เผลอแป๊บเดียว โรงแรมน้องใหม่ โรงแรมวาลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ (Waldorf Astoria Bangkok) ก็ได้ฉลองครบรอบ 1 ปีแล้ว! ทางโรงแรมจึงได้ขอบคุณลูกค้าและแขกของโรงแรมด้วยดินเนอร์มื้อพิเศษที่ห้องอาหารบูล แอนด์ แบร์ (Bull & Bear) ในค่ำคืนวันที่ 29-30 สิงหาคม 2562 โดยได้เชิญเชฟเดฟ พินท์ (Dave Pynt) จากห้องอาหารชื่อดัง เบิร์นท เอนด์ (Burnt Ends) ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว และอันดับที่ 10 ในการจัดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 จากประเทศสิงคโปร์ มาปรุงเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟให้แขกได้ลิ้มรสความอร่อยพลางชื่นชมวิวอันงดงามของกรุงเทพมหานครจากชั้น 55 ของโรงแรม

เชฟพินท์เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย Grissini and Ikura ขนมปังกริซซีนีหรือขนมปังอิตาเลียนแผ่นบางกรอบทาครีมเปรี้ยวรสเข้มข้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและไข่ปลาอิคุระเค็มๆ มันๆ เข้ากัน และ Fish and Chips เมนูที่ตีความการจับคู่ปลาและมันฝรั่งทอดใหม่จนเป็นเมนูที่หรูหรากับชั้นมันฝรั่งฝานบางเฉียบซ้อนและอบจนกรอบนอกและนุ่มใน ตามด้วยชั้นของเนื้อปลาคิงฟิชเนื้อสดหวานคลุกเคล้าชิลลีออยล์และดิลล์ออยล์ ทอปด้วยคาเวียร์เค็มๆ เติมรสชาติให้กับจานนี้อย่างลงตัว ต่อด้วย Occy Taco แผ่นแป้งข้าวโพดบางๆ ทอปด้วยปลาหมึกสเปนเนื้อนุ่มที่ย่างจนหอม สัมผัสเวลาเคี้ยวแป้งที่กัดขาดง่ายต่างกับเนื้อปลาหมึกที่เด้งหน่อยๆ แต่นุ่มเคี้ยวเพลิน

ถัดมาเป็นจานที่หนักขึ้นอีกนิดกับ Lobster Slider ขนมปังบริยอชปิ้งสอดไส้ด้วยเนื้อแคนาเดียนล็อบสเตอร์หวานๆ ที่ปรุงแบบไม่สุกมากและย่างให้ผิวมีกลิ่นหอม คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและซอสพริกให้รสเข้มข้น เสิร์ฟแบบไม่ต้องมีส้อมและมีดเพราะการจะลิ้มรสเมนูนี้ได้อร่อยที่สุดต้องใช้มือกินเท่านั้น

จากนั้นเข้าสู่เมนคอร์ส เชฟเสิร์ฟจานหลัก Minute Steak สเต็กชิ้นใหญ่แล่บาง ใช้เนื้อวากิวแบล็คมอร์จากประเทศออสเตรเลียซึ่งมีคะแนนมาร์เบิลสกอร์ 9+ ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดของเนื้อวากิวออสเตรเสีย บ่งบอกว่าเนื้อเกรดนี้มีไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนอยู่ในเนื้อมาก ทำให้เนื้อมีความนุ่มและจุ๊ยซี่ละลายในปากทั้งยังมีรสชาติเข้มข้น จานนี้หั่นสไลซ์ให้เห็นว่าเนื้อด้านในยังแดงนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟกับสลัดและดิจองมัสตาร์ด และขนมปังโรลทาไขกระดูกวัว (Bone Marrow) ห่อฟอยล์ปิ้งจนนุ่มและหอมมันเสริมความอร่อยให้เนื้อ เป็นจานที่เรียบง่ายแต่แสดงความอร่อยของเนื้อได้อย่างเต็มที่จริงๆ

ตบท้ายด้วยของหวานอีก 2 จาน Island Pav พาฟโลวาที่มีฐานเป็นเมอร์แรงค์ด้านนอกกรอบเบาด้านในนุ่มหนึบ ทอปด้วยผลไม้หลากหลาย ทั้งเสาวรส มะม่วง สตรอว์เบอร์รี่ และมังคุด กินเพลินจนหมดไม่รู้ตัว และ Marshmallow สูตรพิเศษของเชฟเอง ย่างผิวจนกรอบในขณะที่ด้านในเมลต์กำลังดี รสหวานมันครีมมี่ จับคู่กับ Bonfire ค็อกเทลเบสรัม หอมวานิลลาและซินนามอน มอบความสุขให้กับแขกทุกคน

เมนูที่ได้ลิ้มลองในค่ำคืนพิเศษนี้ล้วนเป็นเมนูล่าสุดที่เชฟพินท์ได้แนะนำในการเปิดร้านอาหาร เดอะ เลจ บาย เดฟ พินท์ ณ โรงแรมวอลดอล์ฟ แอสโทเรีย มัลดีฟส์ อิตาฟุชิ แห่งหมู่เกาะมัลดีฟ ทุกจานโดดเด่นด้วยการปรุงอาหารสไตล์บาร์บีคิวที่เน้นการรมควัน อยากรู้ว่าจะอร่อยแค่ไหนมีแต่ต้องบินไปลิ้มลองถึงที่เสียแล้ว

G&C ขอแสดงความยินดีกับการครบรอบ 1 ปีของโรงแรมวาลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ อีกครั้ง และหากมีอีเวนต์ดีๆ แบบนี้อีกเมื่อไหร่ จะรีบนำข่าวสารมาบอกกันที่นี่แน่นอน 

Tag: , มิชลินสตาร์, สเต็ก, เนื้อ,