เมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2562 ร้านอาหาร Water Library Chamchuri จัดงานครบ 10 ปี อย่างอบอุ่นมีผู้มาร่วมแสดงความยินดีกันอย่างคับคั่ง และที่สำคัญอาหารในงานยังอร่อยและประณีตยิ่งกว่าเดิมตามอายุ โดยเชฟไฮเคิล โจฮารี (เจ้าของมิชลินสตาร์ 1 ดาว 3 ปีซ้อน ) เชฟผู้บุกเบิกร้านอาหารได้เดินทางมาจากสิงคโปร์เพื่อสร้างสรรค์เมนูในงานนี้โดยเฉพาะ ร่วมกับเชฟภูวเดช เตชจิรัฐกาล หรือเชฟเติ้ล Chef de Cuisine หัวหน้าพ่อครัวประจำร้านวอเตอร์ ไลบรารี่ จามจุรี

เมนูของเชฟไฮเคิลยังเป็นสไตล์เดิมคือเมนูยุโรปผสมผสานกลิ่นอายของเอเชียได้อย่างลงตัว ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์เฉพาะตัวมาก อาหารเริ่มต้นด้วย Special Snack เสิร์ฟมา 4 คำเล็กๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น  Foie Gras Toast ใส่มาในถุงกระดาษเล็กๆ พร้อมหินลำธาร Sable with Parfait, Crab Corn ซุปใสปู ซุปใสคอนซอมเม่ที่มีเนื้อปูและข้าวโพดคล้ายซุปของจีน Prawn Watermelon เสิร์ฟคำเดียวบนช้อนกระเบื้อง

จานต่อมา Hokkaido Scallop Fresh Wasabi, Passion Fruit จานนี้ทั้งสวยและอร่อยมากจากซอสแพสชันฟรุตรสเปรี้ยวหวานหอมกลิ่นวานิลลา ช่วยตัดรสและกลิ่นของหอยเชล์ที่มีอูนิวางอยู่บนหน้าและเคลือบด้วยเจล Strip Loin Pickle Chinese Cabbage, Black Bean, Congee, Beef Jus จานนี้มีโจ๊กทำเป็นซอสสีขาวราดบางๆ บนเนื้อเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เครื่องเคียงมีเต้าซี่และถั่วดำบดละเอียดผสมผสานกัน มีรสชาติของเอเชียผสมผสานกันอย่างละเมียดละไม

ของหวาน  Water Li – BEAR – Ry Black Sesame, Black Currant, Brown Butter, Caramel งาดำบดทำเป็นรูปหมีสุดน่ารักเสิร์ฟพร้อมน้ำขิงและแป้งทอดชิ้นเล็ก ไอเดียมาจากน้ำขิงปาท่องโก๋นั่นเอง

แน่นอนว่าทุกเมนูเสิร์ฟพร้อมไวน์แพริงรสชาตินุ่มที่คัดเลือกมาอย่างดี และน้ำแร่สุดพรีเมียมที่เป็นเอกลักษณ์และจุดเริ่มต้นของร้านนี้

Tag: , จามจุรีสแควร์,