ธีโอ แรนดัลล์ (Theo Randall) เซเลบริตี้เชฟชื่อดังจากประเทศอังกฤษ เขามีชื่อเสียงจากคว้าดาวมิชลินให้กับร้าน The River Café กรุงลอนดอนที่เขาทำงานมานานถึง 15 ปี

จากนั้นเชฟธีโอจึงออกมาเปิดร้านโดยใช้ชื่อตัวเอง Theo Randall ที่โรงแรม InterContinental London Park Lane และยังทำรายการใช้ช่อง BBC รวมทั้งมีคุกบุ๊คขายดีอีก 2 เล่ม

ในปี 2015 เชฟธีโอมาเปิดสาขาที่โรงแรม InterContinental Bangkok ราชประสงค์ในชื่อว่า Theo Mio ที่นี่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนสไตล์เรียบง่าย เน้นรสชาติของส่วนผสมอย่างน้ำมันมะกอก ชีสและผักตามแบบฉบับอิตาเลียน

เชฟธีโอมาเมืองไทยบ่อยๆ มาแต่ละครั้งก็จะเปลี่ยนเมนูให้แฟนคลับได้ชื่นใจ ครั้งล่าสุดนี้มีเมนูอร่อยเช่น

Endive and Radicchio Salad สลัดผักอองไดฟ์กับเรดิชิโอ ผักอองไดฟ์สีขาวอมเหลือคล้ายใบผักกาดขาว เนื้อกรอบและมีรสชาติขมนิดๆ แต่เมื่อกินกับน้ำสลัดที่ทำจากแองโชวีรสเค็มแล้วอร่อยมาก

Burrata and Prosciutto Pizzette พิซซ่าไซส์มินิหน้าชีสบูราต้าทำจากน้ำนมควายและแฮมโพรชุโต แฮมหมูตากแห้งสไตล์อิตาเลียน กินเรียกน้ำย่อยอร่อยไม่ใช่ย่อย

Gnocchi with Seafood and pesto ญอกกีทำจากมันฝรั่งเนื้อนุ่มกับซอสครีมซีฟู้ดรสเข้มข้น เติมเพสโต้ซอสสีเขียวเพิ่มกลิ่นหอมชวนกิน

Taglierini Black Truffle พาสต้าทาเยลินีกับวินเทอร์แบล็คทรัฟเฟิลของดีประจำฤดูกาล เชฟขูดทรัฟเฟิลเป็นเส้นฝอย เมื่อคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าแล้วทำให้ผสมเข้ากันเป็นอย่างดี เราจึงได้กินทรัฟเฟิลหอมๆ ในทุกๆ คำ

และจานหลักคือ Sirloin Tagliata with Truffle เนื้อสเต็กเซอร์ลอยน์กับผักร็อกเก็ต ชีส และทรัฟเฟิล เนื้อย่างมาสุกแบบปานกลาง นุ่ม กลิ่นหอม มันน้อย กินกับสลัดผักร็อกเก็ตและชีส เติมเต็มด้วยทรัฟเฟิลสไลด์บางๆ จานนี้ผสมผสานรสชาติกันอย่างลงตัว

แม้เชฟจะกลับไปแล้วแต่ก็ทิ้งเมนูเด็ดเอาไว้ให้เราได้ไปชิม ใครที่ชอบกินอาหารอิตาเลียนในบรรยากาศสบาย รสชาติดีๆ แบบไม่ต้องตีความให้ปวดหัว ห้ามพลาด

Tag: , อาหารอิตาเลียน,