สเตชั่นถัดมา “คานาเล่” (Canelé) ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ปกติจะเป็นรสวานิลลาแต่เมื่อมาอยู่ในโรงงานนี้จึงต้องเป็นรสช็อกโกแลต คานาเล่ที่ดีผิวนอกต้องตึงกรอบในขณะที่ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ทอปด้วยเจลลีไวน์แดงให้กลิ่นอายของฝรั่งเศสซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟนิโคลาส์ เพลลัวร์ หัวหน้าพ่อครัวเบเกอรี อย่างเต็มที่ เรียกว่าไร้ที่ติกับเมนูนี้ ตามด้วยสเตชั่น “ลอลลี่ป๊อป” (Lollipop) ที่เราสามารถเลือกรสชาติของไส้ในได้ อาทิ รสยูสุ รสซอลต์เท็ด คาราเมล เมื่อเลือกแล้วเชฟประจำสเตชั่นจะนำไปเคลือบช็อกโกแลตพร้อมรังสรรให้มีลวดลายสวยเงางาม

ถัดมาเป็นสเตชั่นขนมหวานจากฝรั่งเศสอีกเมนู “มาเดอลีน” (Madeleine) เลือกว่าจะเคลือบดาร์คช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตเพื่อความหวานมัน และอย่านึกว่าจะหมดเพียงเท่านี้ เพราะมีเพียงของหวานแต่จะขาดเครื่องดื่มไปได้อย่างไร คุณจะได้รับการเชื้อเชิญขึ้นบันไดไปยังชั้น 2 (ใช่แล้ว โรงงานช็อกโกแลตแห่งนี้มี 2 ชั้น) ซึ่งเป็นบาร์เสิร์ฟ “เครื่องดื่มช็อกโกแลต” ที่ชงตามตำรับดั้งเดิมของยุโรป นอกจากกรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ของเพนนินซูลาแล้ว เชฟยังรังสรรรสชาติใหม่อย่างรสเชอร์รีให้ความเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ และรสทุเรียนและมะพร้าวที่สอดแทรกรสแบบไทยๆ ซึ่งเราชิมแล้วบอกเลยว่าเด็ดและเข้มข้นมาก ทุกรสชาติมีเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

สำหรับช็อกโกแลตที่ใช้ในการรังสรรเมนูทั้งหมดนี้ก็ใช่จะธรรมดาเพราะเป็นช็อกโกแลตสูตรพิเศษที่เกิดจากความร่วมมือของเครือเพนนินซูลากับผู้ผลิตช็อกโกแลตแบรนด์ดัง วาลห์โรนา (Valrhona) คิดค้นสูตรช็อคโกแลตความเข้มข้น 66% จำหน่ายให้กับเครือเพนนินซูลาสำหรับใช้ในครัวเบเกอรี่ของโรงแรมเพนนินซูลาทั่วโลกเท่านั้น ที่สำคัญยังเป็นช็อกโกแลตที่มาจากแหล่งเพาะปลูกและผ่านกระบวนการผลิตที่เน้นสร้างความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมด้วย

การเข้าเยี่ยมชมโรงงานช็อคโกแลตเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟต์บรันซ์ ซึ่งจัดขึ้นเพียง 2 วันเท่านั้น คือวันเสาร์ที่ 6 และวันอาทิตย์ที่ 7 กรกฎาคม 2562 เวลา 12.00 น. – 15.00 น. (ราคา 2,490++ บาท/ ท่าน และราคา 3,990++ บาท/ ท่าน รวมเครื่องดื่มไวน์และเบียร์) อยากให้รีบสำรองที่นั่งกัน ที่โทร 020202888 หรืออีเมล diningpbk@peninsula.com

ส่วนใครที่อยากลิ้มรสบรรดาขนมหวานจากช็อกโกแลตแบบนี้ ก็สามารถสั่งมาลิ้มลองกันได้แล้ว ที่เดอะล็อบบี้ โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ และบางเมนูมีจำหน่ายที่ เดอะ เพนนินซูลา บูติค ชั้นใต้ล็อบบี้ของโรงแรมด้วย อาทิ ซิกเนเจอร์ช็อคโกเลต กล่อง 9 ชิ้น (1,000 บาท) และกล่อง 16 ชิ้น (1,600 บาท) เครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อน (190 บาท) และเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง (เริ่มต้นที่ปอนด์ละ 450 บาท)