ่มอีกสักชาม

และอีกจานที่เราหลงรัก Steamed Dumpling ฮะเก๋าลูกใหญ่เต็มคำ สอดไส้กองทัพซีฟูดสุดเลอค่า อาทิ ล็อบสเตอร์ปูจักรพรรดิ ปูสีฟ้า กุ้งกุลาดำ และกุ้งก้ามกราม โรยหน้าด้วยไข่คาเวียร์ สัมผัสนุ่ม สดเด้ง อร่อยได้ในคำเดียว พร้อมกับดื่ม Pre Qingming Long Jing Tea ใบชาอ่อนยอดแรกแห่งปี รสนุ่มนวล จิบแล้วคล่องคอ

Crispy Beef เนื้อวัวหมักกับเครื่องเทศหลากชนิด อาทิ อบเชย กานพลู ใบกระวาน พริกไทยขาว และโป๊ยกั๊ก ก่อนนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เค็มพอดี โดนใจสายเนื้อเป็นที่สุด

Stir-fried Mushrooms เมนูที่รวมเห็ดมากมาย อาทิ เห็ดหูหนูขาว เห็ดพอร์ชินี เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดเยื่อไผ่ และเห็ดทรัฟเฟิล สับละเอียดและผัดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน รสเค็มกลมกล่อม เคี้ยวสนุก จากนั้นจิบ Keeman Congu Black Tea ชาดำรสเข้ม หอมกรุ่น ก่อนลิ้มลองจานต่อไป

เมนูหน้าตาดี  XO Wok-fried ข้าวผัดหอยเชลล์หอมกรุ่น รสกลมกล่อม วางทอปด้วยเครื่องเคราที่ใส่มาบนช้อนทั้งหอยเชลล์แห้ง เป็ดย่าง และฟัวกราส์ มีซอสเจลลี่ Mei Jiang XO ซ่อนอยู่ภายใน เชฟแนะนำให้กินทุกอย่างบนช้อนในคำเดียวเพื่อลิ้มรสสัมผัสของซอสเจลลี่ที่แตกตัวภายในปาก แล้วตามด้วยข้าวผัดหอมๆ ก่อนจะดื่ม Pu-Er Tea ชาผูเออร์ที่ให้กลิ่นหอมของไอดิน สร้างความรู้สึกผ่อนคลายดีต่อใจ

จบมื้ออร่อยด้วยของหวาน Sweet Thailand ขนมที่ทำจากผลไม้เลื่องชื่อของเมืองไทย 8 ชนิด อาทิ มะม่วงสุก มะพร้าว มะละกอสุก มังคุด กล้วย ขนุน เงาะ และแก้วมังกร หวานฉ่ำ ชื่นใจ อย่าลืมจิบ Bluefly-Butterfly Pea And Lemongrass ชาอัญชันและตะไคร้ หอมฟุ้งมาแต่ไกล ทีเลิฟเวอร์ต้องเทใจให้แน่นอน

ตามไปพิสูจน์ความพรีเมียมของ “8 Elements”  ได้แล้ววันนี้ 

5,888 ++  บาทต่อคน สอบถามข้อมมูลเพิ่มเติมได้ที่ +66 (2) 020 2888 หรือ diningpbk@peninsula.com

Tag: , Mei Jiang, อาหารจีน, โรงแรม เพนนินซูลา กรุงเทพฯ,